面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多(duō)少(shǎo)乌蒙山连着山外山是什么歌，乌蒙山连着山外山是什么歌曲啊？酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和(hé)面(miàn)粉以(yǐ)1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关于面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊以及(jí)面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少啊，面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例(lì)是(shì)多少合适，酵母粉(fěn)与面的比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉的比(bǐ)例，面与酵母的(de)比例是多少等问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整理以下(xià)的(de)生(shēng)活知识：

面是碱(jiǎn)性还(hái)是酸性(xìng)

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸(suān)性或碱性食(shí)物所(suǒ)谓酸(suān)性食物(wù)或碱(jiǎn)性(xìng)食物，并不是指味道(dào)酸或咸的(de)食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸收(shōu)和代谢后产生的阳离子或(huò)阴离子占优(yōu)势(shì)的(de)食(shí)物。

　　也就是说，某(mǒu)种(zhǒng)食物(wù)如(rú)经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱(jiǎn)性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯(lǜ)、硫(liú)等阴离子(zi)占优势的食(shí)物属酸(suān)性(xìng)食物(wù)。

面(miàn)和酵(jiào)母粉的(de)一般比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要(yào)注意环境温度，最好把和好的(de)面团放在30-40度(dù)左右的温度(dù)处(chù)进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加(jiā)水烧(shāo)到60-70度，等锅(guō)内环境温(wēn)度(dù)35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度(dù)已(yǐ)经达到(dào)酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直接放(fàng)在家里不管什(shén)么地方都可以。

酵母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉(fěn)和(hé)面粉的比例为1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过乌蒙山连着山外山是什么歌，乌蒙山连着山外山是什么歌曲由于温度对酵母发酵(jiào)的(de)效果会(huì)有(yǒu)所影响，因此不(bù)同的季节(jié)可以(yǐ)适量的(de)调整比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面食口(kǒu)感会有些发酸(suān)，放多了也(yě)会提高发酵速度，不(bù)过并不会对身体有太大的影响(xiǎng)，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作(zuò)为(wèi)老(lǎo)面，然(rán)后混合(hé)进入新面重新(xīn)发(fā)酵即(jí)可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起(qǐ)使用，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母(mǔ)和白糖(táng)加在一起使用，那么做(zuò)出来的面食(shí)会更加松(sōng)软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温存放就(jiù)可以，如果是已经开口的酵母粉，那(nà)就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵(jiào)母(mǔ)的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度百科-面粉(fěn)

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