面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊？酵母粉(fěn)发(fā)面一般(bān)按照(zhào)酵母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行发酵(jiào)的。关于(yú)面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊以及(jí)面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少合适，酵母(mǔ)粉(fěn)与面(miàn)的(de)比例是多(duō)少，面跟(gē广药董事长什么级别，广药集团董事长是什么级别height: 24px;'>广药董事长什么级别，广药集团董事长是什么级别n)酵母粉的比例(lì)，面与(yǔ)酵(jiào)母的(de)比例是(shì)多(duō)少等问(wèn)题(tí)，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理以下的生活(huó)知(zhī)识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何(hé)谓酸(suān)性或碱性食物所谓酸(suān)性食物或碱性食物，并不是指味(wèi)道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物(wù)经过消化吸(xī)收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的(de)食物(wù)。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢后(hòu)产(chǎn)生的(de)钾、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳离子占优势的则属碱性食物;而(ér)代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食物属酸性食(shí)物。

面和酵(jiào)母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母粉进行发(fā)酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要(yào)注意环境(jìng)温度，最好把(bǎ)和好的面团放(fàng)在30-40度(dù)左右的(de)广药董事长什么级别，广药集团董事长是什么级别温度处进(jìn)行2次醒(xǐng)发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将装有面团(tuán)的面(miàn)盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环(huán)境温度已经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在家里不管什(shén)么地方(fāng)都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉的比例(lì)为1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温度对(duì)酵母(mǔ)发酵(jiào)的效果会有(yǒu)所(suǒ)影响(xiǎng)，因(yīn)此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放(fàng)多了整出来的面(miàn)食口感(gǎn)会有些发(fā)酸(suān)，放多了也会提高发酵速度，不(bù)过并不会对身体有太大的影(yǐng)响，如果还(hái)没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为老面，然后混合(hé)进(jìn)入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能和盐一起使用(yòng)，盐会抑制(zhì)酵母的(de)发酵，而酵(jiào)母和白糖加(jiā)在一起(qǐ)使(shǐ)用(yòng)，那么做出来的(de)面食会(huì)更(gèng)加松(sōng)软香甜，所以(yǐ)酵(jiào)母(mǔ)和白糖才是(shì)最(zuì)完(wán)美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常(cháng)温存放就可(kě)以，如果是已(yǐ)经(jīng)开口的(de)酵母粉，那就(jiù)要把口密(mì)封，然后(hòu)放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-面(miàn)粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 广药董事长什么级别，广药集团董事长是什么级别