近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了(le)全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清(qīng)明节(jié)后，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”在短(duǎn)视频(pín)平台(tái)的(de)搜索量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿(yì)次(cì)播放量。

　　因(yīn)烧烤火出(chū)圈，3月以来(lái)淄博火车站周末发送旅客量连创3年来(lái)单日新高，其中不少都是前(qián)来(lái)品尝“淄博烧烤”的(de)游客(kè)。多个OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生到中年人都为之(zhī)心(xīn)动(dòng)　

　　在(zài)近一个月的(de)时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关(guān)话题火爆(bào)出(chū)圈，在(zài)包括微博(bó)、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书等(děng)平台(tái)迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的(de)第一(yī)波(bō)热度(dù)出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄(zī)博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)小红书(shū)及抖音平台出现了第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发(fā)布会(huì)，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出(chū)现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄博当(dāng)地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩(kuò)大，也离(lí)不开(kāi)官方的助推(tuī)，从加开24列(liè)从济南至淄(zī)博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保(bǎo)黑玛瑙和红玛瑙哪个好，黑玛瑙为什么又叫短命石姆式(shì)服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平台不断上升(shēng)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这(zhè)一(yī)城市(shì)成(chéng)为(wèi)互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走(zǒu)红的(de)群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音(yīn)平(píng)台上，山东省济南市观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关话(huà)题视(shì)频的人群最多，其次是北京(jīng)市和(hé)山东(dōng)省青岛市。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁(suì)的大(dà)学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄(líng)段(duàn)的人(rén)群最(zuì)爱观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关视(shì)频，占比(bǐ)近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人(rén)群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时(shí)，为营造良好消(xiāo)费(fèi)环境，淄博官方也(yě)发(fā)布规范经营(yíng)者(zhě)价格行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等(děng)商(shāng)户执行市(shì)场(chǎng)调节价的，要依(yī)法合理制定价(jià)格(gé)标准，依法明码标价，不(bù)得拒绝或(huò)不履(lǚ)行价格承诺，不得(dé)随意涨价(jià)，严(yán)禁收取(qǔ)未(wèi)标明的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧(shāo)烤”的(de)整(zhěng)体价格(gé)与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价(jià)格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜(cài)价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料(liào)，三四(sì)十块就能吃很饱，性(xìng)价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处(chù)于快(kuài)速发(fā)展的阶段。企查查(chá)数(shù)据(jù)显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注(zhù)册(cè)烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增注册量均超百家，呈(chéng)快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业注册量为620家，达十年(nián)间之最(zuì)。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年(nián)全年新增数(shù)量只差40家。目前，淄(zī)博市现存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)了(le)以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网红城(chéng)市，淄(zī)博各火(huǒ)车站客流(liú)量持续(xù)升温，全国各(gè)地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站日均发(fā)送旅客(kè)1.9万人(rén)次、到(dào)达旅客2万人次，到发(fā)旅(lǚ)客(kè)数(shù)量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近三年来车站单(dān)日到发旅(lǚ)客数新(xīn)高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到(dào)达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流(liú)量还(hái)要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国(guó)铁济南(nán)局加开24列(liè)从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就可到达(dá)。淄博市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车(chē)站(zhàn)到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站单日(rì)到发(fā)旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭(píng)借着地理优势(shì)，在周末来一(yī)场说走就走的旅行(xíng)更(gèng)为(wèi)便捷。百度迁(qiān)徙(xǐ)平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄(zī)博市的客源地前十(shí)榜单中均来自山(shān)东(dōng)境内的城(chéng)市，但(dàn)在走红(hóng)后，天津市和北京市也跻身前十榜(bǎng)单(dān)中。其(qí)中，迁入淄博(bó)市的最大客源(yuán)地从滨州市变成了(le)济南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最快(kuài)仅(jǐn)需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京(jīng)南-淄博”火车(chē)票开售(shòu)不到(dào)1分(fēn)钟(zhōng)就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示(shì)，“五一(yī)”期间高铁热门目的(de)地榜单(dān)中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店、景点门(mén)票）同(tóng)比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入(rù)口”成了淄博(bó)市(shì)发展的新(xīn)契(qì)机(jī)。淄博当(dāng)地的文旅(lǚ)局纷纷出(chū)战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官(guān)”，在(zài)高铁上开直播教网友(yǒu)如何(hé)品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人(rén)才(cái)招(zhāo)引等(děng)领域，为符(fú)合条件的来(lái)淄(zī)求(qiú)职(zhí)、就(jiù)业的青(qīng)年(nián)学(xué)生提供入住优惠(huì)条件和(hé)生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离(lí)不开(kāi)政策的的扶持和完(wán)善(shàn)的(de)发展理(lǐ)念。借着(zhe)烧(shāo)烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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