酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃(chī)的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直(zhí)接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般(bān)可(kě)以(yǐ)食(shí)用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机(jī)酸，能够(gòu)很好(hǎo)地提(tí)高味(wèi)蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消(xiāo)化(huà)液(yè)的分泌，对(duì)增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤(yóu)其是(shì)对于脂肪(fáng)摄入过多，引起的(de)恶(è)心、呕(ǒu)吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋，都能够很好地解除(chú)油腻

酸笋(sǔn)是(shì)怎么制作(zuò)的

　　下(xià)面介绍酸笋的(de)两(liǎng)种(zhǒng)制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约(yuē)30公分高时，便可连根(gēn)砍下，剥去(qù)壳无锡市是几线城市，切成片，取不(bù)见(jiàn)天(tiān)井水（清晨不见太阳(yáng)光(guāng)的井水），与竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟(zhōng)左右(yòu)，熄火，就(jiù)这(zhè)样在水(shuǐ)中泡着。

　　当(dāng)天(tiān)就(jiù)可(kě)食(shí)用。

　　吃不完(wán)的话，每天(tiān)换(huàn)一(yī)次水。

　　如果不(bù)换(huàn)水，笋就(jiù)会慢慢(màn)变酸。

酸(suān)笋(sǔn)为什么那(nà)么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经过了(le)加工，因(yīn)此(cǐ)才会有一股特(tè)殊的(de)气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上(shàng)吃起(qǐ)来十分美味，一般吃两次(cì)就(jiù)能(néng)接受酸笋的(de)味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中经过了发酵，从而(ér)让酸(suān)笋自带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起来不(bù)好闻，食用后(hòu)并(bìng)不会给身体带来(lái)不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸(suān)笋(sǔn)，那(nà)么螺蛳粉会变(biàn)得无味，若是第(dì)一(yī)次吃螺(luó)蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可以少(shǎo)量放(fàng)入一些(xiē)。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆(dǎn)固(gù)醇、脂肪等物质(zhì)在体(tǐ)内的(de)停留时间。

　　酸(suān)笋(sǔn)含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然(rán)低脂、低热(rè)量(liàng)食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克

　　辅料：生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切(qiè)薄片(piàn)，加入适量(liàng)淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至变(biàn)色(sè)。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉(ròu)片：

　　食(shí)材(cái)：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一(yī)茶匙(shi)、糖一茶匙、无锡市是几线城市猪油(yóu)适量、葱(cōng)适量、淀粉(fěn)一茶(chá)匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一(yī)下(xià)切(qiè)片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片(piàn)拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥(féi)肉来炸油，锅烧(shāo)热后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可(kě)以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻(fān)炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充(chōng)分翻(fān)炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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