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藕粉(fěn)能(néng)够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃(chī)的。

　　藕粉(fěn)能够当早餐吃(chī)。藕粉(fěn)是莲藕(ǒu)研磨后的(de)产品(pǐn)，富含(hán)蛋白质、淀粉以(yǐ)及铁、钙等微量元素及养分(fēn)物质，具有促进代谢，削减体内脂质吸收，防(fáng)备动脉硬化等效果。别的，适量食用藕粉还能用于调(diào)度脾气虚引起的(de)腹泻、食(shí)欲不振、胃胀等症状，具(jù)有健(jiàn)脾效(xiào)果(guǒ)。藕粉(fěn)中许(xǔ)多的碳(tàn)水混合物和脂(zhī)肪能够为身体供给能量及(jí)热量(liàng)，多种(zhǒng)维生素及矿(kuàng)物质(zhì)元素，能够为身(shēn)体(tǐ)供给日常所(suǒ)需的养分元素。因而，藕粉能够当早餐吃，十(shí)分简单消化(huà)，合适消化欠好的(de)人。藕(ǒu)粉的冲泡办法：

　　1、先加少数(shù)冷水,然后再搅匀(yún)直到看不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一边拌(bàn)和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直(zhí)至藕粉变成(chéng)淡(dàn)褐色通(tōng)明(míng)的胶状(zhuàng)。

　　值(zhí)得注(zhù)意的是：两道水的(de)次序不能倒置(zhì)，第一(yī)次是凉开水，第2次是滚烫(tàng)的(de)沸水。

藕(ǒu)粉怎样(yàng)分辩好坏图片(piàn)

　　1、看色(sè)彩(cǎi)。

　　纯藕粉与空气触(chù)摸,极易氧化,藕(ǒu)粉的色彩(cǎi)会(huì)由白转为微赤色,因其含有丰厚的(de)铁质和还原糖等成(chéng)分,而其他淀粉没有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕粉带(dài)有共同的(de)浓郁幽香味,其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观(guān)形(xíng)状(zhuàng)。

　　藕粉和其他淀粉有时会是片(piàn)状,但片状的藕粉(fěn)外表会有(yǒu)丝(sī)状纹理,其他(tā)淀粉两边是(shì)平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉(fěn)放进口中是(shì)进口即化(huà)的(de)，很简单消融，其(qí)他淀(diàn)粉则(zé)不易消(xiāo)融还会(huì)粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻(nì)爽(shuǎng)滑，其他(tā)淀粉(fěn)则要粗糙一些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉(fěn)的吸水胀大性高，冲泡后的(de)色彩微红(hóng)，光泽晶亮，放置数小时后会(huì)变(biàn)稀(xī)。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通明(míng)度都(dōu)不如藕(ǒu)粉，且放(fàng)置数小时(shí)也(yě)不(bù)会有(yǒu)改(gǎi)变。

藕粉——教你辨仔(zǎi)细假(jiǎ)，辨明(míng)好(hǎo)坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真(zhēn)藕(ǒu)粉，用老藕加工(gōng)而成，呈(chéng)极薄而细微的(de)片状，白中透粉赤色(sè)，养分丰厚。

　　所(suǒ)含淀(diàn)粉转化为(wèi)葡萄糖，易为人(rén)体所消(xiāo)化吸收，很(hěn)适(shì)合老(lǎo)、弱(ruò)、病、幼食(shí)用，可作滋补食(shí)品。

　　藕粉食法简洁，幽(yōu)香可口，是我(wǒ)国(guó)闻(wén)名的土特产品(pǐn)。

　　 我国(guó)食藕早在三千年(nián)之前(qián)，开端(duān)作(zuò)蔬(shū)菜，周书曰(yuē)“菽泽竭则莲藕掘(jué)”明代的书本中对藕粉已有“捣浸(jìn)澄粉服(fú)食(shí)，轻身益年”之说。

　　藕(ǒu)粉(fěn)在我(wǒ)国各地(dì)都有(yǒu)名品，下(xià)面介绍两种比(bǐ)较(jiào)有名的藕粉。

　　 一、西湖(hú)藕粉很知名，西湖藕(ǒu)粉(fěn)是杭(háng)州(zhōu)的名产，是藕粉中的名牌， 前史 上浙江(jiāng)余杭县三家村的“西湖藕(ǒu)粉”在清(qīng)代曾作贡品进入皇室，名(míng)驰迩遐。

　　西(xī)湖(hú)藕粉已(yǐ)成为款待来宾，奉送(sòng)亲朋(péng)的(de)珍品，热销全国，出口东(dōng)南(nán)亚各国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉(yù)玲珑，绕磨滴(dī)芳液。

　　擢泥本不染(rǎn)，渍粉讵太白(bái)。

　　铺(pù)奁(lián)暴秋(qiū)阳(yáng)，片片银刀画。

　　一(yī)撮点汤调(diào)，犀(xī)匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝(bǎo)应藕粉特点是白(bái)如“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”。

　　 宝应(yīng)藕(ǒu)粉洁如冰(bīng)雪形似鹅(é)毛，呈片状。

　　《宝应县志》记(jì)载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅(é)毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他邑多(duō)红莲，独邑(yì)白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道(dào)光年间，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作(zuò)了生动描绘：“洗濯激清(qīng)流(liú)，泥去皮先刮。

　　锯节复(fù)裁梢，响彻榨(zhà)床轧。

　　千揉(róu)与(yǔ)万(wàn)搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹(yóu)一半功，就视(shì)没有毕。

　　倾液滑(huá)如酥(sū)，细腻渐(jiàn)联(lián)合……”

　　 “鹅(é)毛(máo)雪(xuě)片”质(zhì)地(dì)细(xì)腻，生粉不染纤尘。

　　以(yǐ)开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味(wèi)甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖(táng)量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素(sù)B、钙、磷、铁(tiě)和无机盐(yán)等。

　　在清代，质(zhì)地优秀的“鹅毛雪(xuě)片”，是(shì)向皇帝“进(jìn)贡”的珍品。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉的(de)“鹅毛(máo)雪片”，每年以数(shù)百万斤的产值热销于(yú)海内外。

　　 近年来，藕粉出(chū)产比解(jiě)放初虽(suī)有开展(zhǎn)，但(dàn)国内外商场需求量(liàng)大，产(chǎn)值(zhí)远远不能满意消(xiāo)费需(xū)求。

　　有些(xiē)当地用其(qí)他淀粉，参(cān)加葡萄糖、杏仁(rén)等精制成各(gè)式代藕粉，虽包装漂(piāo)亮，但质量终不(bù)如真藕粉。

　　 【采挖和加工(gōng)】 藕是莲横生于(yú)淤泥中(zhōng)地(dì)下(xià)基的(de)肥(féi)壮部(bù)分，种(zhǒng)类(lèi)有10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟熟(shú)藕”二类。

　　前者在小(xiǎo)暑(shǔ)前(qián)后老(lǎo)练，水分多，脆嫩，适合鲜食(shí)；后者在白(bái)露(lù)至秋(qiū)分时节老练，肉质老，含(hán)粉(fěn)质多，宜作菜(cài)或(huò)制藕粉(fěn)。

　　 主产区藕(ǒu)粉加工一般自立(lì)冬(dōng)开端(duān)，因而(ér)时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利于(yú)提高出粉率和藕粉(fěn)质(zhì)量。

　　许多产(chǎn)区(qū)是家庭或村(cūn)镇小(xiǎo)厂出产，设备简(jiǎn)陋，规划较小，一般是随(suí)挖(wā)随加工，有些区域任其贮于土中达三、四个月，直到春(chūn)分(fēn)加工才完毕。

　　出粉率因藕(ǒu)的种类、采收时刻、加工技能而(ér)异，一般是(shì)8 12%。

　　工艺流程(chéng)如(rú)下：

　　 洗藕——削藕节——破坏(huài)磨(mó)浆——过滤沉积(jī)（二次以上）——削(xuē)片(piàn)（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破(pò)坏磨(mó)浆一般(bān)用破坏机进行，个别(bié)出(chū)产各(gè)地习气不同，有(yǒu)的把藕切成细粒后用石磨碾碎；也有(yǒu)把藕水浸后，用石臼捣碎；还有在粗糙的缸边(biān)或石块上擦碎(suì)。

　　削片用(yòng)切(qiè)片机切(qiè限制高消费坐飞机技巧 限制高消费真的坐不了飞机吗)片，传统办法是(shì)用(yòng)小(xiǎo)刀将沉(chén)积后吹(chuī)凉的粉块刨削成细微的薄片，技能性较强。

　　也有些产区用(yòng)棍棒把粉块(kuài)碾压成(chéng)粉(fěn)粒状。

　　 加(jiā)工对成质量量的联系(xì)很大，主要有(yǒu)以下三点:

　　 一、仔(zǎi)细按工艺(yì)流(liú)程进行的，制品(pǐn)中(zhōng)无泥沙(shā)杂质，或很少(shǎo)。

　　 二、削(xuē)片技能好的(de)，粉呈薄片(piàn)状，巨细均匀共同。

　　阴干或焙干的(de)则色暗淡无光。

　　 【种类(lèi)和(hé)产地】藕粉种类因产区加工习气的不同(tóng)，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片状的外形、色(sè)光漂亮(liàng)，很受商场欢迎(yíng)，有些销地就将粉粒状仿制成片状再投入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖(hú)北、江(jiāng)苏等省，安徽、江西、广西、福建等(děng)省也有(yǒu)出产(chǎn)。

　　其间浙江省(shěng)是全国最主要的产地。

　　 各(gè)省散布区域(yù)、县如下(xià)。

　　 浙江(jiāng)：金华、东阳、义乌、兰溪、余(yú)杭、诸暨、绍兴、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖北(běi)：江(jiāng)陵、荆门、公安、鄂(è)城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片状粉为主。

　　 湖(hú)南(nán)：安乡(xiāng)、汉寿、澧县(xiàn)、常德(dé)、沅江、南(nán)县(xiàn)、岳(yuè)阳(yáng)、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴(wú)县(xiàn)、宝(bǎo)应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标(biāo)准等(děng)级】主(zhǔ)产区粉的(de)标准(zhǔn)等级(jí)如下。

　　 甲级：白色、枯燥(zào)、纯(chún)洁，无(wú)泥沙杂质，片薄均匀，冲(chōng)熟后(hòu)粘性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色(sè)较白(bái)，其他和甲级同。

　　 丙(bǐng)级：色(sè)次(cì)白，片(piàn)不均匀，略有块(kuài)粉和碎粉，其(qí)他和甲级同(tóng)。

　　 【查(chá)验】查验(yàn)藕粉先要看(kàn)是片(piàn)状，仍是(shì)粉粒状。

　　关键如(rú)下。

　　 色泽和形状：好的(de)，应是白中(zhōng)透粉(fěn)赤色，片薄而(ér)均匀，粉屑少，且有光(guāng)泽(zé)。

　　 干湿(shī)度：藕粉的(de)正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干湿(shī)适度的，伸手入包(bāo)装中(zhōng)心，感清新，成把(bǎ)捏紧，粉从指缝间喷出，松手(shǒu)后(hòu)当即散开；较潮的，伸手入包装中(zhōng)心感潮(cháo)润，成把紧捏，粘(zhān)结成块(kuài)；更潮的，手(shǒu)感发热或已(yǐ)成团(tuán)状，极易蜕变发霉(méi)。

　　 真伪：可从以下几点辨认(rèn)藕粉和其(qí)他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉(fěn)末不易飞扬，其他粉(fěn)则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含单(dān)宁和还原糖，色泽(zé)白中透(tòu)微红，用冷开水拌和后色更红，稍久色(sè)转深，其他(tā)粉无此(cǐ)改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质(zhì)细腻，用手指(zhǐ)揉擦(cā)，感清新，粘附在(zài)手指上的粉(fěn)屑(xiè)滑(huá)润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口少数易(yì)溶化，其他粉(fěn)不易溶化；

　　 5.藕粉用开水(shuǐ)冲泡后易(yì)熟，无白点，胀性好，拌和稠(chóu)厚，丝头(tóu)长而(ér)通明，有(yǒu)耐性，乃(nǎi)至可用筷子(zi)整碗挑起，碗内周围毫(háo)无粘连，但冷却后却很快化为(wèi)淡薄水状，其他淀粉则彻(chè)底不同。

　　 如在藕粉中掺(càn)有(yǒu)其(qí)他淀粉，可放在清(qīng)水中，（或(huò)在流水中参加(jiā)少数漂白粉）限制高消费坐飞机技巧 限制高消费真的坐不了飞机吗藕粉粉粒细而重，沉积鄙(bǐ)人，其他粉在上，红白色清楚(chǔ)，一望而知。

　　 新货(huò)藕粉，色白而微(wēi)红，幽香味浓，入(rù)水易溶化，沉积(jī)，冲调(diào)后(hòu)胀性足；陈(chén)货则色带灰黄，无幽香(xiāng)味，不易溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可(kě)用少数干粉进口细嚼(jué)，或置通明器皿(mǐn)中加清(qīng)水拌和，就可(kě)看清区分。

　　 【食法(fǎ)】藕粉四季常销，秋夏最旺，一般食法是用少(shǎo)数冷开水把藕粉和白糖(táng)调(diào)拌到湿(shī)润均(jūn)匀即(jí)可，使粉浆起丝头(tóu)，然后(hòu)用沸水冲泡并不断(duàn)拌(bàn)和到通明稠(chóu)厚即可(kě)食用(yòng)。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调(diào)中开胃(wèi)，益血通气。

　　大都患者都可食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日

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