金融界4月23日消息 淄(zī)博烧烤(kǎo)的热(rè)度逐渐蔓延(yán)到A股市场，上(shàng)周淄博烧烤相关概念股出(chū)现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美(měi)食、西王食品等(děng)等，在(zài)投资者(zhě)互动平台，也(yě)有不(bù)少上市公司(sī)被(bèi)投资者问及(jí)相关问题，现在，券(quàn)商分析师们(men)也开始动起(qǐ)来，实(shí)地调研(yán)淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品/化妆品(pǐn)团队团队发布了《淄(zī)博烧烤(kǎo)体验(yàn)纪(jì)实》，该文章的核心(xīn)观点如下：本周我们调研了(le)淄博烧烤的大体情况(kuàng)：随着线(xiàn)下消费场景的(de)复苏，颇具(jù)特色(sè)的(de)淄博(bó)烧烤自今年3月(yuè)爆(bào)火出圈，热(rè)度持续升高，带动市(shì)内大小门店及周(zhōu)边(biān)购物(wù)/旅游客流屡创(chuàng)新(xīn)高，目(mù)前淄博五一期间的(de)酒店民宿均已订(dìng)满(mǎn)，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄(zī)博(bó)主流烧(shāo)烤店客单(dān)价（不含酒水）基本在(zài)40-70元，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也(yě)有部(bù)分食客自带白(bái)酒(jiǔ)。据我们走访(fǎng)和(hé)当(dāng)地居民反映，淄博地区烧(shāo)烤消费佐餐(cān)以(yǐ)青(qīng)啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地猫肠胃不好老是吐怎么办，猫咪隔三差五吐但是精神很好人单人单(dān)次消费2-5瓶不等，外(wài)地(dì)游客饮用量不定。随(suí)着五一出(chū)行高峰和(hé)烧(shāo)烤等餐饮旺季的(de)到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预计包括烧烤场景在内的啤(pí)酒消费动(dòng)销有望加(jiā)速。

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　　对于为什么是淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄(zī)博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度不断(duàn)升高。起(qǐ)初主要吸引周(zhōu)边地区大学生(shēng)组团前来体(tǐ)验，后(hòu)随着社(shè)交媒体(tǐ)广(guǎng)泛传播(bō)，游客络(luò)绎不绝。我们认为淄博烧(shāo)烤大(dà)火(huǒ)主(zhǔ)要(yào)源自良好的口(kǒu)碑和体验感，尤(yóu)其是淄博地区(qū)特有的“方(fāng)桌火炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模式，对许多消费(fèi)者来说是全新的体(tǐ)验，在(zài)线下消费(fèi)场景复苏(sū)的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以猫肠胃不好老是吐怎么办，猫咪隔三差五吐但是精神很好(yǐ)及就餐流程，该团队(duì)还在(zài)文中给(gěi)出了(le)“攻略”：“据我们了解，淄博地区(qū)烧(shāo)烤店之间(jiān)的差异主要体现在肉质和腌制过程上，当地市民除(chú)了选择以上“网红店”，也会前往其他小店（如社(shè)区烧(shāo)烤店(diàn)）就(jiù)餐(cān)，部分市民甚至会驾车半个多小(xiǎo)时前往金(jīn)岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市(shì)内用的圆形薄饼不(bù)同，金(jīn)岭镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧(mù)羊(yáng)村(cūn)总店为例，其单(dān)店(diàn)规模较大(dà)（50+桌），凭(píng)借较高的(de)名气带(dài)动周边几家烧烤(kǎo)店，形成“烧(shāo)烤(kǎo)一条街”的集聚效应，许多游客即便排(pái)不(bù)上(shàng)号也(yě)会来现(xiàn)场(chǎng)看看(kàn)。”  

　　对(duì)于(yú)淄(zī)博烧烤消费者的观察，该(gāi)团队解析到，淄博(bó)烧(shāo)烤的(de)消(xiāo)费人(rén)群(qún)以(yǐ)中青年为主，时间(jiān)相对灵活的大学生群(qún)体(tǐ)往往选(xuǎn)择工作(zuò)日乘坐(zuò)高铁(tiě)前来打卡体验(yàn)，周末不少游客也(yě)会自(zì)驾前来(lái)，从车牌来看包括但不限于(yú)山东其他地(dì)区、北京、天津、河北、河南(nán)、安徽(huī)等地(dì)。此外，在牧(mù)羊村(cūn)这类门店面积和客流量较大的地方也有不少主播过来探店(diàn)，淄博(bó)市政府出动了大量工作人员(yuán)监督规范其行为，整体上网(wǎng)红直播并不(bù)影响其他(tā)游客的体验。

　　同(tóng)时该团队还发现，在(zài)烧烤的带动(dòng)下(xià)，淄博的八大局街(jiē)区、各个(gè)景点/商圈客流(liú)量都有(yǒu)了明显提升(shēng)。

　　该团队(duì)指出，淄博烧烤走红，当地政(zhèng)府采取(qǔ)了(le)一系列措(cuò)施保障和丰(fēng)富游客体验，热度有望延(yán)续。

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