螺(luó)蛳(sī)粉去掉酸(suān)笋还臭(chòu)吗(ma)，螺蛳粉是汤(tāng)臭还是笋臭螺蛳粉不放(fàng)酸(suān)笋不臭的。

　　关(guān)于螺蛳粉去掉(diào)酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭以及(jí)螺蛳粉是汤(tāng)臭还是笋臭，螺(luó)蛳粉臭的是哪个调料包，螺蛳粉哪个料包不(bù)放不会臭，螺蛳粉的汤料包(bāo)臭不臭，吃螺蛳粉对女(nǚ)性的坏处等问题(tí)，小编将为你整理以下的生活小知识：

螺蛳粉去(qù)掉酸(suān)笋(sǔn)还臭吗(ma)，螺蛳粉是汤臭还是(shì)笋臭(chòu)

　　这(zhè)种臭味并不(bù)是螺蛳粉本身发出(chū)来的。

　　也就是里(lǐ)面(miàn)加了酸(suān)笋所以才会出现这(zhè)种臭味(wèi)，所以不喜(xǐ)欢这种味道的可(kě)以不放酸(suān)笋。

　　如果是自己在(zài)家做螺蛳粉(fěn)，可以加上(shàng)一点(diǎn)自己(jǐ)喜(xǐ)欢的材料也会没有问(wèn)题的，本身是不(bù)会影(yǐng)响(xiǎng)到螺蛳粉(fěn)的(de)口感的。

螺蛳(sī)粉为什么臭

　　螺蛳(sī)粉的臭味是(shì)源于其中的酸笋味道，这(zhè)种味道(dào)也(yě)恰恰是螺蛳粉的精华(huá)所在。

　　酸笋(sǔn)经(jīng)过(guò)发酵(jiào)，有(yǒu)一种特殊的乳(rǔ)酸味，过(guò)程(chéng)中(zhōng)会(huì)产(chǎn)生(shēng)氨(ān)基酸，能使食物(wù)变得鲜美可口。

　　酸笋虽然(rán)闻起(qǐ)来(lái)臭(chòu)，但(dàn)吃起来味一文钱等于多少人民币，一贯钱相当于现在多少钱道鲜美(měi)、口感(gǎn)丰富。

螺(luó)蛳粉冷(lěng)水煮(zhǔ)还是(shì)热(rè)水(shuǐ)煮(zhǔ)

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水下(xià)锅煮的时间会长一些，煮出来的螺蛳粉(fěn)也会更烂(làn)一些，食用(yòng)口(kǒu)感更好。

　　在锅中(zhōng)放入(rù)清(qīng)水和螺蛳粉，煮10分(fēn)钟左右，用筷(kuài)子试试能不能把(bǎ)螺蛳粉夹断(duàn)，可以夹断就(jiù)表示(shì)煮好了，不能夹断就还需要(yào)煮。

　　螺蛳粉煮(zhǔ)好后捞(lāo)起(qǐ)来(lái)，再放清(qīng)水烧(shāo)开(kāi)，之后放入配菜(cài)和煮好的螺(luó)蛳(sī)粉，煮3分钟左右之后(hòu)捞进(jìn)碗(wǎn)里(lǐ)即可，最后倒(dào)入(rù)配料(liào)搅拌均匀(yún)就可以食用了。

螺蛳(sī)粉臭味是什(shén)么(me)味

　　这股(gǔ)浓郁的(de)特殊臭味主要来源于螺(luó)蛳粉(fěn)当中的独(dú)特配料——腌制(zhì)酸笋。

　　舌(shé)尖上的中(zhōng)国(guó)第一集(jí)就详细(xì)介绍了柳州酸笋的制作

　　味道独特(tè)的柳州酸笋，主要是选取肉食丰(fēng)富的大头甜笋，然后加入山泉水(shuǐ)用大瓦缸腌制半个(gè)月左右而成。

　　作为腌制发酵(jiào)食品，发酵过程(chéng)中自然会产生一些有(yǒu)鲜(xiān)味儿的(de)氨基酸物质，所以(yǐ)就会(huì)有(yǒu)特殊的味道。

　　就像臭豆腐一样，柳(liǔ)州(zhōu)螺蛳粉的酸(suān)臭味，也(yě)正是由此(cǐ)而来。

　　另(lìng)外，螺蛳粉的汤底经过螺肉熬制也会散发(fā)出一股独(dú)特的(de)味(wèi)道，两者相加，特殊臭味给味蕾强烈刺(cì)激，令人爱上它(tā)。

螺(luó)蛳粉臭味(wèi)是什么(me)成分(fēn)

　　鲜笋(sǔn)发酵成(chéng)酸笋的过程(chéng)中(zhōng)，半胱氨酸转(zhuǎn)化(huà)成硫化(huà)氢(qīng)（一种存在于屁中的气(qì)味(wèi)物质）色氨酸(suān)转化成粪臭素(sù)

　　好吃(chī)原因：一文钱等于多少人民币，一贯钱相当于现在多少钱

　　碳水化合物(wù)带(dài)给人(rén)快感(gǎn)，酸(suān)辣咸(xián)重口味让人上头辅(fǔ)料多(duō)食(shí)材(cái)丰富

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