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淀粉勾芡后为什(shén)么(me)会变稀(xī)，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀

淀粉勾芡后(hòu)为(wèi)什么会变稀

　　1、时间太久(jiǔ)的(de)原因(yīn)。

　　因(yīn)为淀粉不(bù)容易(yì)溶于水中，需(xū)要(yào)不停(tíng)的搅拌，若(ruò)放(fàng)置太久不搅拌的话(huà)，淀粉就会沉淀到水底(dǐ)，导致水跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因(yīn)。

　　低温会让(ràng)淀粉(fěn)更加(jiā)不容(róng)易(yì)水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质(zhì)不(bù)好。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄(báo)芡(qiàn)时,淀(diàn)粉和水一般(bān)1比10,薄芡在(zài)炒菜出锅时倒入,有透明的汁粘在菜上,比(bǐ)较好看。

　　2.单一芡汁,一(yī)般淀粉(fěn)和水的比例为1:5,一(yī)般适用于烧、扒、焖、烩的(de)菜肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是将(jiāng)淀粉与水、各种调味(wèi)汁(zhī)调和而成(chéng)。

　　混合芡汁的(de)淀粉(fěn)与水和各种汁液的比例一般为1:20,其比例也可根半亩花田护肤品排行榜，半亩花田护肤品属于什么档次据(jù)菜(cài)肴水分多少适当调整(zhěng)。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用(yòng)面半亩花田护肤品排行榜，半亩花田护肤品属于什么档次粉吗

　　在勾芡的时(shí)候(hòu)不能用面粉代(dài)替(tì),面粉(fěn)和淀粉适量中不同的东西,使用面(miàn)粉的话是达不到淀粉的效果的,若是使用的话不能让菜肴口(kǒu)感得到提升。

淀粉勾(gōu)芡什么时候放

　　一般来说(shuō)的话等所有东西都下锅之后，过一两分钟就(jiù)可以勾(gōu)芡(qiàn)了，把淀粉兑点水，然(rán)后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当(dāng)然(rán)也(yě)可以在快熟(shú)的(de)时(shí)候(hòu)弄。

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