面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊？酵(jiào)母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发酵(jiào)的。关于面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例(lì)是多少合适，酵(jiào)母粉与(yǔ)面的(de)比例是多少，面(miàn)跟真正想离婚的女人会拖着吗，女人拖着不离婚也不联系心态酵母粉的(de)比例，面(miàn)与(yǔ)酵母的(de)比(bǐ)例是多少(shǎo)等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为(wèi)你整理(lǐ)以下的生活知识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸性食物(wù)或碱性食物，并(bìng)不是指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产(chǎn)生的阳(yáng)离(lí)子或阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经(jīng)代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳(yáng)离子(zi)占(zhàn)优势(shì)的则(zé)属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占(zhàn)优势的(de)食物属酸性(xìng)食物(wù)。

面和酵母(mǔ)粉的(de)一(yī)般比(bǐ)例(lì)是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的最(zuì)佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度，最好把(bǎ)和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的温(wēn)度(dù)处进行(xíng)2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时(shí)，将装有(yǒu)面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春秋(qiū)季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环(huán)境(jìng)温度已经达(dá)到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直接放在家里不管什(shén)么地方都可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议(yì)酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉的(de)比例为(wèi)1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)，不(bù)过由于温度对酵母发(fā)酵的效果(guǒ)会有(yǒu)所影响，因此(cǐ)不同的季节可以(yǐ)适量的(de)调整比例。

　　酵母(mǔ)放多(duō)了整出来的面食口感会有些发(fā)酸，放(fàng)多了也会(huì)提高发酵(jiào)速度，不过(guò)并不会对身体(tǐ)有太大的影(yǐng)响，如果(guǒ)还没有蒸(zhēng)，可以将面放置(zhì)作(zuò)为老面(miàn)，然(rán)后(hòu)混合进入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能和盐一起使用，盐会(huì)抑(yì)制酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖加(jiā)在一起使用(yòng)，那么做(zuò)出来的面食会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白(bái)糖(táng)才是(shì)最(zuì)完美的(de)搭配(pèi)。

　　未(wèi)开封(fēng)的酵母粉常温存(cún)放就可以，如果是已经开口的酵母(mǔ)粉，那(nà)就要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会(huì)减少(shǎo)酵母的(de)活(huó)性(xìng)。

　　参考(kǎo)资料来(lái)源(yuán)：百度百科-酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-面粉(fěn)

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