灌的肉肠怎么出现(xiàn)白(bái)色的东西呢？灌的肉肠(cháng)出现白色的东(dōng)西的有两种原因(yīn)，一是肉肠腌制(zhì)过(guò)程中(zhōng)在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠(cháng)里的肉含有的油和盐透(tòu)过(guò)小孔慢慢渗出来(lái)形成了白点(diǎn)；二(èr)是肉(ròu)肠发霉、变质，出现了白(bái)霉斑(bān)，建议立(lì)即丢弃，不要食用的。关(guān)于灌的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢以及灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西呢，灌的肉(ròu)肠(cháng)怎么出(chū)现白色的(de)东西是什么，猪肉灌肠(cháng)上有白(bái)色的是什么(me)，灌肉(ròu)肠外(wài)面很多白点怎么(me)回事，猪肉灌(guàn)肠表面有白(bái)点等问(wèn)题，农商网将为你整理(lǐ)以下的(de)生活知识：

灌的肉肠(cháng)可以冷冻吗

　　灌(guàn)的(de)肉肠是可以冷冻的。

　　可(kě)以,但(dàn)是灌肠冷冻(dòng)后,肉质比较硬,表皮(pí)会(huì)比较柴。如果需要(yào)吃的时(shí)候,需要(yào)重新蒸一(yī)下,冷(lěn一对璧人还是一双璧人呢，一对璧人什么意思g)冻能够保(bǎo)存很久(jiǔ),

　　但是口味会发生改(gǎi)变。所以能(néng)够较快(kuài)吃完的(de)话尽可能还是(shì)在(zài)冷(lěng)藏室保存即可。

灌的(de)肉肠(cháng)怎么出现白色的东西(xī)呢

　　灌的肉肠出现白色的东西的有两种原因，一是(shì)肉肠腌(yān)制过程中在肠衣上戳了(le)小孔，肉(ròu)肠里的肉含(hán)有的油和(hé)盐透过小孔慢慢渗出来(lái)形成了白(bái)点；二是肉肠发霉(méi)、变质，出现了白霉(méi)斑，建议立(lì)即丢弃，不要食用。

　　肉肠(cháng)用刀切成(chéng)片状，配蒜汁或辣椒油或(huò)调制的醋(cù)汁(zhī)上桌蘸(zhàn)食。

　　口(kǒu)感入(rù)嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的(de)肉(ròu)肠制(zhì)作方(fāng)法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉，肥膘肉洗净(jìng)切(qiè)成小(xiǎo)块分别放入(rù)盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别(bié)放入7克盐搅拌(bàn)均(jūn)匀后放入冰(bīng)箱冷(lěng)藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌(bàn一对璧人还是一双璧人呢，一对璧人什么意思)匀也放入冰箱腌制3小时(shí)左右。

　　3、有条件的用(yòng)绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中，搅碎的三种肉倒入盆中(zhōng)，倒入淀粉40克，和全部的调料品(pǐn)搅(jiǎo)拌均(jūn)匀，然后倒(dào)入(rù)全部调(diào)料品搅拌均匀，中(zhōng)途分多(duō)次(cì)加水(shuǐ)400克左右，搅打(dǎ)上劲即可(kě)。

　　5、下面取出(chū)泡软洗净的肠衣(yī) ，用工具把(bǎ)搅拌(bàn)均匀的肉(ròu)浆灌入(rù)，肠衣(yī)内（应注意每隔20厘米(mǐ)用绳子几号。

　　）然后放到通风阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净锅上火倒(dào)入(rù)清水，大烧开后，再把处理完(wán)毕香肠放入(rù)锅中，立即改(gǎi)小(xiǎo)火(huǒ)卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意请(qǐng)看肉(ròu)肠(cháng)表皮是(shì)不是气泡，如果有(yǒu)请用竹签扎(zhā)破即可。

　　7、水(shuǐ)温大约在(zài)90度以上后，改小火卤制30分钟(zhōng)，然后(hòu)捞出肉肠(cháng)晾凉即(jí)可(kě)。

刚灌的香肠表(biǎo)面发(fā)白是坏(huài)了吗(ma) 为什么刚灌(guàn)的香肠(cháng)表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放置几天后，也容易滋生大量的细菌(jūn)和病毒导(dǎo)致香(xiāng)肠腐坏变质，从而(ér)出(chū)现表面(miàn)发白(bái)长霉(méi)的现(xiàn)象(xiàng)，是不可以继续吃的(de)，否则会对(duì)健康造成(chéng)危害，一般这种香肠除了(le)发白以外，还会带有较重(zhòng)的腐烂味道(dào)，很容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香(xiāng)肠表面发白但并没有(yǒu)异味，那可能是(shì)肠衣表面(miàn)盐积(jī)余的现(xiàn)象，也就(jiù)是说盐析出(chū)来了，这种情况下清洗(xǐ)赶紧表(biǎo)面(miàn)的(de)白(bái)点就可以继续(xù)吃。

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