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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉(fěn)是能(néng)够当早餐吃的。

　　藕(ǒu)粉能(néng)够当早餐吃。藕粉是莲藕研磨后(hòu)的产(chǎn)品，富(fù)含蛋白质、淀(diàn)粉以及铁、钙等微量元素及养分(fēn)物(wù)质，具有(yǒu)促进代谢，削(xuē)减(jiǎn)体(tǐ)内脂质(zhì)吸(xī)收，防备动脉硬(yìng)化(huà)等(děng)效果。别的，适量食用藕粉还能用于调(diào)度脾气虚引(yǐn)起的腹泻、食欲不(bù)振、胃胀等(děng)症状，具(jùm是什么意思性取向)有(yǒu)健(jiàn)脾效果。藕粉中许(xǔ)多的碳水混合物(wù)和脂(zhī)肪能够为(wèi)身体(tǐ)供给能量及(jí)热(rè)量，多种维生素(sù)及矿物质元(yuán)素，能够为(wèi)身体(tǐ)供(gōng)给日常所需的养分元(yuán)素。因而，藕(ǒu)粉能够当早餐吃(chī)，十分简(jiǎn)单消(xiāo)化，合适消化(huà)欠(qiàn)好(hǎo)的人(rén)。藕粉的冲泡办法：

　　1、先(xiān)加少(shǎo)数冷水,然后(hòu)再搅匀直到看不(bù)到(dào)颗粒状的(de)藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参(cān)加开水一边加一边拌和。

　　3、快(kuài)速(sù)拌和，一向拌和，直(zhí)至藕(ǒu)粉(fěn)变成淡褐色通明(míng)的(de)胶状。

　　值得注意的(de)是：两道水的次序不能倒置，第一(yī)次是凉开(kāi)水，第2次是滚烫的沸(fèi)水(shuǐ)。

藕粉怎(zěn)样分辩(biàn)好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸(mō),极易氧(yǎng)化,藕(ǒu)粉的色彩会由白转为微(wēi)赤色,因其含有丰厚的铁质(zhì)和还原糖等成分,而其他(tā)淀粉没有这(zhè)种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉(fěn)带有共同的浓(nóng)郁幽香味(wèi),其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)则没有(yǒu)这种香(xiāng)气(qì)。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕(ǒu)粉和其他淀(diàn)粉有时(shí)会(huì)是片状,但片(piàn)状的藕粉(fěn)外表会有(yǒu)丝状纹(wén)理,其他淀粉两边是平(píng)的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉放进口中是进口(kǒu)即化的(de)，很简单消融，其他(tā)淀粉则不易消(xiāo)融还会粘在一团。

　　5、摸(mō)手感(gǎn)。

　　藕粉的质地细(xì)腻(nì)爽滑，其他淀粉则(zé)要粗糙(cāo)一些。

　　6、看(kàn)冲(chōng)泡。

　　藕粉的(de)吸水胀大性高，冲泡后的色彩微红，光泽晶(jīng)亮，放置数小时后会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通明(míng)度都不如藕粉(fěn)，且放置数小时也不会(huì)有改变。

藕粉——教你辨仔细假(jiǎ)，辨(biàn)明好坏，简述(shù)加工办(bàn)法

　　藕(ǒu)粉(fěn)又叫(jiào)真藕粉，用老(lǎo)藕加工而(ér)成(chéng)，呈(chéng)极薄而细微(wēi)的(de)片状，白中透粉赤(chì)色(sè)，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄(táo)糖，易为人体所(suǒ)消化吸收(shōu)，很(hěn)适合(hé)老、弱、病、幼食(shí)用，可(kě)作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我国闻名的土特产品。

　　 我国食(shí)藕早在三(sān)千年之前，开端(duān)作蔬菜，周书曰“菽(shū)泽竭(jié)则(zé)莲(lián)藕掘”明代的书(shū)本(běn)中对藕粉已有“捣浸(jìn)澄粉服(fú)食，轻身益年(nián)”之(zhī)说。

　　藕粉在我国各地都有名品，下面介绍两种比(bǐ)较有名的藕粉。

　　 一、西(xī)湖藕粉很(hěn)知名，西湖藕粉是杭州的名(míng)产，是(shì)藕粉(fěn)中的名牌， 前史 上浙江(jiāng)余(yú)杭县三家村的“西湖藕(ǒu)粉”在清代曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉(fěn)已成为(wèi)款(kuǎn)待来宾(bīn)，奉送亲朋(péng)的珍品，热(rè)销全国，出口东南亚各国(guó)和港(gǎng)澳区域。

　　 清代(dài)钱塘诗(shī)人(rén)姚(yáo)思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕(rào)磨滴(dī)芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺(pù)奁暴(bào)秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如(rú)冰雪形(xíng)似鹅毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应县(xiàn)志(zhì)》记载：“本邑藕，粉尤精洁(jié)，名鹅(é)毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑多红莲(lián)，独邑(yì)白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴春滢(yíng)曾(céng)作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生动描绘：“洗濯(zhuó)激清(qīng)流，泥去皮先刮。

　　锯节复(fù)裁梢，响彻榨(zhà)床轧。

　　千揉与万搓……百(bǎi)指费勤劳，乃见白如雪。

　　此(cǐ)犹一半功，就视没有毕。

　　倾液(yè)滑如酥(sū)，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不染纤(xiān)尘(chén)。

　　以开水冲熟(shú)后(hòu)，呈淡紫(zǐ)色，晶亮通明。

　　进口(kǒu)浓艳(yàn)幽香，味(wèi)甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含(hán)丰厚(hòu)的(de)脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机(jī)盐(yán)等。

　　在(zài)清代，质地(dì)优秀的(de)“鹅毛(máo)雪片”，是向皇帝(dì)“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数(shù)百万斤的产(chǎn)值(zhí)热销于海(hǎi)内外。

　　 近年(nián)来，藕粉(fěn)出产比解放初(chū)虽(suī)有开展(zhǎn)，但国内外商场需(xū)求量大，产值(zhí)远远不(bù)能满意消费需求。

　　有些当地(dì)用其他(tā)淀(diàn)粉，参(cān)加(jiā)葡萄(táo)糖、杏仁等精(jīng)制成各式代藕(ǒu)粉，虽包装(zhuāng)漂亮，但质量终不如真藕粉。

　　 【采挖和加工(gōng)】 藕(ǒu)是莲横生(shēng)于(yú)淤泥中地下基的肥壮(zhuàng)部分，种(zhǒng)类(lèi)有10余种。

　　按老(lǎo)练(liàn)时刻(kè)有“早(zǎo)熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小(xiǎo)暑前后老(lǎo)练，水分(fēn)多，脆(cuì)嫩，适(shì)合鲜食；后(hòu)者在(zài)白(bái)露至秋分(fēn)时节老练，肉质老，含(hán)粉(fěn)质多，宜作菜或(huò)制藕(ǒu)粉。

　　 主产(chǎn)区藕粉加(jiā)工一般自立冬开端，因而时(shí)藕质(zhì)老(lǎo)熟，气(qì)候(hòu)又晴朗、枯燥，有利于提(tí)高出粉率(lǜ)和藕粉(fěn)质量。

　　许多产区是家庭或村镇小厂出产，设备(bèi)简(jiǎn)陋(lòu)，规划(huà)较小，一般(bān)是随挖随(suí)加(jiā)工，有些区(qū)域任其(qí)贮于土中达三、四个月，直到春分加(jiā)工才完毕。

　　出粉率(lǜ)因(yīn)藕(ǒu)的(de)种类(lèi)、采收时刻、加工技能而异，一(yī)般是(shì)8 12%。

　　工艺(yì)流程如下：

　　 洗藕(ǒum是什么意思性取向)——削藕节——破坏(huài)磨浆——过滤沉积（二次以(yǐ)上）——削片（或(huò)碾碎）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般(bān)用破坏机(jī)进行，个别出(chū)产各(gè)地习气不同，有(yǒu)的把藕切成细粒后用石磨碾碎；也有把藕水浸后，用石臼(jiù)捣碎；还有(yǒu)在粗(cū)糙的缸(gāng)边(biān)或石(shí)块上擦碎。

　　削片用(yòng)切片机切片，传统办法是用小刀将(jiāng)沉积后吹(chuī)凉的粉块刨削成(chéng)细(xì)微的薄片，技(jì)能(néng)性较强。

　　也有(yǒu)些产(chǎn)区用棍(gùn)棒把粉块碾压成粉粒状。

　　 加(jiā)工(gōng)对(duì)成(chéng)质(zhì)量(liàng)量的联系(xì)很大(dà)，主要有以下三点:

　　 一、仔细按(àn)工艺流程(chéng)进行的，制品中无泥沙杂质，或很少(shǎo)。

　　 二、削(xuē)片技能好的，粉呈薄(báo)片状，巨细均匀共同(tóng)。

　　 三、在晴(qíng)天加工，一次晾干的色泽似桃花花瓣，白(bái)中透(tòu)粉(fěn)赤色，片子(zi)二面，色(sè)深浅不同，业界称“桃花片”有光泽(zé)。

　　阴干(gàn)或焙干的则色暗淡无光(guāng)。

　　 【种(zhǒng)类和产地】藕粉(fěn)种类(lèi)因产区加工习气的(de)不(bù)同，可分薄片(piàn)状和粉粒状二种(zhǒng)。

　　片状的(de)外形、色光漂亮，很受商场欢迎(yíng)，有些销(xiāo)地就将粉(fěn)粒状仿制成片状(zhuàng)再投(tóu)入(rù)商场(chǎng)。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖(hú)北、江(jiāng)苏等省，安(ān)徽、江西、广西、福建等(děng)省也有出(chū)产。

　　其间浙江(jiāng)省是全国(guó)最主(zhǔ)要的产地(dì)。

　　 各省(shěng)散(sàn)布区(qū)域(yù)、县如(rú)下。

　　 浙江(jiāng)：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭(háng)、诸暨(jì)、绍(shào)兴、永康(kāng)、衢县、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉为(wèi)主。

　　 湖北：江陵(líng)、荆(jīng)门、公(gōng)安(ān)、鄂(è)城、黄冈(gāng)、新洲、麻城、汉阳、武昌(chāng)、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县(xiàn)、常(cháng)德、沅江、南县、岳阳(yáng)、益阳。

　　粒子粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 江苏：吴县(xiàn)、宝应(yīng)、高邮。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 【标准(zhǔn)等级】主产区粉的(de)标准等级如(rú)下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均(jūn)匀，冲熟(shú)后粘性强，微通明呈(chéng)藕(ǒu)芽色。

　　 乙(yǐ)级：色较白(bái)，其他(tā)和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不均(jūn)匀，略有块粉(fěn)和(hé)碎粉，其(qí)他和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉(fěn)先要看是片状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色(sè)泽和形(xíng)状：好(hǎo)的，应(yīng)是(shì)白中透(tòu)粉赤色，片薄而均匀，粉(fěn)屑少，且有光(guāng)泽。

　　 干(gàn)湿度：藕(ǒu)粉(fěn)的正(zhèng)常(cháng)含水(shuǐ)量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包(bāo)装(zhuāng)中心，感清(qīng)新，成把(bǎ)捏(niē)紧，粉从指缝(fèng)间(jiān)喷出，松(sōng)手后当即散开；较潮的，伸手入包装(zhuāng)中(zhōng)心感潮润，成把(bǎ)紧捏，粘结成块；更潮的(de)，手感发热或(huò)已成团状，极易蜕(tuì)变(biàn)发霉(méi)。

　　 真伪：可从以下几(jǐ)点(diǎn)辨认藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉(fěn)末不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单(dān)宁(níng)和还原糖，色泽白中透微红，用冷开(kāi)水拌和后色更红，稍久色转深(shēn)，其(qí)他粉无此改变(biàn)；

　　 3.藕(ǒu)粉粉(fěn)质细腻，用手指揉擦，感清新，粘附在手(shǒu)指上的(de)粉屑滑润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口(kǒu)少数易溶化，其他粉(fěn)不易溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉用(yòng)开(kāi)水冲(chōng)泡(pào)后易熟，无白(bái)点，胀性好(hǎo)，拌和稠厚，丝头(tóu)长而通(tōng)明，有耐(nài)性，乃至可用筷子(zi)整碗(wǎn)挑(tiāo)起，碗(wǎn)内周围毫无(wú)粘连，但(dàn)冷却后却很快(kuài)化为淡薄(báo)水状(zhuàng)，其他淀粉(fěn)则彻底不同。

　　 如在藕粉中掺(càn)有其他淀粉(fěn)，可放在清水中，（或在流水中参加少数漂白(bái)粉）藕粉(fěn)粉粒(lì)细而(ér)重(zhòng)，沉积鄙人，其(qí)他(tā)粉在上，红白色(sè)清楚，一望(wàng)而知。

　　 新货藕粉，色白(bái)而微(wēi)红，幽香味浓，入水易溶化，沉积，冲调后(hòu)胀性足；陈货则色带灰黄，无幽香味，不易溶化、沉积(jī)较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可(kě)用少数干粉进口细嚼，或置通明器皿中加清(qīng)水拌和，就可看清区分(fēn)。

　　 【食法】藕(ǒu)粉四季(jì)常(cháng)销，秋夏最旺，一般食法是(shì)用(yòng)少数冷开水(shuǐ)把藕粉(fěn)和白糖调拌到(dào)湿润均(jūn)匀即可，使粉(fěn)浆起丝头(tóu)，然后用沸水冲(chōng)泡并不断(duàn)拌和(hé)到通明稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡(pào)成(chéng)8.5斤。m是什么意思性取向

　　中医以为藕粉性平，调中开(kāi)胃，益血(xuè)通(tōng)气。

　　大都患者都(dōu)可食用(yòng)。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日

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