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　　同学以热(rè)烈的掌声(shēng)欢迎钱以(yǐ)斌大师不(bù)远千里，从上海(hǎi)来到贵阳市(shì)和我们分享烹饪知识。

　　饕宴是场顶级(jí)盛(shèng)宴，钱大师一开场就为我们介绍了饕宴课(kè)堂(táng)的由来。

　　中(zhōng)国是美食(shí)大国，烹饪历(lì)史源远流长(zhǎng)，但是关于(yú)国(guó)际烹饪赛事，同(tóng)学们了(le)解多(duō)少呢?作为2016年德国奥林匹克烹饪(rèn)大赛(sài)中国国家烹饪(rèn)队(duì)教练，钱(qián)大师感慨万分，虽然在那次大赛上获得3银(yín)的成绩，但世界排名却在第(dì)12位，中国烹(pēng)饪与国际接(jiē)轨时间短，还有一定(dìng)的差距。

　　这个差距该如何缩(suō)小，实现超越，就(jiù)靠(kào)在场这些未来厨师(shī)的奋(fèn)斗了。

　　学生整齐(qí)一致听大师授课随后钱大师现场(chǎng)向同学们演示了饕宴菜品“墨鱼脆牛肉塔塔”的(de)制作方法。

　　这道菜采用新鲜(xiān)的加拿大牛柳(liǔ)，加(jiā)上墨鱼锅巴、有机(jī)苗(miáo)、水瓜柳、泡(pào)菜、洋葱、薄荷(hé)叶(yè)、野山椒，加上芥末酱(jiàng)、番茄酱(jiàng)、蛋(dàn)黄酱调制(zhì)而(ér)成(chéng)。

　　液氮经常(cháng)被用(yòng)于(yú)制(zhì)作(zuò)分子料理等美食，利用极低的温(wēn)度使原料(liào)形成具(jù)有特殊风味(wèi)的口感和(hé)风味，可观(guān)性(xìng)极(jí)强。

　　钱大师现场展示了如(rú)何使用液氮，把墨鱼锅巴放(fàng)进里面，增强其酥脆的口感。