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水蒸蛋是用冷(lěng)水蒸还是开水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是开水蒸(zhēng)的(de)。

　　用热水下锅(guō)。因为蛋比较容易熟(shú)，一(yī)般蒸5分钟(zhōng)左右口感比较好，也不(bù)会破坏(huài)营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定要烧开(kāi)后(hòu)再把蛋液(yè)放上蒸隔然后开小火，锅盖一(yī)定要留缝隙的(de)。

水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统(tǒng)美食(shí)之一，南方(fāng)人(rén)称之为水(shuǐ)蒸蛋，北方人则称为鸡(jī)蛋羹(gēng)，山(shān)东人和东北人多称其为蒸蛋糕(gāo)儿(ér)。

　　要成功蒸出好吃的水(shuǐ)蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保(bǎo)鲜(xiān)膜可以防行在姓氏中读什么音，行在姓氏中读什么拼音止(zhǐ)蒸(zhēng)煮(zhǔ)过(guò)程中(zhōng)水(shuǐ)滴(dī)下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要(yào)在鸡蛋液中加一(yī)些水，如果水加多了就会造成(chéng)水与蛋分离，无法成型；要是水加少了，口感会(huì)比较硬，蜂窝比(bǐ)较多(duō)，腥味也比较大(dà)。

　　要想(xiǎng)蒸出好看又(yòu)好吃的水蒸蛋，就(jiù)要(yào)掌握好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含(hán)丰富的优质蛋白，每(měi)百克鸡蛋含12.7克(kè)蛋(dàn)白质，两只鸡蛋所含的蛋(dàn)白质大(dà)致相当于3两鱼或瘦肉(ròu)的蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鸡蛋(dàn)蛋(dàn)白(bái)质的消化(huà)率在牛奶(nǎi)、猪肉(ròu)、牛肉和(hé)大米中也最高(gāo)。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水、食(shí)盐(yán)、葱(cōng)花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入(rù)1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即可，以此类推。

　　加入少(shǎo)量食盐、白(bái)醋，用筷行在姓氏中读什么音，行在姓氏中读什么拼音子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液(yè)过滤(lǜ)一下，包上(shàng)一层耐(nài)热的保鲜膜(mó)，用牙签扎几个洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧开，把碗放入(rù)锅中(zhōng)，盖(gài)上盖子后小火蒸(zhēng)8分(fēn)钟即(jí)可，鸡蛋羹就蒸好了(le)。

　　5、取(qǔ)出(chū)后加(jiā)入适量的生抽、香油，再(zài)撒一(yī)把葱花(huā)，就可(kě)以吃了。

蒸水蛋是(shì)荤(hūn)菜还(hái)是素菜

　　严格(gé)来(lái)说是荤菜(cài)，真正说素(sù)菜的人(rén)，是不吃鸡蛋(dàn)的

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