淀粉勾芡后为(wèi)什么会(huì)变稀，勾(gōu)芡不泄汤(tāng)的秘(mì)诀本来想要用(yòng)淀粉给菜勾芡(qiàn)的(de)，结果没想到这(zhè)个淀粉水竟然调稀了这(zhè)是(shì)水放多的原因吗，为什么淀粉水会(huì)变稀？淀粉(fěn)勾芡的话它(tā)和水的比(bǐ)例(lì)会是多少？的。

　　关于淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀以及勾芡不泄汤的(de)秘诀，淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为什么会变稀呢，勾芡用什么(me)淀粉不会变稀，淀粉勾(gōu)的芡怎么变稀了(le)，淀粉勾芡一会就稀了等问题，小编将(jiāng)为(wèi)你整(zhěng)理以下的生活小(xiǎo)知(zhī)识：

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后为什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡(qiàn)后为什么(me)会变稀

　　1、时(shí)间(jiān)太久的原因。

　　因(yīn)为淀粉不容(róng)易(yì)溶于水中，需(xū)要不停的搅拌，若(ruò)放置(zhì)太久不(bù)搅拌的话，淀粉就会(huì)沉淀到(dào)水(shuǐ)底，导致水跟淀(diàn)粉分(fēn)离，因(yīn)此就会变稀(xī)。

　　2、温度降低(dī)的原因(yīn)。

　　低(dī)温会让淀粉更(gèng)加不容易水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好(hǎo)。

　　导致变稀(xī)。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡比例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀粉和水(shuǐ)一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒(dào)入,有透明的汁(zhī)粘(zhān)在菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单一(yī)芡汁,一般(bān)淀粉和水(shuǐ)的比例为1:5,一般(bān)适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁(zhī)是将淀粉与水、各(gè)种调味汁调(diào)和而成。

　　混合芡汁的(de)淀粉(fěn)与水和各(gè)种汁液的比例(lì)一般为1:20,其比例也可根据菜肴(yáo)水分多少适当调整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适用于炒(chǎo)、爆、溜的(de)菜(cài)肴。

淀粉勾芡可以用面(miàn)粉(fěn)吗

　　在勾芡的(de)时候不能用面粉代替,面(AVERAGE函数是什么意思，计算机average函数是什么意思miàn)粉和(hé)淀粉适(shì)量中不(bù)同(tóng)的东西,使用(yòng)面(miàn)粉(fěn)的(de)话是达(dá)不到淀粉的(de)效果的,若是使(shǐ)用的(de)话不能让(ràng)菜肴口感得(dé)到提升。

淀粉(fěn)勾芡什么时候(hòu)放

　　一般(bān)来说的话等所有东西都下锅之(zhī)后，过(guò)一两分钟就可以勾芡了(le)，把淀粉兑点水，然后慢慢的(de)放在锅里(lǐ)就可AVERAGE函数是什么意思，计算机average函数是什么意思以了。

　　当然也可(kě)以在(zài)快熟(shú)的(de)时(shí)候弄(nòng)。

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