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　　肠粉用(yòng)什(shén)么粉(fěn)做(zuò)最好(hǎo)布拉肠(cháng)粉：用的(de)水(shuǐ)磨粘米粉为(wèi)主要(yào)原料，再添加小麦(mài)淀粉、各(gè)种(zhǒng)类型的生(shēng)粉(有(yǒu)红薯淀(diàn)粉、豌豆淀粉、绿豆淀(diàn)粉、土(tǔ)豆淀粉、木薯淀(diàn)粉(fěn)、玉米淀粉等)。

　　1、布拉肠粉(fěn)：用(yòng)的水(shuǐ)磨粘(zhān)米(mǐ)粉(fěn)为主要(yào)原(yuán)料，再添加(jiā)小麦淀粉、各种(zhǒng)类型的生粉(有红薯淀(diàn)粉、豌豆淀粉、绿豆淀(diàn)粉、土豆淀粉(fěn)、木(mù)薯淀粉(fěn)、玉(yù)米淀粉(fěn)等)。布拉肠粉可(kě)以添加各种(zhǒng)馅料(liào)，比如香(xiāng)菇(gū)、瘦肉、鸡蛋、虾仁、蔬菜(cài)等等。

　　2、抽屉式肠粉：用大(dà)米(m一方水等于多少升，一方水等于多少升水ǐ)磨的米(mǐ)浆(jiāng)，这类肠(cháng)粉一般不(bù)会添(tiān)加馅料，是(shì)搭(dā)配各种不同的酱油来食用的(de)。

　　3、传(chuán)统(tǒng)的肠粉：用(yòng)陈年的米研磨成米浆，再加上澄(chéng)面粉、玉米淀(diàn)粉、红薯(shǔ一方水等于多少升，一方水等于多少升水)粉等，按(àn)比例混合制成，这种制(zhì)作方式比较复杂，但口感(gǎn)很不错(cuò)。

　　4、澄粉：是把小麦面粉加水揉成团，然(rán)后(hòu)在水里面揉搓，揉搓出来(lái)的淀粉会留在水里，然后(hòu)沉淀过(guò)滤之后(hòu)，脱水干燥制成的，这(zhè)种粉又叫小麦(mài)淀(diàn)粉。

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　　肠粉用什么粉做最(zuì)好布拉肠粉(fěn)：用的水磨粘米(mǐ)粉为主(zhǔ)要原料，再添(tiān)加小麦淀粉、各(gè)种(zhǒng)类型的生(shēng)粉(有红(hóng)薯淀(diàn)一方水等于多少升，一方水等于多少升水粉、豌豆(dòu)淀粉、绿豆淀粉、土(tǔ)豆淀粉、木薯(shǔ)淀粉(fěn)、玉米(mǐ)淀(diàn)粉等)。

　　1、布拉肠(cháng)粉：用的水磨粘米粉为主要(yào)原料(liào)，再添加(jiā)小麦淀粉、各种类型的(de)生粉(有红薯淀(diàn)粉(fěn)、豌(wān)豆淀(diàn)粉、绿豆(dòu)淀粉(fěn)、土豆淀粉、木薯淀粉(fěn)、玉米淀粉等)。布拉肠粉(fěn)可以添加各种(zhǒng)馅料，比如香菇、瘦肉、鸡蛋(dàn)、虾(xiā)仁(rén)、蔬菜(cài)等等。

　　2、抽屉式肠粉：用大(dà)米(mǐ)磨(mó)的米浆，这类肠粉一(yī)般不会(huì)添加馅料，是搭配各(gè)种不同的(de)酱油(yóu)来食(shí)用的。

　　3、传统的肠(cháng)粉：用陈年(nián)的米研(yán)磨成米浆，再加(jiā)上澄面粉、玉米淀(diàn)粉、红薯粉等，按(àn)比例混合制成，这种制作方式比(bǐ)较复杂，但(dàn)口感(gǎn)很不错。

　　4、澄粉(fěn)：是(shì)把小麦面(miàn)粉加水揉成团，然后在水(shuǐ)里面揉搓，揉搓出(chū)来的淀粉(fěn)会留在水(shuǐ)里，然后(hòu)沉淀过(guò)滤之(zhī)后，脱水(shuǐ)干(gàn)燥制成的，这(zhè)种粉(fěn)又叫小麦淀粉(fěn)。

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