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　　正(zhèng)常银(yín)耳是微微发(fā)黄(huáng)的，所以(yǐ)银耳黄(huáng)好。

　　好银耳颜色(sè)微黄(huáng)，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来(lái)有淡淡清香，取少许放(fàng)舌尖，有(yǒu)植物(wù)特有的香味，多放一会(huì)儿有(yǒu)少(shǎo)许滑腻感(gǎn)。

　　银耳中(zhōng)含有丰富(fù)的蛋(dàn)白质(含量10%左右)，受(shòu)潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏盱眙的邮编号码是多少啊起来弯而不(bù)折，而一旦霉变，颜色会(huì)更(gèng)黄甚至(zhì)发(fā)黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳本身无(wú)味(wèi)道，选(xuǎn)购时(shí)可取少许试(shì)尝，如(rú)对(duì)舌有(yǒu)刺激或辣的(de)感(gǎn)觉，很可能(néng)就是用硫磺(huáng)熏蒸(zhēng)过的(de)。

如何挑选优质银(yín)耳

　　优质银耳

　　1.银(yín)耳的颜色(sè)是自然的白色(sè)，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是大家在挑(tiāo)选银耳(ěr)的时候需要注(zhù)意的。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚、叶片长、膨胀率高，这样的银耳是比较新鲜的，我们吃起(qǐ)来味道也比较好(hǎo)，营养价值也会(huì)更出(chū)色。

　　品(pǐn)质一般(bān)的(de)银耳

　　品质一般的银(yín)耳颜色相(xiāng)对来说(shuō)不会(huì)那(nà)么(me)纯(chún)净的，很多都是白色中带有一点(diǎn)米黄(huáng)色，肉看起来也比较(jiào)薄一些(xiē)，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质(zhì)较差的银耳颜(yán)色很(hěn)黄，摸起来也不够(gòu)干燥(zào)，花朵形状不够完整，还会(huì)带有很多斑(bān)点质。

干银(yín)耳什么颜色的最好

　　微微发黄的(de)好(hǎo)。

　　 正常(cháng)的干(gàn)银耳在经过晒过或者是烘干之后颜色都是微微发黄的，但是为了使银耳更加的(de)好看，有些商贩会(huì)利用一些成分将(jiāng)原本发(fā)黄的银(yín)耳熏(xūn)白，这样卖相(xiāng)会更好。

　　 但我们在(zài)挑(tiāo)选(xuǎn)干银耳的时候还是(shì)尽(jǐn)量挑选黄色的(de)这种，因为(wèi)那种熏白的银耳(ěr)中含有对人体有害(hài)的成(chéng)分(fēn)，食用(yòng)后对健康有(yǒu)损。

鲜(xiān)银耳好还(hái)是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价(jià)值上(shàng盱眙的邮编号码是多少啊)来看，鲜银耳没有经(jīng)过(guò)任何(hé)的加工处理(lǐ)，所以鲜(xiān)银(yín)耳的(de)营养(yǎng)成分相比于经过加(jiā)工的干(gàn)银耳会(huì)更加的多。

　　 但是(shì)鲜银耳中含有一(yī)种卟啉类(lèi)光(guāng)感(gǎn)物质(zhì)，食用了这种(zhǒng)物质(zhì)的话，经(jīng)过太阳光照射之后(hòu)皮肤就会出(chū)现(xiàn)红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是(shì)出现(xiàn)红色水泡等不适症状，而干银耳(ěr)在(zài)加工的过程中已经将这种(zhǒng)成分去掉(diào)了，所以可(kě)以放(fàng)心(xīn)食用。

　　且从储存方面来说，干银(yín)耳中不含有水分因此很利(lì)于保存，所以日常生活中建议(yì)选择(zé)食(shí)用干(gàn)银耳(ěr)。

干(gàn)银耳过期了还能吃吗

　　视具体(tǐ)情(qíng)况而定。

　　 市面(miàn)上常(cháng)见(jiàn)的银(yín)耳保质期是18个(gè)月，而(ér)一般情况下，食品(pǐn)的实际可(kě)食用期(qī)限(xiàn)都会比包装袋上的(de)时间(jiān)要稍微长一些，如果(guǒ)是刚刚过期的(de)银耳没有出现变质、发霉、软化的情况下(xià)都是可以继(jì)续食用(yòng)的，过期一段时间或者出现变质反应了则不(bù)建议(yì)继(jì)续(xù)食(shí)用。

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