为什(shén)么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的(de)区别公(gōng)鸡不是(shì)不能煲(bāo)汤，而(ér)是公(gōng)鸡不适合炖汤的。

　　关于为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的(de)区别(bié)以及公鸡(jī)汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区别，大公鸡的最佳(jiā)吃(chī)法，公鸡不适合哪些人吃，公鸡怎(zěn)么炖好喝又营(yíng)养，炖(dùn)鸡汤(tāng)三放三(sān)不放等问题，小(xiǎo)编将为(wèi)你整理以下(xià)的生(shēng)活小(xiǎo)知识：

为什(shén)么公(gōng)鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢和母(mǔ)鸡一起炖(dùn)，因为公(gōng)鸡的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖(dùn)了(le)，炖汤通常(cháng)会显得(dé)清(qīng)澈(chè)而不可口。

　　母(mǔ)鸡的(de)脂(zhī)肪(fáng)熔(róng)点相对较低，炖鸡汤(tāng)时(shí)，容(róng)易炖(dùn)出母鸡(jī)的(de)脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和火(huǒ)气大的人不(bù)应(yīng)该喝公鸡(jī)汤，这(zhè)会加重患者(zhě)的病情。

炖鸡汤用(yòng)公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要(yào)看个人的体质(zhì)了。

　　要是给孕(yùn)妇吃(chī)的话可以(yǐ)选(xuǎn)择母鸡(jī)炖汤(tāng)母(mǔ)鸡肉属阴，可用(yòng)于脾胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃(wèi)脘(wǎn)隐痛、产(chǎn)后乳少以及(jí)头晕(yūn)患者的调补(bǔ)，特(tè)别适合阴血(xuè)虚(xū)患者如产妇、年老体弱及久病体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用较强，比较适合阳虚气弱患者(zhě)食用，对于(yú)肾阳(yáng)不足所致的小便(biàn)频(pín)密、耳聋、精(jīng)少精冷等症有(yǒu)很(hěn)好(hǎo)的辅(fǔ)助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡(jī)肉的主要营(yíng)养是(shì)其含有的(de)丰富蛋(dàn)白质(zhì)和(hé)脂肪(fáng)，建议(yì)用母(mǔ)鸡炖汤会更(gèng)加具有营养，含有的蛋白质(zhì)会更加丰(fēng)富，并且一般母鸡的生(shēng)长(zhǎng)周(zhōu)期会比公鸡(jī)的生长周期(qī)长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含(hán)氮物质会更加的丰富(fù)，更(gèng)有(yǒu)利于女性在产后(hò白凉粉是什么东西在哪可以买到呢 白凉粉是凉性的吗u)的(de)修复功能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的(de)鸡汤味道会更(gèng)加的鲜美，但(dàn)是(shì)只有鸡(jī)汤是(shì)不(bù)够(gòu)的(de)，主要的营养(yǎng)成分还是包括(kuò)在鸡肉当中的(de)。

炖(dùn)鸡(jī)汤用冷水(shuǐ)还(hái)是(shì)热水

　　一般来说，炖鸡汤(tāng)用冷水会更好一(yī)些，要是直接使用(yòng)热水的(de)话，会导(dǎo)致鸡肉(ròu)表层蛋(dàn)白质遇热后马上(shàng)凝(níng)固(gù)，从而(ér)导致内部的营养物(wù)质(zhì)不(bù)能很好的(de)析出到汤里，鸡肉也不容炖(dùn)熟(shú)。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最好(hǎo)选(xuǎn)用瓦罐，且不(bù)要提前放(fàng)盐(yán)，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自(zì)己养的土鸡或者(zhě)老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干(gàn)净以后，炖汤(tāng)的时候是不(bù)需要焯(chāo)水的，因为自(zì)己养的(de)土鸡(jī)或者老鸡，本身鲜香(xiāng)味就(jiù)比较纯正，不需(xū)要焯水，也(yě)能炖出营养(yǎng)嫩白(bái)的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是(shì)买来的(de)鸡(jī)肉，建议最(zuì)好(hǎ白凉粉是什么东西在哪可以买到呢 白凉粉是凉性的吗o)要事(shì)先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一些(xiē)血水和浮沫，并且鸡肉中还含(hán)有一些磷元素(sù)和杂质(zhì)的油脂。

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