淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来(lái)想要用淀(diàn)粉给菜勾芡的，结果没想到这(zhè)个淀粉水竟(jìng)然调(diào)稀了这是水放(fàng)多(duō)的原(yuán)因吗(ma)，为(wèi)什(shén)么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话它和水的(de)比(bǐ)例(lì)会是多少？的。

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淀粉勾(gōu)芡后为(wèi)什么会变稀

　　1、时间太久的原因(yīn)。

　　因(yīn)为淀(diàn)粉不容易(yì)溶于(yú)水中，需要不停的搅拌(bàn)，若放(fàng)置太久不搅拌的(de)话，淀(diàn)粉就会(huì)沉淀到水底，导(dǎo)致(zhì)水跟淀粉分离，因此(cǐ)就会(huì)变稀。

　　2、温(wēn)度(dù)降(jiàng)低(dī)的原(yuán)因(yīn)。

　　低(dī)温会让淀粉更加不(bù)容易水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀(diàn)粉(fěn)品质(zhì)不好。

　　导致(zhì)变稀(xī)。

淀(diàn)粉勾芡比(bǐ)例(lì)

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡(qiàn)在炒菜出锅时倒(dào)入(rù),有透明(míng)的汁粘在菜上(shàng),比较(jiào)好看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种调味(wèi)汁调和而成。

　　混(hùn)合(hé)芡汁的(de)淀粉与(yǔ)水和各种汁液的比例一般为1:20,其比例也(yě)可根据菜肴水(shuǐ)分多少适(shì)当调整。

　　这种(zhǒng)芡粉(fěn)汁2004年后勤工程学院有专科吗 后勤工程学院可以当兵吗适(shì)用于炒、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀粉勾芡可以(yǐ)用面粉吗

　　在(zài)勾芡的时候(hòu)不能用面粉(fěn)代替,面粉和淀(diàn)粉(fěn)适量中不同(tóng)的东(dōng)西,使用面粉的话是达不到淀粉的(de)效果的,若是(shì)使用(yòng)的话不能让2004年后勤工程学院有专科吗 后勤工程学院可以当兵吗菜(cài)肴(yáo)口(kǒu)感得到提升(shēng)。

淀(diàn)粉勾芡什么时候放

　　一般来说的话等所(suǒ)有东西都下锅之后，过一两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当然(rán)也可(kě)以在快熟的时候(hòu)弄。

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