为什么公鸡不能(n皇太极的父皇是谁，清朝历代帝王顺序表éng)炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和母鸡(jī)汤的区别(bié)公(gōng)鸡不是不能煲汤，而(ér)是公鸡不适合炖(dùn)汤(tāng)的。

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为(wèi)什(shén)么公(gōng)鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为(wèi)公鸡的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤(tāng)通常会显得清澈而(ér)不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相对(duì)较低，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母(mǔ)鸡的脂肪(fáng)，炖(dùn)鸡汤会更(gèng)美味(wèi)、更(gèng)有营养。

　　痛(tòng)风患者和火气大的人不(bù)应该(gāi)喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是(shì)要用公鸡还是母鸡这要看个人的(de)体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇吃的(de)话可(kě)以选择母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾胃(wèi)气虚引起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后(hòu)乳少以及头晕患者的调补，特别适合阴(yīn)血(xuè)虚患者如产妇、年老体弱及久病体(tǐ)虚者(zhě)食用(yòng)。

　　要(yào)是阳虚气弱患者可以选择(zé)公(gōng)鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳(yáng)虚气弱(ruò)患者食用，对于肾阳不足(zú)所致的(de)小(xiǎo)便频密、耳聋、精少精(jīng)冷等症有很好(hǎo)的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡(jī)肉的主要(yào)营养是(shì)其含(hán)有(yǒu)的丰富蛋白质和脂肪(fáng)，建议用(yòng)母鸡炖汤会更加具有(yǒu)营养，含有的(de)蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的生长周(zhōu)期会比(bǐ)公鸡的生(shēng)长周期长，所以(yǐ)母鸡中含有的(de)肌酐、肌酸和含氮物(wù)质会更加的丰(fēng)富，更有(yǒu)利(lì)于女性在产后的(de)修复功能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出(chū)来的鸡汤(tāng)味道(dào)会更(gèng)加的鲜美，但(dàn)是(shì)只(zhǐ)有鸡汤(tāng)是不够的(de)，主要(yào)的(de)营养成分还(hái)是包括在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水还是热(rè)水(shuǐ)

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用(yòng)冷水会更好(hǎo)一些，要是直接(jiē)使用热水的话，会(huì)导致鸡肉表层蛋白质遇热后马(mǎ)上凝固，从而导致内(nèi)部的(de)营养物质(zhì)不(bù)能很好的析出到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡(jī)汤(tāng)的时候，最好选用(yòng)瓦罐，且不(bù)要提前放盐(yán)，以免不(bù)够鲜(xiān)美。

炖(dùn)鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖皇太极的父皇是谁，清朝历代帝王顺序表(dùn)自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净以(yǐ)后，炖汤的时候(hòu)是(shì)不需要焯水的，因为自(zì)己养(yǎng)的土鸡或者(zhě)老鸡，本(běn)身鲜香味就比较(jiào)纯正，不需要焯水，也(yě)能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的(de)是买来的鸡(jī)肉，建议(yì)最好(hǎo)要(yào)事(shì)先焯水，因为买(mǎi)来(lái)的(de)鸡肉中，会还有一些血水和(hé)浮沫，并且鸡(jī)肉(ròu)中还含有一些磷元素(sù)和杂质的油(yóu)脂。

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