面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少啊？酵母粉发面(miàn)一般按(àn)照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊以及面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊，面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多(duō)少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉(fěn)的比例(lì)，面与酵(jiào)母的比例是多(duō)少等问题，农商(shāng)网将为(wèi)你(nǐ)整理以下的(de)生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于(yú)酸性食物(wù).何谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸性(xìng)食物或碱性食物，并不是指味道酸(suān)或咸(xián)的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸(xī)收和代(dài)谢后产生(shēng)的阳离(lí)子或阴离(lí)子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离(lí)子占优(yōu)势的则属碱性食物(wù);而(ér)代(dài)谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占优势的食(shí)物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉的(de)一般比例是(shì)多少啊(a)

　　酵母粉(fěn)发(fā)面(miàn)一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和酵母的最(zuì)佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度，最好把和(hé)好的面团放(fàng)在30-40度左右的温度处进行(xíng)2次(cì)醒发，在家中(zhōng)可(kě)选择(zé)蒸锅加水(shuǐ)烧到(dào)60-70度，等锅内(nè清纯的女生干起来舒服吗，清纯的女生是不是很招男生喜欢i)环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团(tuán)的(de)面盆放入锅中进行发(fā)酵(jiào)。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温(wēn)水(shuǐ)和(hé)酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋(qiū)季方法相同(tóng)。

　　夏(xià)季的环境温度(dù)已经(jīng)达到(dào)酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接放(fàng)在(zài)家里不管什(shén)么(me)地(dì)方都可以。

酵母粉和(hé)面粉比例是(shì)多少?

　　一般(bān)建议酵母粉(fěn)和面(miàn)粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉(fěn)可以放(fàng)4-5克的(de)酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果(guǒ)会有所影(yǐng)响，因此(cǐ)不(bù)同的季节可以(yǐ)适量的调整比(bǐ)例(lì)。

　　酵(jiào)母(mǔ)放(fàng)多了整出来的面食(shí)口(kǒu)感会(huì)有些(xiē)发酸，放多了也(yě)会(huì)提高发酵速(sù)度，不过并不会对身(shēn)体有(yǒu)太大的(de)影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可(kě)以将面放置作为老面，然后混合(hé)进入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资料：

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　　比(bǐ)如说酵母粉千(qiān)万不(bù)能和盐(yán)一(yī)起使用，盐会(huì)抑(yì)制(zhì)酵(jiào)母的发酵，而酵(jiào)母和白(bái)糖加(jiā)在一起使(shǐ)用(yòng)，那么做(zuò)出来的面食会更(gèng)加松(sōng清纯的女生干起来舒服吗，清纯的女生是不是很招男生喜欢)软香甜，所以酵母和白糖才是最(zuì)完美(měi)的(de)搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存放就(jiù)可(kě)以，如果(guǒ)是已经开口(kǒu)的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-面(miàn)粉

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