金融界4月(yuè)23日(rì)消(xiāo)息 淄博(bó)烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄博烧(shāo)烤相(xiāng)关概念股出(chū)现异动，如得(dé)利斯、惠(huì)发(fā)食品、龙(lóng)大美食、西王食(shí)品等等，在投资者互动平台，也(yě)有不少上市公司被投资者问及相关问(wèn)题，现在，券商分析师们也开(kāi)始动起来，实地调研淄博(bó)烧烤。

　　今日(rì)，国君食品(pǐn)/化妆品团队团队(duì)发布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪(jì)实》，该文章的核心观点如下：本(běn)周(zhōu)我们调研了淄博(bó)烧(shāo)烤的(de)大体情况：随(suí)着线下消费场景的复苏(sū)，颇具特色的淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热(rè)度持续升高，带(dài)动市内大小门店及(jí)周(zhōu)边购物/旅游客(kè)流(liú)屡创新(xīn)高，目(mù)前淄博五一期间的酒店民宿均已订满(mǎn)，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博(bó)主流烧烤店客(kè)单价（不(bù)含(hán)酒(jiǔ)水(shuǐ)）基本在40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒(jiǔ)、饮料(liào)佐餐(cān)居多，也(yě)有部分食客自带白(bái)酒。据我们走(zǒu)访和当地居民反(fǎn)映，淄(zī)博(bó)地区烧烤消(xiāo)费佐(zuǒ)餐以青啤居(jū)多(duō)，主要涵盖(gài)8-12元(yuán)价位带（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯(chún)生12元），本(běn)地人(rén)单人单(dān)次(cì)消费2-5瓶(píng)不等，外地游(yóu)客饮用量不(bù)定(dìng)。随着五(wǔ)一出行高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季(jì)的到(dào)来，叠(dié)加2023年气温可能创新高，我们预计包括烧烤场景(jǐng)在内(nèi)的(de)啤酒消费动销(xiāo)有(yǒu)望加速。

　　对(duì)于(yú)为什么是(shì)淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该团队指(zhǐ)出(chū)，“淄博烧(shāo)烤自(zì)今年3月(yuè)爆火出(chū)圈，热度不断升高。起初主要吸引周边地区大学(xué)生组(zǔ)团前来体验，后随着(zhe)社(shè)交媒体广(guǎng)泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)大(dà)火主要(yào)源自(zì)良好的(de)口碑和(hé)体(tǐ)验感，尤其是(shì)淄博地区(qū)特(tè)有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤(kǎo)半(bàn)自(zì)助”模式(shì)，对许多(duō)消费者来(lái)说是全新的体验，在线(xiàn)下消费场(chǎng)景复苏的背(bèi)景(jǐng)下(xià)吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人(rén)气(qì)聚集(jí)地、营业时间以(yǐ)及(jí)就餐流(liú)程，该团队还在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博地(dì)区烧烤店之间的差异主要体(tǐ)现在肉质和腌制(zhì)过程上，当(dāng)地市民除(chú)了选(xuǎn)择以上“网红店”，也会前往其(qí)他小店（如社区烧烤店）就餐，部分(fēn)市民甚(shèn)至会驾(jià)车半个多(duō)小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内(nèi)用的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭(lǐng)镇主要使用长形小饼(bǐng)、口感更(gèng)韧）。大(dà)店中(zhōng)，以经营30余年的牧羊村总(zǒng)店为例，其单店规模较大(dà)（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气(qì)带动周边几家烧烤(kǎo)店，形成“烧(shāo)烤一条(tiáo)街”的集聚效应，许多游客即便排不上号也会来现场看看(kàn)。”  

　　对(duì)于淄博(bó)烧烤消费者(zhě)的观察，该团(tuán)队解析到，淄博烧烤的消费人群以中青年为主(zhǔ)，时间相对(duì)灵活的大学生群体往往选(xuǎn)择(zé)工作日乘坐高铁(tiě)前(qián)来打卡(kǎ)体验，周(zhōu)末不少(shǎo)游客也会自驾前来(lái)，从(cóng)车牌来看包括(kuò)但不限于山东其他地区、北京、天津(jīn)、河(hé)北、河南、安徽(huī)等地。此外，在(zài)牧羊(yáng)村这(zhè)类门店面(miàn)积和客流量较大的地方也有不少主播过来(lái)探(tàn)店，淄博市政府(fǔ)出动(dòng)了大量工作(zuò)人员监督规范其行为(wèi)，整体(tǐ)上网红(hóng)直播并不影响其他游(yóu)客的体验(yàn)。

　　同时该团队还发现，在烧烤(kǎo)的带动下(xià)，淄博(bó)的八大(dà)局街区、各个景点(diǎn)/商圈客流(liú)量(liàng)都(dōu)有了明显提升。

　　该(gāi)团队指出，淄博烧烤(kǎo)走红，当地(dì)政府采取(qǔ)了(le)一系列措施(shī)保障和丰富游客体验，热度有望延续。

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