近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国(guó)各地(dì)的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指数一周(zhōu)内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍，是上月同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频(pín)平台的(de)搜索量也(yě)出现(xiàn)暴涨趋(qū)势(shì)，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量(liàng)。

　　因(yīn)烧(shāo)烤(kǎo)火出圈(quān)，3月以来淄博(bó)火车站周末发送旅客量(liàng)连创(chuàng)3年来单日新高，其中不(bù)少都(dōu)是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目(mù)的(de)地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家，行业前景十(shí)分广(guǎng)阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄(zī)博烧烤”走红后又(yòu)给这座城(chéng)市带来了哪些(xiē)商机(jī)？本期钛(tài)媒体·钛度图(tú)闻试(shì)图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆(bào)网络 从大学生(shēng)到中(zhōng)年人(rén)都(dōu)为(wèi)之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈(quān)，在包(bāo)括微博、抖音、小红(hóng)书(shū)等平(píng)台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现在(zài)3月(yuè)5日(rì)左右，“大(四舍六入五留双原则是什么，四舍五入留双法dà)学生组(zǔ)团(tuán)到淄博吃烧烤”这(zhè)一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热(rè)度小高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发布会(huì)，因(yīn)此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主(zhǔ)摸(mō)底淄博(bó)10家烧(shāo)烤摊位(wèi)，发(fā)现没有一家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在(zài)真诚的品质再(zài)次把淄(zī)博烧烤(kǎo)推上高热度(dù)。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助推，从加开(kāi)24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”到新增(zēng)21条定(dìng)制烧烤公交专(zhuān)线等一系列(liè)“保姆式(shì)服务”出(chū)台，“淄博烧(shāo)烤”热(rè)度(dù)在(zài)各大平(píng)台(tái)不断上升(shēng)，“淄(zī)博烧烤”及“淄博(bó)”这(zhè)一城(chéng)市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红的(de)群体是(shì)谁？巨量(liàng)算数数(shù)据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南(nán)市观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频的(de)人群最多，其次是北(běi)京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱(ài)观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三(sān)。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠(zhōng)实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差(chà)不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆(bào)的同(tóng)时，为营造良好(hǎo)消费(fèi)环(huán)境，淄博官方也发布规范经(jīng)营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等(děng)商(shāng)户执(zhí)行市场(chǎng)调节价的，要依法合理制定价格标准，依法明码(mǎ)标价，不(bù)得拒(jù)绝或不履行价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)价格比较便(biàn)宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价(jià)格(gé)基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼(bǐng)加(jiā)蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博(bó)市烧(shāo)烤行业目前正处于(yú)快(kuài)速发(fā)展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄(zī)博(bó)市每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家(jiā)左右(yòu)；从2015年以后(hòu)，淄(zī)博市烧烤企业每年(nián)新(xīn)增注册量均(jūn)超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业(yè)注册(cè)量(liàng)为620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日(rì)，不(bù)到4个(gè)月的时间，淄博市(shì)烧烤新增企业已达541家，比2022年全(quán)年新增数量(liàng)只(zhǐ)差40家。目前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游(yóu)网红(hóng)城(chéng)市(shì)，淄博各火车站(zhàn)客(kè)流量持续升温，全国各地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到(dào)达旅(lǚ)客(kè)2万(wàn)人次，到发旅客数量(liàng)呈持续上升(shēng)趋势，并打破(pò)近三年(nián)来车站单日(rì)到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济(jì)南(nán)局加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达(dá)。淄博(bó)市客流量再创新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人(rén)次、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人次(cì)，到发合计83635人(rén)次，创车(chē)站单日(rì)到发旅客(kè)数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地理优(yōu)势，在周(zhōu)末来一场说(shuō)走(zǒu)就走的旅(lǚ)行更为(wèi)便捷(jié)。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁(qiān)入淄博市的(de)客源地前(qián)十(shí)榜单中均来自山东境内的城市，但在走红后(hòu)，天津市和北(běi)京(jīng)市(shì)也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客源(yuán)地从(cóng)滨州市(shì)变成了济(jì)南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄(zī)博(bó)市。OTA平台(tái)数据显示，4月(yuè)14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车四舍六入五留双原则是什么，四舍五入留双法票搜索增幅位居全国(guó)第一，环(huán)比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车(chē)票(piào)开售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也即将迎(yíng)接近年来最火热(rè)的(de)“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位(wèi)列前十(shí)。与(yǔ)此同(tóng)时，烧烤(kǎo)也带动(dòng)了淄博市旅游服(fú)务业等的发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿预订量较(jiào)2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博(bó)市正在抓住(zhù)机遇(yù)，烧(shāo)烤(kǎo)打(dǎ)开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展的(de)新契机。淄(zī)博当地的文旅(lǚ)局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文(wén)旅推荐(jiàn)官(guān)”，在高(gāo)铁(tiě)上开(kāi)直(zhí)播教网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄博的热度(dù)持续(xù)升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开(kāi)始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条(tiáo)件的来淄(zī)求(qiú)职、就业的青(qīng)年学生提(tí)供入住优(yōu)惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离不开(kāi)政策的的扶持(chí)和(hé)完善(shàn)的(de)发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈(quān)成(chéng)为(wèi)必然(rán)。

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