面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少啊(a)？酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例(lì)制作，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入(rù)1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)啊以及(jí)面(miàn)和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊，面和酵母粉的一(yī)般比例是多少合适，酵母(mǔ)粉(fěn)与面的比例是(shì)多少，面(miàn)跟(gēn)酵母粉(fěn)的(de)比例，面与酵母的比(bǐ)例是多(duō)少等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为(wèi)你整理以下的生活知(zhī)识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于(yú)酸(suān)性食物(wù).何(hé)谓(wèi)酸性或(huò)碱(jiǎn)性食(shí)物所谓酸性食物或(huò)碱性(xìng)食物，并不(bù)是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食(shí)物(wù)经过消化吸收和代谢(xiè)后产(chǎn)生的阳离子或(huò)阴离子占优势(shì)的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种(zhǒng)食物如经代(dài)谢(xiè)后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食(shí)物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊

　　酵(jiào)母粉(fěn)发面一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的(de)酵(jiào)母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注(zhù)意(yì)环(huán)境温度，最好(hǎo)把和好的面(miàn)团放在30-40度(dù)左右的(de)温度处进行2次醒发(fā)，在(zài)家中可选择蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆放入(rù)锅中进行(xíng)发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵(jiào)闲游的意思 闲游的反义词是什么母的配比为100：60：2，其它(tā)和(hé)春秋季(jì)方(fān闲游的意思 闲游的反义词是什么g)法相同。

　　夏季的环(huán)境温度(dù)已经达到(dào)酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直接放在家里不管什么地方都(dōu)可(kě)以。

酵母粉(fěn)和面粉比例(lì)是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉可(kě)以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于(yú)温度对酵(jiào)母发酵的效果(guǒ)会(huì)有(yǒu)所影响，因(yīn)此(cǐ)不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的(de)面食(shí)口感会(huì)有(yǒu)些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对身体(tǐ)有太大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面(miàn)，然后(hòu)混(hùn)合进入(rù)新面重新发(fā)酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和(hé)盐一起使用，盐(yán)会抑制酵母的发(fā)酵(jiào)，而酵母和(hé)白糖加在一起使用(yòng)，那么做出(chū)来的面食会更加松软香甜，所以酵(jiào)母(mǔ)和白糖才(cái)是(shì)最(zuì)完美的搭配(pèi)。

　　未(wèi)开封的酵母粉常(cháng)温(wēn)存放就可以，如(rú)果(guǒ)是已经(jīng)开(kāi)口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科(kē)-面粉

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