干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙(miào)招腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小时之(zhī)后再用(yòng)小(xiǎo)火煮一(yī)个(gè)小时，这(zhè)样腊(là)肉就不会特(tè)别干硬(yìng)了的。

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干腊肉特别(bié)硬怎么(me)处(chù)理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可(kě愿你平安喜乐,顺遂无忧什么意思，平安喜乐顺遂无忧什么意思 平安喜乐顺遂无忧意思解析)以先用温水把(bǎ)腊肉(ròu)泡到发(fā)软，之后再把(bǎ)腊肉煮到能切(qiè)动(dòng)为止，如果不想煮的话也可以选择用(yòng)蒸的方式(shì)。

　　3、将(jiāng)干硬的腊(là)肉浸(jìn)泡在(zài)白酒里也会使腊肉变软，但是这种处理方法会导致腊肉上面有一股酒(jiǔ)味，如果(guǒ)不(bù)喜欢这(zhè)个味道的最好不要用这个办法。<愿你平安喜乐,顺遂无忧什么意思，平安喜乐顺遂无忧什么意思 平安喜乐顺遂无忧意思解析/p>

腊肉太硬怎么办 处理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因(yīn)为由(yóu)于(yú)干透了，并且内部的腊质也硬化(huà)了。

　　你可(kě)以(yǐ)试试用酒(jiǔ)(高(gāo)度的最好是原液72度(dù)的(de))喷好(不能(néng)泡)再用纱布覆(fù)盖，再用(yòng)料酒(jiǔ)喷(pēn)一(yī)次，十分钟喷一次，三次后上高压(yā)锅蒸十五分钟(zhōng)(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注(zhù)意是否变质(zhì)，不要吃坏了(le)。

　　还是(shì)炖煮其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大(dà)家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大(dà)家还可以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡(pào)，然后在蒸，如果(guǒ)是肉(ròu)皮硬，就先把皮放在火上烧(shāo)到(dào)起泡，这样烧出(chū)来(lái)很好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是在制作的过程中，肥瘦(shòu)比(bǐ)例没有(yǒu)搭配好，瘦肉太(tài)多就(jiù)会比较干。

　　二是(shì)晾晒(shài)时间太长(zhǎng)，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就(jiù)是盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这(zhè)样(yàng)才能(néng)长时间保(bǎo)存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用(yòng)清水(shuǐ)泡上几个小时，使其变软后(hòu)再煮或者蒸(zhēng)熟(shú)就不(bù)会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以(yǐ)后直接(jiē)食用或再烹(pēng)制。

　　由(yóu)于腊肉是生肉腌制再经(jīng)过烟熏，不可(kě)直接(jiē)食用。

　　先用(yòng)温盐水泡上(shàng)一段时间,等腊肉(ròu)里的盐(yán)份溶解在(zài)盐(yán)水里一(yī)部分(fēn),再用(yòng)清水(shuǐ)冲洗(xǐ)一下,这样处理(lǐ)过后(hòu)煮出(chū)来(lái)的腊肉就(jiù)不(bù)是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗(xǐ)又快又干净方法

　　不要用洗洁(jié)精洗，我也这样洗过，但(dàn)洗(xǐ)了后(hòu)的腊肉(ròu)就不好吃(chī)了，你(nǐ)可以(yǐ)用开水煮一会(huì)再洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再继(jì)续煮，我(wǒ)试(shì)过的 ，这样洗得腊(là)肉很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清(愿你平安喜乐,顺遂无忧什么意思，平安喜乐顺遂无忧什么意思 平安喜乐顺遂无忧意思解析qīng)洗腊肉的方法：

　　方法一(yī)、生腊(là)肉处理的时候(hòu)可以先用热水泡,之后(hòu)用洗米水(shuǐ)清(qīng)洗;也可(kě)以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部(bù)分(fēn)刮净(jìng)，放(fàng)到热水中(zhōng)泡(pào)软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二(èr)、老(lǎo)腊(là)肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半(bàn)小(xiǎo)时(shí)，如(rú)果是(shì)老腊肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅(guō)，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然(rán)后把水倒掉，从新加干净的(de)冷水煮熟。

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