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酒店管理专业是学些什么的，酒店(diàn)管理专业是学(xué)些什么(me)内(nèi)容

　　三年内北京酒店也将达800家，高级酒店管理人才抢手(shǒu)。

　　酒店(diàn)管理专业是(shì)全球十大热门(mén)行业(yè)之(zhī)一，高级酒店管理人才在(zài)全球都是一直很紧缺的，近年来，在(zài)国(guó)际人(rén)才市场上，酒店管理人才出现了供不应求的局面(miàn)。

　　随着2008北京奥(ào)运会，2010上海世博会和越(yuè)来(lái)越多的国际大型活动将在中国举行，中国对旅游(yóu)、酒店管理专业人才的(de)需哪些人不适合穿老爹鞋，老爹鞋的优点和缺点求也日益增大，所以你大可不必(bì)为就业犯愁(chóu)。

　　预计(jì)到2010年，高级酒店管理人才将成为(wèi)职场上炙手可热的高薪阶层(céng)。

　　国内酒店从业(yè)人员，以高薪(xīn)阶(jiē)层(céng)为多(duō)。

　　酒店(diàn)管理人员在(zài)中国十大(dà)百万年薪职业中排名(míng)第六。

　　酒店、旅游业将成为上(shàng)海服务产业的(de)支柱。

　　目(mù)前，全世(shì)界(jiè)已有17个国际酒店管理集团在上海投(tóu)资或(huò)管(guǎn)理高星(xīng)级酒店，酒店行(xíng)业在不断扩充，对人才的需求也(yě)不断增加，每(měi)年都(dōu)需(xū)要(yào)数以千计(jì)的国际化酒店管理(lǐ)人(rén)才。

　　三年内(nèi)北京酒店(diàn)也将达800家，高(gāo)级(jí)酒店管(guǎn)理人(rén)才抢手。

　　 一、培养目标与要求 本专(zhuān)业培养拥护党的(de)基本路线，适应生产、建设、管理(lǐ)、服(fú)务第(dì)一线(xiàn)的，德智体(tǐ)美等(děng)全面(miàn)发(fā)展的中等职业技(jì)术应用性专门(mén)人才(cái)。

　　要求学生掌握经(jīng)济管(guǎn)理(lǐ)基础理论(lùn)，酒店、餐饮与旅游基(jī)础知(zhī)识(shí)，具备酒店基本管(guǎn)理与服务能力(lì)。

　　学生(shēng)毕业后主要去各饭店、酒店、宾馆从(cóng)事酒店基层管理及(jí)餐饮(yǐn)、客房服务工(gōng)作。

　　 本专业注重学生综(zōng)合素质(zhì)的培养，主要学习经济管理基础知识、酒店(diàn)基(jī)本理论。

　　本专业突出技能(néng)培训，学(xué)生在学习期间，将(jiāng)接受酒店、宾馆(guǎn)的餐饮、客房顶岗实习实(shí)训等多方面的技能训(xùn)练。

　　 二、主要课程 酒店管理(lǐ)概(gài)论、现代酒(jiǔ)店管(guǎn)理、酒店心(xīn)理(lǐ)学(xué)、旅游学概论、前(qián)厅客房(fáng)服务与管理、餐饮服务与管理、菜点与酒水、酒店(diàn)英语、现代酒店营销、酒店财务管理、会议(yì)服务与管理(lǐ)、康乐服(fú)务与管理。

　　 三(sān)、毕业(yè)应掌(zhǎng)握的技能与就业方向 1、具有(yǒu)诚(chéng)信、坚毅的品格和(hé)敬业、负责的(de)职(zhí)业道德与团队协(xié)作精(jīng)神；

　　 2、具有(yǒu)较好(hǎo)的专(zhuān)业基(jī)础知识和自学能(néng)力、进取创(chuàng)新意识；

　　 3、掌握现代服务(wù)理念，了解(jiě)现代(dài)服务(wù)业发展趋势(shì)；

　　 4、熟悉酒店前厅(tīng)、客房(fáng)、餐饮、康乐等部(bù)门的业务知识；

　　 5、熟悉我国酒店(diàn)业发展的方针、政策和法规；

　　 6、具(jù)有酒店的前厅(tīng)、客房、餐饮、康(kāng)乐(lè)、会展等(děng)管(guǎn)理与基本(běn)服务能力；

　　 7、具(jù)有较(jiào)强的计算(suàn)机操作、文字表(biǎo)达、人际(jì)沟通能力以(yǐ)及一定的职业外语表达能力。

　　济南,和北京(jīng)都有(yǒu)专业(yè)的学校.

酒店(diàn)管理专业都学什(shén)么呢？

　　酒店管理专业，也称招待管理(lǐ)学，顾名思义，以(yǐ)后发展方(fāng)向为酒店管(guǎn)理(lǐ)方面的人才，但(dàn)刚从酒店管理专(zhuān)业(yè)毕业，需要从(cóng)最(zuì)基础的岗(gǎng)位前(qián)厅、餐饮(yǐn)等(děng)等职位做(zuò)起，具(jù)备一定的实际经验才(cái)有机会(huì)晋升为(wèi)管(guǎn)理层(céng)。

　　虽然前(qián)期起点(diǎn)低(dī)，但随着目前国内外(wài)旅游(yóu)业飞速发展，高级酒店管理人(rén)才(cái)在全球范围内都需求量(liàng)很大，前(qián)景(jǐng)还(hái)是不错，以(yǐ)下是酒店管理专(zhuān)业及就业的相关详细内容(róng)！

　　一、酒店(diàn)管理必修(xiū)的(de)课程，野旅主要有(yǒu)以下四(sì)大方向

　　1、食品营运：酒店管理专业中食品(pǐn)营运研究占比非常大，哪些人不适合穿老爹鞋，老爹鞋的优点和缺点酒管专业的同学们(men)会学习到食品相关的科学、食物的选配、如何正确地(dì)储存食品、如何(hé)正确地(dì)处(chù)理各种食(shí)物(wù)等了解食(shí)物(wù)的各方面(miàn)理论知识，不仅仅(jǐn)在酒店餐饮行业，在日(rì)常生(shēng)活中也非常(cháng)适用。

　　2、厨房与招待：在注(zhù)重实用经(jīng)验的college，对于(yú)烹饪和服务都有(yǒu)很(hěn)大比重的实践教学(xué)，大一(yī)就会有Kitchen&Dinning课，每个学(xué)生(shēng)都(dōu)必须亲身扮演侍应生和厨师的角色，学习(xí)服(fú)务客人的(de)各种不同的角(jiǎo)色，例如门口迎宾的host、饮料部(bù)的人员、传菜员还有侍应(yīng)生(shēng)。

　　在厨房大(dà)家也要学习如何烹制凉菜、甜(tián)点、热(rè)炒和烧烤等不同的菜式，了解厨房的运作。

　　调(diào)酒(jiǔ)课(kè)：这是(shì)比较有意思的一门课，学生们要(yào)了解酒类(lèi)的历史知识，并(bìng)且学习如何(hé)亲自调制(zhì)鸡尾酒，品尝各种不同的酒类(lèi)，还要学会自(zì)己调(diào)制鸡尾酒，统一需要考取可以在正规餐饮场所(suǒ)销售酒类的酒牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒(jiǔ)店(diàn)行业的营运，房务、渡假(jiǎ)村(cūn)、财务(wù)控管(guǎn)、房间(jiān)、销售、市场(chǎng)营销、酒(jiǔ)店(diàn)建筑(zhù)规划(huà)也都是(shì)必(bì)修，在此也需要(yào)懂得一些商(shāng)业相关的知识，了解酒店(diàn)行业运(yùn)行的(de)规(guī)则。

　　4、会(huì)计：很多学生一听会计是拒绝的，不过酒管专业的会计知识相对(duì)来说已经算是最(zuì)基础的了，学生只需要比较基本地学习如何计算酒店餐厅的运营成本、利润等(děng)等东西，并且能很快的(de)运用到(dào)工(gōng)作(zuò)中去，相当(dāng)实用。

　　二、酒店管理就业发展方向,总体来(lái)说有两(liǎng)个：

　　1、是以理论学(xué)习为主的，通常不(bù)太注重实践操(cāo)作方面，主要学习的(de)是酒店业的未来发展(zhǎn)、餐饮业的运营(yíng)方式(shì)和(hé)财务管理(lǐ)等等。

　　按照这个方向学习的人未来的发(fā)展方向可(kě)以是(shì)研究(jiū)酒店的学(xué)着也可(kě)以直接成(chéng)为酒店的高层(céng)管理者，特别是制定战略发(fā)展(zhǎn)方(fāng)向(xiàng)的重要人物。

　　2、另外一个方向就是注重操作、运营和实(shí)践(jiàn)的学习(xí)，除(chú)了学习理论方面(miàn)的(de)内容(róng)，还(hái)会了解到每个部门的具体(tǐ)操作方法，细致(zhì)到餐厅的托盘如何拿、中西餐(cān)如何正确服务客(kè)人等，也(yě)就是(shì)提问(wèn)者口中所说的(de)“打杂”。

　　怎么选择发展(zhǎn)方(fāng)向呢?从就业来说，以实践为主的学习方(fāng)向(xiàng)比较(jiào)推荐，因(yīn)为在酒店工作过就可以发现，酒店(diàn)里(lǐ)的运营高层(céng)基本(běn)都是从(cóng)基层部(bù)门(mén)干出来(lái)的(de)，很少有专门研究酒店运营或单纯学习理论的(de)，因为酒店这个行业是一个(gè)操作性非常强的行业，光(guāng)有理论(lùn)是远远不够的，懂(dǒng)的每个部门、每个职位的工作流程和标准(zhǔn)，才是(shì)王道。

　　所(suǒ)以(yǐ)颂咐凳(dèng)，

　　三、给想(xiǎng)从事酒店管理行业人士的建议：

　　1、酒店这个行(xíng)当，经(jīng)验比(bǐ)学历重要，学(xué)习(xí)能力(lì)强比(bǐ)经验重(zhòng)要(yào)

　　2、很(hěn)多学(xué)历不(bù)高的酒(jiǔ)店人(rén)，凭着(zhe)经验的积累，做到了酒店的高(gāo)层。

　　3、任(rèn)何一个(gè)企业，都只为你的(de)工作业绩而不是你的教育背景买单

　　4、选(xuǎn)择了酒店行业(yè)，从技能学习(xí)开始锻炼自己，放平稳心态

　　5、不要企图你还没有基层的经验就(jiù)想直接做管理人员(yuán)。

　　因(yīn)为你不从底层的真正接触一(yī)个行业，那你永远也不知道(dào)这(zhè)行(xíng)的水(shuǐ)有多深，你永远也猜想不到这(zhè)行(xíng)当里的(de)各种(zhǒng)猫腻(nì)

　　四、入住酒店管理面临两大考验

　　1、

　　岗(gǎng)位多为基础(chǔ)服务岗位，不是简猛高科技，不是高精(jīng)尖，需要的(de)是手把手(shǒu)踏踏(tà)实(shí)实(shí)的实践操作，目前大(dà)部分从(cóng)业者(zhě)为低学历人(rén)员、甚至(zhì)大部分(fēn)是(shì)农(nóng)民工。

　　与其他行(xíng)业相比基(jī)层(céng)服(fú)务人员所获得的收入(rù)、社会地位、个人成就感是相当低的，前期必须能(néng)忍(rěn)受这种低薪(xīn)、低创造力(lì)、低附(fù)加值、低社(shè)会地位的工作岗位。

　　2、管理岗需要一定的一线(xiàn)实践经验才能胜任，应届生的水(shuǐ)平根本(běn)不足以(yǐ)胜(shèng)任部门级、公司级的管理需要。

　　所以(yǐ)刚(gāng)入职时必(bì)须从基层其(qí)慢慢做起!

　　总之，酒(jiǔ)店(diàn)管理专业未(wèi)来(lái)前(qián)景还是有的(de)，重点就(jiù)在于你能否调整自己的(de)心态，有良好的情商，是否有野心不甘于只在(zài)底层(céng)做!

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