柿饼有酒味(wèi)还能(néng)不能吃了，柿(shì)饼有酒味还能不(bù)能(néng)吃了呢(ne)如(rú)果酒味比较淡(dàn)的(de)话是不影响食用的(de)，如果酒味比(bǐ)较重，而且味道(dào)也(yě)有(yǒu)些变了(le)就不建议(yì)继续食(shí)用(yòng)了的(de)。

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　　柿(shì)饼有酒味是因为柿(shì)饼中有大(dà)量的碳水化合物长(zhǎng)期放置的过程中在发酵菌的无氧(yǎng)呼吸作用下(xià)转化成酒精(jīng)。

柿饼有酒味(wèi)还能吃(chī)吗

　　柿饼有酒味要看酒味的程度才能判(pàn)断能不能吃。

　　1、柿饼酒味很淡，并且打开之后，一会(huì)儿(ér)就没有了的话，食用(yòng)的时(shí)候(hòu)也是没有酒(jiǔ)味的，这种柿(shì)饼(bǐng)还(hái)是可以食用的。

　　2、若酒(jiǔ)味较重，并且食用的时(shí)候也有很(hěn)重的(de)酒(jiǔ)味，那么这种柿(shì)饼就不建议(yì)再食用了。

　　扩展资料(liào)

　　柿饼中有大量的碳水化合物，因此(cǐ)在(zài)长期放置的过程中，碳水化合物会(huì)在发酵(jiào)菌的无氧呼吸(xī)作(zuò)用下转化成酒精，因此(cǐ)柿(shì)饼有(yǒu)时候会有酒味(wèi)。

　　酒味很轻的柿饼(bǐng)可以(yǐ)将(jiāng)柿(shì)饼打开放置一段时间(jiān)，待酒味消失(shī)之后就可以正常食用(yòng)了，不会(huì)影响(xiǎng)身(shēn)体健康。

　　柿饼中含有大量的碳水化(huà)合物，具(jù)有抑制细菌增长的作用，再(zài)加上冷冻室的温度(dù)很低(dī)，因此可(kě)以抑制细(xì)菌的(de)滋(zī)生，可以很好的保(bǎo)藏柿饼，因此这样的(de)柿饼没有酒味。

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百(bǎi)科-柿饼

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