甘薯的根分为须根、柴根和块(kuài)根，其(qí)中(zhōng)块根是贮藏养分的器官，是供食用的部(bù)分，有纺(fǎng)锤形、圆(yuán)筒形、球形和块(kuài)形等多(duō)种形状(zhuàng)。

　　块(kuài)根还具(jù)有根(gēn)出(chū)芽的特(tè)性，是育苗繁殖的重要器官。

　　2、马铃薯：又称土(tǔ)豆、洋芋、山药蛋等(děng)，其块茎可供食用(yòng)，是重要的粮食、蔬(shū)菜兼用(yòng)作(zuò)物。

　　产量高，营养丰富，对环境(jìng)的适(shì)应性(xìng)较(jiào)强(qiáng)，现已遍布世界(jiè)各地，马铃(líng)薯鲜薯可烧煮，作粮食或蔬菜。

　　3、木薯(shǔ)：原产于美洲热带，全世界热带地区广(guǎng)为栽培。

　　其块根可食(shí)，可磨木薯粉(fěn)、做面包、提(tí)供(gōng)木薯淀粉和浆洗用淀粉乃至(zhì)酒(jiǔ)精饮料。

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