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颗粒状(zhuàng)藕粉是假的(de)吗，十块钱(qián)一罐的藕粉(fěn)能吃(chī)吗

　　颗粒状的藕粉不(bù)是真的。

　　质量(liàng)好(hǎo)的藕粉质(zhì)地细嫩滑(huá)爽，用(yòng)手指揉捻时滑爽而且无(wú)异状，另外质量好的(de)藕(ǒu)粉中还会一些(xiē)片(piàn)状物质(zhì)存在，那(nà)些质量差或者假的藕粉(fěn)质地粗(cū)糙，用手捏的时(shí)候有(yǒu)颗(kē)粒感，但是(shì)没有片状物。

　　质量好的(de)藕粉冲调以(yǐ)后会是透(tòu)明状(zhuàng)，而且吃的时候一点也(yě)不粘(zhān)喉。

藕粉是粉(fěn)状(zhuàng)好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕(ǒu)粉，本质上并(bìng)没有区(qū)别，都(dōu)是现代精加工后(hòu)的藕粉，只是外观(guān)形(xíng)状(zhuàng)不同而已。

藕粉买什么样的(de)才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉(fěn)",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉(fěn)丝/农副产品/休闲食品(pǐn)等产品专业(yè)生产加(jiā)工的私营独资企(qǐ)业,杭州三家(jiā)村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集农林产品(pǐn)科研开发/深加工/销售为一体,国内较大藕粉生产厂家,行业(yè)标准参与起草单位,杭州天堂食品有(yǒu)限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力于副食品零售/批发,兼营餐(cān)饮/住宿的大型副食品连锁(suǒ)企业,主打西湖藕(ǒu)粉(fěn)/麻酥糖(táng)/麻(má)糕产品,杭(háng)州采芝斋食品有(yǒu)限公司(sī) )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特(tè)色糕点/山核桃(táo)笋干(gàn)产品享有盛(shèng)誉,致(zhì)力于开发加工天(tiān)然健康地(dì)方名优特食(shí)品(pǐn)为主导产业,杭(háng)州万隆(lóng)果干食品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南(nán)较(jiào)大的专(zhuān)业藕(ǒu)粉企业,澄江藕粉的代表(biǎo)性(xìng)品(pǐn)牌,农产品加工知(zhī)名企业,云(yún)南德春绿色食品有限公(gōng)司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于(yú)1994年(nián),专业从(cóng)事藕(ǒu)粉/皮咸(xián)蛋/腌制(zhì)鱼等(děng)系列食品的生产/加工(gōng)/销售的企业,销售网络遍布全(quán)国(guó),洪湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶(yè)影响力品牌,专营西湖龙井茶(chá)/兼营世(shì)界各(gè)地(dì)名(míng)优茗茶(chá)及花草茶/茶具的现代茶业企业(yè),杭州艺(yì)福堂茶(chá)业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年(nián),中华老字号,专注于经(jīng)营生产中式(shì)餐饮(yǐn)和食品,素有"知味停车/闻香(xiāng)下马(mǎ)"的(de)美誉,杭(háng)州饮食(shí)服务集团有限公司 )

　　9、迈(mài)的乐(lè) (400-6016558，专(zhuān)业从事白莲系(xì)列产品开发生产(chǎn),集(jí)白莲/莲藕/荷叶茶加工(gōng)为一(yī)体的民营企业,白莲系列产品销往海(hǎi)内外(wài),广昌莲(lián)香食(shí)品(pǐn)有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专注于(yú)营(yíng)养健康食品的(de)研制/生(shēng)产/销售/宣(xuān)传(chuán)于一体的综合型(xíng)食品企业,桂(guì)林智强食品开发有限公司(sī) )

藕粉(fěn)有(yǒu)假的(de)吗(ma)

　　看色.纯藕粉含有(yǒu)多量的(de)铁质和还原糖等(děng)成(chéng)分(fēn)，与空(kōng)气接触，极易氧化，使(shǐ)粉的颜色由(yóu)白而转微红。

　　其(qí)他淀(diàn)粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉(fěn))没(méi)有这种(zhǒng)变化，都(dōu)是纯(chún)白色或稍带黄(huáng)色的；

　　如果这类淀粉呈玫(méi)瑰红色，则是加入(rù)食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具(jù)有(yǒu)独特的浓(nóng)郁清(qīng)香气味；

　　其它淀粉则无此清香气(qì)。

　　手试.取少许藕粉用(yòng)手指揉擦，其质地(dì)比其他淀粉都要(yào)细腻滑爽，滑爽如(rú)脂且(qiě)无异状.

　　现形.藕粉和其它(tā)淀(diàn)粉有时呈片状，但片状的藕粉(fěn)表面上有(yǒu)丝状纹络；

　　而(ér)其他片状淀粉的两侧，表面是平光的(de)。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触(chù)及(jí)唾液即(jí)会很快溶化(huà)；

　　而(ér)其(qí)他淀粉(fěn)入口后，不(bù)仅不易溶化．而(ér)且还会粘糊在(zài)一起(qǐ)或呈团状。

　　调(diào)试.取少许藕粉(fěn)用少量冷(lěng)开水调匀(yún)后，再以沸水冲(chōng)调(diào)，随即熬透可食(shí)，其吸(xī)水胀性(xìng)可达八(bā)、九(jiǔ)倍(bèi)。

　　熟浆色(sè)泽微红，多(duō)呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数(shù)小时，稠厚的熟桨会全变成稀(xī)浆。

　　其他淀粉多需(xū)在炉子上加热调(diào)煮，才(cái)能食用，它们的吸(xī)水(shuǐ)胀(zhàng)性及韧性均不如藕粉，色泽多呈(chéng)白色或褐色，而且不(bù)透明(míng)；

　　冷却后．即使放置(zhì)十多小(xiǎo)时，也仅仅是碗边四周(zhōu)一圈呈(chéng)稀浆(jiāng)状，中间部分(fēn)仍凝结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么(me)副作用，但藕(ǒu)粉(fěn)含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古(gǔ)，藕粉就是百姓(xìng)习惯冲(chōng)喝的流质(zhì)膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十(shí)二指肠(cháng)溃疡患者忌(jì)食莲藕(ǒu)及其制品。

　　藕粉味甘(gān)性平，能治热渴，散(sàn)留血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲目》还记载，藕粉服食(shí)，轻身益年。

　　莲藕粉主要(yào)成分是莲藕(ǒu)，故与莲藕相(xiāng)克必与莲(lián)藕粉相克。

　　大(dà)豆与莲藕(ǒu)食(shí)物相克，大豆中含有丰富的铁质，不(bù)能与含纤维素(sù)多的莲藕同食，因为纤维素(sù)会(huì)影响人(rén)体对铁的吸(xī)收。

　　猪(zhū)肝与莲(lián)藕食物相克，莲(lián)藕(ǒu)含(hán)有纤维素，纤(xiān)维中的醛(quán)糖酸可与猪(zhū)肝(gān)中的铁、铜(tóng)、锌(xīn)等微量(liàng)元素形成混合物，降低人体对这些元(yuán)素的吸收。

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