酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗(ma)酸(suān)笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够很好地提高味(wèi)蕾敏感性(xìng)，促(cù)进胃肠道消化液的(de)分泌，对增进食欲和促进消(xiāo)化(huà)有(yǒu)较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也(yě)有着很好(hǎo)的解(jiě)除油腻作用，尤其是对于(yú)脂(zhī)肪摄(shè)入过多(duō)，引起(qǐ)的(de)恶心、呕吐、腹(fù)胀(zhàng)等症状的(de)患者，如果(guǒ)适当吃一些酸(suān)笋，都能(néng)够很好地解除油(yóu)腻

酸笋(sǔn)是(shì)怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸笋(sǔn)的两种制(zhì)作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节在(zài)春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分高(gāo)时，便可连(lián)根砍下(xià)，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天井水(shuǐ)（清晨(chén)不(bù)见太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋(sǔn)一齐藏(cáng)入(rù)缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧(shāo)开(kāi)一(yī)锅(guō)水，投(tóu)笋入其(qí)中，煮(zhǔ)十分(fēn)钟左右，熄火，就这(zhè)样在水中泡(pào)着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的(de)话，每(měi)天(tiān)换一次水。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什(shén)么那么臭(chòu)

　　酸笋是(shì)发酵食(shí)物，又(yòu)经过了加工，因(yīn)此(cǐ)才会有一股特(tè)殊的气味(wèi)，并且酸(suān)笋(sǔn)会和螺(luó)蛳(sī)粉的汤料(liào)混合，所(suǒ)以味道变得更浓，很难(nán)让人接受(shòu)。

　　不过(guò)，酸(suān)笋(sǔn)只(zhǐ)是闻起来(lái)不好闻(wén)，实际上吃起来十分(fēn)美味，一般吃(chī)两次就(jiù)能接(jiē)受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡(pào)制(zhì)的过程中经过了发酵，从而让(ràng)酸笋自带(dài)一种特别的(de)味道。

　　不过，这种食(shí)物(wù)只是闻起来(lái)不好闻，食(shí)用后并不会给(gěi)身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果没有了(le)酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸(suān)笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜(xiān)美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素，能促进(jìn)肠蠕动(dòng)，从而(ér)缩(suō)短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属(shǔ)天然(rán)低(dī)脂、低热量食品，是肥胖者减肥的(de)佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养价值还是(shì)有很多(duō)的，可以放(fàng)心食(shí)用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒(chǎo)牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟(dié)、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克(kè)、香葱(cōng)4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌(yān)制20分(fēn)钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒(chǎo)匀以(yǐ)后，加入(rù)香葱段翻炒(chǎo)几(jǐ)下(xià)即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙(shi麻雀养大了认主吗，麻雀智商相当于几岁)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花(huā)切段，姜(jiāng)片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的(de)猪(zhū)油(yóu)，就是买回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太(tài)多可以(yǐ)把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着(zhe)把瘦肉(ròu)放下去(qù)，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进酸麻雀养大了认主吗，麻雀智商相当于几岁笋里(lǐ)，接(jiē)着关火(huǒ)，完成啦(la)。

　　非常(cháng)开胃的(de)一道菜。

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