淀粉勾芡后为什(shén)么(me)会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘(mì)诀本(běn)来想要用淀粉给菜勾芡的，结果没(méi)想到这个(gè)淀粉水(shuǐ)竟(jìng)然调稀了这(zhè)是水(shuǐ)放多的原因吗，为什么淀(diàn)粉水会变稀？淀粉勾芡的话它和水的(de)比例会是多少？的。

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淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾(gōu)芡不(bù)泄汤的秘诀(jué)

淀粉勾(gōu)芡后为什么(me)会变(biàn)稀

　　1、时间太久的原(yuán)因。

　　因为(wèi)淀粉(fěn)不容易溶于水中，需要不停的搅拌(bàn)，若放置(zhì)太久不搅(jiǎo)拌(bàn)的(de)话，淀粉就会沉(chén)淀到水底，导(dǎo)致水跟淀粉分离(lí)，因此就会(huì)变稀(xī)。

　　2、温度降(jiàng)低的(de)原因。

　　低温会让淀粉更加不容易水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀(diàn)粉东北电力大学专科什么专业最好就业，东北电力大学专科什么专业最好找工作品质(zhì)不(bù)好。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和(hé)水一般1比(bǐ)10,薄(báo)芡在(zài)炒菜出锅时倒入(rù),有透明的汁粘(zhān)在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一(yī)般适(shì)用于烧、扒(bā)、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合(hé)芡汁是将淀粉与水、各种调味汁调和而(ér)成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉与(yǔ)水和各种(zhǒng)汁液的比例一(yī)般为1:20,其比例也可(kě)根据菜肴水分多少(shǎo)适当调(diào)整。

　　这种芡粉汁适用于炒(chǎo)、爆、溜的菜(cài)肴。

淀粉勾芡(qiàn)可(kě)以用面(miàn)粉吗

　　在勾芡的(de)时候不(bù)能用面粉代替(tì),面粉和淀粉适量中不同的东西,使用面粉的(de东北电力大学专科什么专业最好就业，东北电力大学专科什么专业最好找工作)话是(shì)达不到淀粉的(de)效果的,若(ruò)是使(shǐ)用的话不(bù)能让菜肴口(kǒu)感得到提升(shēng)。

淀粉(fěn)勾芡什么(me)时候(hòu)放

　　一般来(lái)说的话等所有东(dōng)西都下锅(guō)之后，过(guò)一(yī)两分(fēn)钟(zhōng)就(jiù)可以勾(gōu)芡了，把淀粉兑(东北电力大学专科什么专业最好就业，东北电力大学专科什么专业最好找工作duì)点水，然后慢慢的(de)放在锅里就(jiù)可以了。

　　当然(rán)也可以在快熟的时候弄。

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