气概和气慨哪个正确些，气概与气概的区别-橘子百科-橘子都知道

气概和气慨哪个正确些，气概与气概的区别鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是冷冻好(hǎo)？如果(guǒ)是(shì)宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且(qiě)短时间里(lǐ)将会食用(yòng)，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间里不会被食(shí)用(yòng)，则放入冷冻室；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用的。关于(yú)鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻好(hǎo)以及鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻好，鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷冻保存，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷(lěng)冻，买(mǎi)回来的鱼(yú)是保鲜还是冰冻(dòng)里等(děng)问题(tí)，农商网将为你整理以(yǐ)下(xià)的生活知识：

鱼是胎生还是(shì)卵生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大(dà)部分是卵生(shēng)的(de)，但也有少(shǎo)数(shù)是卵胎生和胎生的。通(tōng)常在鱼儿发育成(chéng)熟后，雌雄亲鱼会(huì)自行配(pèi)对(duì)，然(rán)后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵(luǎn)。受精卵在水中孵(fū)化出小鱼。而卵胎生与之(zhī)类似，

　　但亲鱼是体内受精(jīng)，鱼卵也在(zài)雌鱼(yú)肚(dù)子里孵(fū)化出来。胎生的鱼(yú)只(zhǐ)有(yǒu)真鲨科的鱼类(lèi)，仔(zǎi)鱼在产(chǎn)出前会从母体中(zhōng)获得养(yǎng)分。

鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻好

　　如果是(shì)宰杀干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，且短时(shí)间里将会食用，则放入冷藏室；如果是(shì)宰杀干净的鲜(xiān)活鱼(yú)，短时间里不会(huì)被食用，则放(fàng)入冷冻室；如(rú)果是(shì)烹(pēng)饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏(cáng)室(shì)，并(bìng)尽快食(shí)用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时间保鲜动(dòng)物肉(ròu)类，但短期里可(kě)以保证肉质新鲜(xiān)。

　　冷(lěng)冻室温度低至-14度以下，可以长(zhǎng)时间保证肉质(zhì)质量，但同时会使鱼肉严重结(jié)冰，口味(wèi)破坏。

　　秋冬季(jì)是体弱者进补的好时机(jī)，鱼(yú)则(zé)是进(jìn)补的好水产食品(pǐn)，不仅味道(dào)鲜美(měi)，而且营养(yǎng)价值极高(gāo)。

　　其蛋白质含量为猪(zhū)肉(r气概和气慨哪个正确些，气概与气概的区别òu)的(de)两倍，且属于优质蛋白，人(rén)体(tǐ)吸收率高。

　　鱼(yú)中富含丰富的硫胺(àn)素、核(hé)黄素(sù)、尼克酸、维生素D和(hé)一定(dìng)量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量虽低，但(dàn)其(qí)中(zhōng)的脂肪酸被(bèi)证实有降糖、护心和防癌的(de)作用。

　　鱼肉(ròu)中(zhōng)的维生素D、钙(gài)、磷，能有效地(dì)预防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼(yú)含有(yǒu)丰富的完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含(hán)有大量的蛋(dàn)白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫(jì)鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不(bù)饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只含(hán)0.9%、墨斗(dòu)鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微生物的(de)生长都被抑制，鱼的保质时间也大大(dà)延长，通常(cháng)可(kě)达(dá)数月。

　　冷冻之后的鱼(yú)肉跟活鱼相比(bǐ)发生的变化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻鱼的(de)肉(ròu)质的确没有(yǒu)活鱼鲜(xiān)嫩(nèn)。

　　这主要是因为在冷(lěng)冻过程中(zhōng)，鱼内的水分(fēn)冻结成冰(bīng)晶，导致鱼肉蛋白质发(fā)生冷冻(dòng)变性和一系(xì)列(liè)理化性质(zhì)的改变，包括(kuò)蛋白(bái)质(zhì)空间结构和(hé)疏水性的变化，凝(níng)胶(jiāo)性和保水性的降低，盐(yán)溶性蛋白(bái)含量(liàng)降(jiàng)低，ATP酶活性(xìng)减低等，从而造(zào)成鱼肉的品质(zhì)和口感下降。

　　2、从营养上看，同(tóng)品种的鱼冷冻(dòng)后(hòu)确实会流失掉一部分营养。

　　因(yīn)为在(zài)鱼(yú)冷(lěng)冻时(shí)，鱼肉的肌原纤(xiān)维中的水分(fēn)将(jiāng)结成冰晶(jīng)，但在解冻的时候(hòu)却(què)没有办法再与(yǔ)蛋白质(zhì)分子(zi)聚合(hé)，也就不(bù)能(néng)被全部吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这(zhè)种汁液(yè)的流失就伴(bàn)随(suí)着鱼肉中一小部分(fēn)可溶性蛋白质、盐类、维(wéi)生素等(děng)水溶(róng)性营养物(wù)质的(de)流失。

　　但是，这点损失(shī)并不影响(xiǎng)鱼类(lèi)的核心(xīn)营养价值。

　　因为(wèi)这一点损(sǔn)失如果也要较真(zhēn)儿的话,那就不得(dé)不提醒(xǐng)你，其实活鱼在暂(zàn)养过程中，受局部水环境氧气、温度、pH值(zhí)、排泄物积累和捕(bǔ)捞造成的鱼体损伤等(děng)因(yīn)素影响，也会出现品(pǐn)质的下降，一样有一定(dì气概和气慨哪个正确些，气概与气概的区别ng)的营养(yǎng)损失。