面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比(bǐ)例是(shì)多少啊？酵母粉(fěn)发(fā)面一(yī)般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉(fěn)进行发(fā)酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊以及面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊，面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例(lì)是多(duō)少合适(shì)，酵(jiào)母粉(fěn)与(yǔ)面的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵(jiào)母的比例是多(duō)少等问题(tí)，农商网将为你整(zhěng)理以下的生(shēng)活知识：

面(miàn)是(shì)碱性(xìng)还(hái)是酸(suān)性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸性或(huò)碱性(xìng)食物(wù)所谓酸性食物(wù)或(huò)碱(jiǎn)性食物(wù)，并(bìng)不(bù)是指味(wèi)道酸(suān)或咸的食物，

　　而(ér)是指食(shí)物经过(guò)消化吸收(shōu)和(hé)代谢后产生的阳离子(zi)或阴离子占优势的食物。

　　也(yě)就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢后(hòu)产生(shēng)的钾、钠(nà)、钙(gài)、镁(měi)等阳(yáng)离子占优势的则属碱性食(shí)物;而代谢(xiè)后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占(zhàn)优势的食物(wù)属酸(suān)性食物。

面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊(a)

　　酵(jiào)母粉发面一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比是(shì)100：55：1.5。辨别方向的办法有哪些大自然二年级 怎样在野外辨别方向>

　　另外(wài)还要(yào)注意环境温度，最(zuì)好把和好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环(huán)境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里(lǐ)不管什么地方都可以。

酵(jiào)母粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一(yī)般建(jiàn)议酵母粉和(hé)面粉的比例(lì)为1：100比较(jiào)合适，通(tōng)常(cháng)500克的面粉可以放(fàng)4-5克(kè)的酵母粉，不(bù)过由于温度(dù)对酵母发酵的(de)效(xiào)果会有(yǒu)所影(yǐng)响，因(yīn)此(cǐ)不同的季节可以适量(liàng)的调(diào)整比例。

　　酵母放(fàng)多了(le)整出来的面食(shí)口感会有些发(fā)酸，放多了也会提高发酵(jiào)速度，不过并不(bù)会对身体有太大的(de)影响，如(rú)果还(hái)没有(yǒu)蒸，可以将面放(fàng)置作为老面，然(rán)后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如(rú)说(shuō)酵(jiào)母粉千万不能和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而(ér)酵母和白(bái)糖(táng)加在(zài)一起使用，那么做出来的(de)面食会更加松软(ruǎn)香甜，所(suǒ)以(yǐ)酵母(mǔ)和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已(yǐ)经开口的酵(jiào)母粉，那(nà)就要把口密(mì)封，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样(yàng)就不会减少酵母的(de)活性。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百(bǎi)科-面粉辨别方向的办法有哪些大自然二年级 怎样在野外辨别方向p>

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