新(xīn)鲜鱼怎么(me)存放好吃？除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不(bù)水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在(zài)10%的食盐水(shuǐ)中浸泡，可保存(cún)数日不(bù)变质的。关于(yú)新鲜鱼怎么存(cún)放好吃以及新鲜鱼怎(zěn)么存放好(hǎo)吃，新鲜鱼怎么(me)存(cún)放久一点？，新鲜鱼怎么存放不会坏(huài)，新鲜鱼怎(zěn)么存放最好，新鲜(xiān)鱼(yú)怎么(me)存(cún)放比较(jiào)好等问题，农商网将为(wèi)你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识：

新鲜鱼是(shì)发物吗

　　是的，新鲜(xiān)鱼是发(fā)物的。

　　鱼是发物，发物通常(cháng)是指由(yóu)于(yú)含(hán)有部分(fēn)物质(zhì)从而易诱(yòu)发疾病的食(shí)物。鱼含有多(duō)种营养(yǎng)物质，但认为(wèi)鱼是(shì)发(fā)物，在体质(zhì)较弱时，食用后易(yì)引(yǐn)起(qǐ)身体不适，因此(cǐ)应根(gēn)据(jù)个人情况食用。

　　在中(zhōng)医认为，鱼属于发风之(zhī)物，因此对于(yú)痛风、哮喘(chuǎn)等(děng)呼吸(xī)系统疾病患者来说，应尽量(liàng)避免食用。

　　另外(wài)，鱼中含有组织胺，部分人群食用后(hòu)会(huì)由于组织(zhī)胺作用(yòng)造成血管通透性增高，引发过敏反应，因此(cǐ)患有皮(pí)肤病的(de)人(rén)群应尽量(liàng)避免食用，以免加重(zhòng)原有症状或诱(yòu)发荨(xún)麻疹、湿疹，加(jiā)重皮肤瘙痒、红疹等症状(zhuàng)表(biǎo)现(xiàn)。

　　但对于部分人群来说，鱼中含有丰富的(de)优质(zhì)蛋白质、氨(ān)基酸以及(jí)维(wéi)生素，还有钙、铁、磷等(děng)矿物(wù)质，容易被(bèi)机体消化、吸收，能够补充(chōng)营养，有利于维护心(xīn)血管健康(kāng)。

　　因此(cǐ)，一般(bān)情(qíng)况下可适量吃(chī)鱼，但如果(guǒ)感(gǎn)觉身体不适或正处于疾病(bìng)中，则不建议吃鱼，以免加重不良反应。<小黄人名字分别叫什么/p>

新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放好吃

　　1、除(chú)内脏(zàng)盐水浸泡法：可在(zài)不水洗、不刮鳞情(qíng)况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食(shí)盐水中(zhōng)浸泡(pào)，可保存数(shù)日不(bù)变质(zhì)。

　　2、芥末保鲜法(fǎ)：取芥末适量涂于鱼(yú)体表面和(hé)内腔部位(wèi)(已开膛)，或(huò)均匀的(de)撒在盛鱼的容器(qì)周围，然(rán)后将鱼和芥(jiè)末(mò)置于(yú)封闭容器内(nèi)，可保(bǎo)存3天不变质。

　　3、热水处(chù)理法：把鲜鱼去除内脏(zàng)后(hòu)，放入(rù)将开未开的热水(shuǐ)(80-90度(dù))中，稍停便(biàn)捞出，此时，鲜(xiān)鱼的(de)外表(biǎo)已经变白(bái)，再放在冰上(shàng)贮存，可比未(wèi)经热水处理过的鲜鱼保(bǎo)存时(shí)间延长一倍。

新鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存方(fāng)法，多吃(chī)一些鱼(yú)，对自(zì)己的(de)身(shēn)体是比较好的，鱼肉含有丰富的镁(měi)元素，对心血管(guǎn)系统有很好的保护作用，有利于预防高血压，下面了解新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法及相(xiāng)关资料。

新鲜的鱼(yú)怎么保存(cún)方(fāng)法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会从内脏开始腐坏(huài)、因此新鲜的鱼买回来后要立刻取出内(nèi)脏(zàng)；若不食用鱼头、先切(qiè)下鱼头也能保持新(xīn)鲜度。

　　 去除内脏(zàng)后用流(liú)动的清水由(yóu)腹(fù)部内侧到外(wài)侧(cè)冲(chōng)洗干净(jìng)、洗掉内脏(zàng)残(cán)留的(de)黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若(ruò)鱼身仍然出水就再冲洗一(yī)次(cì)。

　　 最(zuì)后用厨房纸巾(jīn)将水分擦干、包裹上保鲜膜即可(kě)冷冻保(bǎo)存。

　　 切(qiè)片鱼要去除血水、先调(diào)味再冷冻

　　 切(qiè)片的鱼肉买(mǎi)回家(jiā)后不要(yào)直接丢进冰箱、带(dài)有血(xuè)水的鱼(yú)肉容易(yì)在料(liào)理(lǐ)时产生腥(xīng)味(wèi)、只要在冷(lěng)冻前以少许的盐(yán)巴和酒稍微腌渍几分钟、擦干水分(fēn)再放入冰箱、能(néng)去腥(xīng)还会让鱼肉更结实、吃起来更(gèng)美味。

　　 先用(yòng)厨房(fáng)纸巾(jīn)包覆鱼片、再(zài)用(yòng)保鲜膜包裹(guǒ)、放(fàng)入冷冻库、也有助(zhù)于(yú)去(qù)除水分。

　　 将处理(lǐ)好的(de)切片鱼肉先进(jìn)行腌渍、调味、再放入(rù)冷冻库保(bǎo)存、可以避免(miǎn)鱼肉氧化、除了更加入(rù)味(wèi)、也(yě)能保(bǎo)持肉质的弹性(xìng)和湿润(rùn)、入口更加多汁鲜美。

　　 料(liào)理前(qián)用冷藏(cáng)室自然(rán)解冻

　　 从冷冻库(kù)直接(jiē)拿到室(shì)温解冻的鱼(yú)肉会产生血水、建议(yì)将鱼移到冷藏室进行自然解冻、才不(bù)会让腥味坏(huài)了(le)料(liào)理的(de)味道。

　　 解冻过的(de)鱼肉若进(jìn)行二次冷冻、会(huì)让风(fēng)味流失、若在超(chāo)市买到解(jiě)冻过的.鱼肉、无(wú)法(fǎ)避免二次冷冻的情况下、可以先用(yòng)盐巴和酒处理。

　　 学龄(líng)前儿童(tóng)每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的(de)鱼(yú)怎么(me)保存方法2

　　 1、将鱼(yú)的(de)内脏掏空、放在(zài)10%的食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡(pào)、可保存数(shù)日不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时取出解冻(dòng)、鱼(yú)质似活(huó)鱼般(bān)新(xīn)鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部、然后把(bǎ)鱼装入保鲜(xiān)袋并扎紧袋口、冷藏3天左(zuǒ)右都不(bù)会(huì)变(biàn)质(zhì)变味。

　　 4、把鱼(yú)放在80～90度(dù)的热水中、稍(shāo)烫外表发白时就捞出来(lái)、放(fàng)凉后包上(shàng)保鲜膜冷(lěng)藏保存、保鲜24小(xiǎo)时是(shì)不(bù)会变质的(de)。

　　 5、除内脏盐(yán)水浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不(bù)刮鳞情况下、将鱼的内(nèi)脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保(bǎo)存数日不(bù)变(biàn)质。

　　 6、芥末(mò)保鲜法：取芥(jiè)末适量涂(tú)于(yú)鱼体表面和内腔部(bù)位(已开膛)、或均匀的撒在盛鱼(yú)的(de)容器周围(wéi)、然后(hòu)将(jiāng)鱼和芥末置(zhì)于封闭容器(qì)内、可保存3天不变质。

　　 7、热水处(chù)理法：把鲜鱼去(qù)除(chú)内(nèi)脏后、放入将开未开的热水(80–90度)中、稍(shāo)停便捞出、此时、鲜鱼的外表已经变白、再放在冰上贮存、可(kě)比未经热(rè)水处理(lǐ)过的鲜鱼保(bǎo)存时间(jiān)延(yán)长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气(qì)处理法(fǎ)：把鲜鱼(yú)清(qīng)洗干净(jìng)、切成适宜(yí)烹饪(rèn)的形状后、装入具(jù)有透气性(xìng)的塑料袋内。

　　将整(zhěng)袋(dài)鱼放在(zài)热(rè)蒸气中(zhōng)杀菌(jūn)消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类(lèi)处理法：把鲜鱼嘴撬(qiào)开、将(jiāng)白酒滴(dī)入嘴中、放于阴凉通风处可防止腐(fǔ)败(bài)变质。

　　在收拾(shí)好(hǎo)的鲜鱼(yú)鱼(yú)身上(shàng)切几条刀花、然后、将适量啤酒倒入(rù)鱼肉中和鱼体内腔、可在烹饪前保质保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷冻(dòng)法(fǎ)：将鱼直接放入冰(bīng)箱(xiāng)或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时(shí)取(qǔ)出解冻、鱼(yú)质似活鱼般新(xīn)鲜。

新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保(bǎo)存方(fāng)法3

　　 一、活(huó)鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴(tiē)湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛内的视神经后面有一(yī)条生死(sǐ)腺(xiàn)、鱼一旦缺水、生死腺就(jiù)会发生断裂、鱼不久也会(huì)死去(qù)。

　　用(yòng)浸过水的纸片贴在鱼眼睛上、可以有效地(dì)防止生(shēng)死腺断(duàn)裂(liè)、让鱼在离(lí)开(kāi)水后(hòu)多活3-5个(gè)小时、起到保活保鲜的作用(yòng)。

　　 2、放入(rù)容器(qì)中

　　 把(bǎ)买来(lái)的活鱼放入盛(shèng)有(yǒu)冷水的容器中、让鱼横(héng)躺在(zài)容器内静置一(yī)段时(shí)间、然后把它放(fàng)入冷柜的冷(lěng)藏箱(xiāng)内保(bǎo)存。

　　这种(zhǒng)方(fāng)法会让鱼慢慢地死去、但是经过(guò)低温处理、鱼不(bù)会轻易变质(zhì)、只要及时烹饪(rèn)、不会影响口(kǒu)感。

　　 二、白酒保(bǎo)活法

　　 用一只棉球,蘸上(shàng)白酒,塞到鱼的(de)嘴(zuǐ)里(lǐ),不要(yào)用(yòng)水,只要盖上湿毛巾,几个小(xiǎo)时也不会死.因(yīn)为白酒(jiǔ)中(zhōng)含有乙醇,通过鳃(sāi)的(de)吸(xī)收,进(jìn)人鱼体内,大概能起到麻醉作(zuò)用(yòng).但在(zài)具(jù)体做(zuò)法上,要注意两点.一(yī)是(shì)所用的(de)白(bái)酒,必须在(zài)50度以(yǐ)上,以增强(qiáng)麻醉能力.二是到了目(mù)的地后,要(yào)立即(jí)将蘸(zhàn)有白酒的(de)棉球(qiú)从(cóng)鱼嘴中取出,以免时间(jiān)过(guò)长,会把鱼醉死,一般两三个小(xiǎo)时(shí)为(wèi)宜.

　　 三、低(dī)温保鲜法

　　 这种方法(fǎ)比较(jiào)简单(dān)粗暴(bào)、就是(shì)直接把鱼放入冰柜(guì)冷(lěng)藏。

　　等到需(xū)要时、把鱼从冰箱中(zhōng)拿(ná)出解冻、鱼肉似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜法

　　 如果没有冰(bīng)箱、先(xiān)不要用水清洗去鳞(lín)、可先将活(huó)鱼的(de)内脏掏空、然后放在浓度(dù)为(wèi)1：10的盐水中浸(jìn)泡(pào)、一般在30度(dù)左右气温下、也可以让鱼的保鲜(xiān)时间延长几天。

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