颗粒状(zhuàng)藕粉是假的吗，十块(kuài)钱(qián)一罐的(de)藕(ǒu)粉能吃吗颗粒状藕粉是(shì)假的。

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颗粒状(zhuàng)藕粉是假的吗，十块钱(qián)一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的(de)藕粉不是真的。

　　质量好的藕粉质地细嫩(nèn)滑(huá)爽，用手指(zhǐ)揉捻时滑爽而且无(wú)异状，另外(wài)质量好的藕粉中还会一(yī)些片状物质存在，那些质量差或者假的藕粉质地粗糙，用(yòng)手捏的时候有颗粒(lì)感(gǎn)，但是没(méi)有片状(zhuàng)物。

　　质量好的藕(ǒu)粉冲调以(yǐ)后会是透明状，而且(qiě)吃的时候(hòu)一点也不粘喉。

藕粉是粉状好(hǎo)还(hái)是颗粒(lì)状(zhuàng)好

　　颗粒状(zhuàng)藕粉(fěn)和粉末状藕粉(fěn)，本质上并(bìng)没有区别，都是现代精加工后的藕粉，只(zhǐ)是外观形状不同(tóng)而已。

藕粉买(mǎi)什么(me)样(yàng)的(de)才正宗

　　1、三(sān)家村 (历史(shǐ)皇(huáng)室"贡粉(fěn)",藕粉十(shí)大品(pǐn)牌,藕(ǒu)粉/奶茶/粉丝(sī)/农(nóng)副产品/休闲(xián)食(shí)品等产品专业生产加(jiā)工的私营独资企业,杭(háng)州三(sān)家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集农林产品科研开(kāi)发/深加工/销(xiāo)售为一体,国内较(jiào)大藕粉生产厂家,行业标准参(cān)与起草单(dān)位,杭州天堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致(zhì)力于副食品零售/批发,兼(jiān)营餐饮(yǐn)/住宿的大型(xíng)副食品连锁(suǒ)企业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋食品(pǐn)有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉(fěn)/特色糕点/山核桃(táo)笋(sǔn)干产品享(xiǎng)有盛誉,致力于开(kāi)发加工天然健康地方名优特食品(pǐn)为主导产(chǎn)业,杭州(zhōu)万隆(lóng)果干(gàn)食(shí)品有(yǒu)限公司 )

　　5、德春(chūn)牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业藕(ǒu)粉企业,澄江藕一个立一个羽念什么字e='color: #ff0000; line-height: 24px;'>一个立一个羽念什么字粉(fěn)的(de)代表性品(pǐn)牌,农(nóng)产品加(jiā)工知名企业,云南(nán)德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖(hú)水(shuǐ)乡(xiāng) (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品的生产/加工/销(xiāo)售的企业(yè),销售网(wǎng)络遍布全(quán)国,洪湖(hú)市晨光实业有限公(gōng)司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网(wǎng)茶叶(yè)影(yǐng)响力品牌,专营西湖龙井茶/兼(jiān)营世界各地名优茗茶及(jí)花草茶(chá)/茶具的现(xiàn)代茶业企(qǐ)业,杭州(zhōu)艺福(fú)堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建(jiàn)于1913年,中华老字(zì)号,专注(zhù)于(yú)经(jīng)营(yíng)生产中式餐饮(yǐn)和食品,素有"知(zhī)味停车/闻香下马"的美(měi)誉(yù),杭州饮(yǐn)食服务集团有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从事白莲(lián)系列产品(pǐn)开发生(shēng)产,集白莲/莲藕/荷(hé)叶茶加工(gōng)为一体的民(mín)营企业,白莲系列产品销往海内(nèi)外,广(guǎng)昌莲香食(shí)品(pǐn)有限公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年(nián),专注于营(yíng)养健(jiàn)康食(shí)品的研制/生(shēng)产(chǎn)/销售/宣传于一体的综合型食品企业,桂林(lín)智强食品开发有限公司 )

藕粉(fěn)有(yǒu)假(jiǎ)的吗

　　看色(sè).纯藕粉含有多(duō)量的铁质和还原糖(táng)等(děng)成分，与(yǔ)空气接(jiē)触，极易氧(yǎng)化(huà)，使粉的颜色(sè)由白而(ér)转微红。

　　其(qí)他淀粉(如甘薯、马(mǎ)铃(líng)薯、葛根等淀粉(fěn))没有这种变(biàn)化，都是纯白色(sè)或稍带(dài)黄色的(de)；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红(hóng)色，则(zé)是加入(rù)食用色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕粉具(jù)有(yǒu)独(dú)特的浓郁清香(xiāng)气(qì)味(wèi)；

　　其它(tā)淀粉(fěn)则无此清(qīng)香气(qì)。

　　手试(shì).取少许(xǔ)藕(ǒu)粉用手指(zhǐ)揉擦，其质地比其他淀(diàn)粉都要细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且无异状(zhuàng).

　　现形.藕粉和其(qí)它淀粉有时呈(chéng)片状，但片状的藕(ǒu)粉表(biǎo)面上(shàng)有丝状纹络；

　　而其他(tā)片状淀(diàn)粉的两侧，表(biǎo)面(miàn)是平(píng)光的。

　　口尝.取少量藕(ǒu)粉放入口中．触(chù)及唾液即会很快溶化；

　　而其他淀粉入(rù)口后，不仅不易溶(róng)化．而且还会粘糊在一起或(huò)呈团状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开水(shuǐ)调匀后，再以沸水冲调，随即熬透可食，其吸水胀性可达八、九倍(bèi)。

　　熟浆(jiāng)色(sè)泽微红，多(duō)呈琥珀(pò)色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的熟桨(jiǎng)会全变成稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多(duō)需在炉(lú)子上加热调煮，才能食用，它(tā)们的吸水胀性及韧(rèn)性均不如藕(ǒu)粉，色泽(zé)多呈白色(sè)或褐色(sè)，而(ér)且不透明；

　　冷却(què)后．即使放置(zhì)十多小时，也仅仅是碗边(biān)四(sì)周一圈呈稀浆状，中(zhōng)间部分仍凝结不变。

藕粉(fěn)有副作用(yòng)吗

　　藕粉没什么副(fù)作(zuò)用，但藕粉(fěn)含淀粉过多，肥(féi)胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习(xí)惯冲喝的流(liú)质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者(zhě)忌食莲藕(ǒu)及其制(zhì)品。

　　藕粉味甘性(xìng)平，能治(zhì)热(rè)渴，散留血，开(kāi)胃。

　　《本草(cǎo)纲目》还(hái)记载，藕粉服食，轻身益年(nián)。

　　莲藕粉主要成(chéng)分是(shì)莲藕，故与(yǔ)莲(lián)藕相克(kè)必与莲藕粉相(xiāng)克。

　　大豆(dòu)与莲藕食物(wù)相克，大(dà)豆(dòu)中含有丰富的(de)铁(tiě)质(zhì)，不(bù)能与含纤维素(sù)多的莲藕同食，因为纤维素(sù)会影响(xiǎng)人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相(xiāng)克(kè)，莲藕含有纤维素，纤(xiān)维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜(tóng)、锌等微量元素形成混合物，降低人(rén)体对这些元素的吸收。

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