淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀(jué)本来想要用淀粉给菜勾芡的，结果没想到这(zhè)个淀粉(fěn)水竟然(rán)调稀(xī)了这是水放多的原因吗，为什么淀(diàn)粉水(shuǐ)会变稀？淀(diàn)粉勾芡(qiàn)的话它和水(shuǐ)的比(bǐ)例(lì)会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为(wèi)什么(me)会变稀

　　1、时间太久的原因(yīn)。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需(xū)要(yào)不停的搅拌，若放置太久不(bù)搅拌的话，淀粉(fěn)就(jiù)会沉淀到水(shuǐ)底，导(dǎo)致水(shuǐ)跟淀粉分(fēn)离，因此就会(huì)变(biàn)稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让(ràng)淀粉更加不容(róng)易(yì)水，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)过河的卒子歇后语是什么意思，过河卒子歇后语下一句品质不好。

　　导(dǎo)致(zhì)变稀(xī)。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时(shí),淀粉(fěn)和(hé)水一般1比10,薄(báo)芡在(zài)炒(chǎo)菜出锅时(shí)倒入(rù),有(yǒu)透明(míng)的汁粘(zhān)在菜(cài)上,比较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一般适用(yòng)于(yú)烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉(fěn)与(yǔ)水、各种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的(de)淀粉过河的卒子歇后语是什么意思，过河卒子歇后语下一句与水和各种汁(zhī)液(yè)的比例(lì)一般为(wèi)1:20,其比例也可(kě)根据菜肴(yáo)水分多少(shǎo)适当调整。

　　这种芡粉汁适(shì)用于炒、爆、溜(liū)的菜(cài)肴。

淀粉勾芡(qiàn)可(kě)以用(yòng)面(miàn)粉吗(ma)

　　在(zài)勾芡的时候不能用面粉(fěn)代替(tì),面粉和淀粉适量中不同的东西,使用面粉(fěn)的话是达(dá)不(bù)到(dào)淀(diàn)粉的效果(guǒ)的,若是(shì)使(shǐ)用的话不能让菜肴口感(gǎn)得到提升(shēng)。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡什么时候放

　　一般(bān)来说的话等(děng)所有东西都下锅之后，过一两(liǎng)分钟就可以勾(gōu)芡(qiàn)了(le)，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在(zài)锅里就可以了(le)。

　　当然也可(kě)以在快熟(shú)的(de)时候弄(nòng)。

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