3、将干硬的腊肉浸泡在白(bái)酒里(lǐ)也会使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处理(lǐ)方法会导致腊肉上面有一股酒味(wèi)，如果不喜欢这个味(wèi)道的最好不(bù)要用这个(gè)办法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理腊肉(ròu)的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了是(shì)因为由于干(gàn)透了，并且内部的(de)腊(là)质(zhì)也硬化了。

　　你可以试试用酒(高(gāo)度(dù)的最好是原液72度的)喷好(不能泡(pào))再(zài)用纱布覆盖(gài)，再用(yòng)料酒喷(pēn)一次，十分钟喷一次，三次后上(shàng)高压锅蒸十(shí)五分钟(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后就可以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意(yì)是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大家还可(kě)以在(zài)蒸腊肉之前(qián)先用温(wēn)热水泡，然后再蒸。

　　或者大家(jiā)还可以在蒸腊(là)肉之前先用温热(rè)水泡，然(rán)后在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就先(xiān)把皮放(fàng)在火(huǒ)上烧到起泡，这(zhè)样烧(shāo)出来很好(hǎo)吃。

　　腊(là)肉变干变硬一(yī)是在(zài)制作(zuò)的(de)过程中，肥瘦比例没有(yǒu)搭配(pèi)好，瘦肉太(tài)多就会比较干(gàn)。

　　二(èr)创造的意思是什么三年级下册，创造的意思是什么最佳答案是晾晒时间太长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊(là)肉香肠不容易坏的(de)原因就是盐分高，没(méi)有水分(fēn)。

　　这样才能长时间保(bǎo)存。

　　就算(suàn)有点干也(yě)不怕(pà)，洗干净后用清水(shuǐ)泡上几个小时，使其变软后(hòu)再煮或者蒸(zhēng)熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前(qián)处理(lǐ)方(fāng)法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以(yǐ)后直接食用(yòng)或再(zài)烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制再经过(guò)烟熏(xūn)，不可(kě)直(zhí)接食用。

　　先用(yòng)温(wēn)盐水泡上(shàng)一(yī)段(duàn)时间,等腊肉里的盐份溶解在(zài)盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉(ròu)就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不(bù)要用(yòng)洗洁(jié)精(jīng)洗，我也这样洗(xǐ)过，但洗了后的腊肉(ròu)就不好吃了(le)，你可以(yǐ)用开水煮一会再(zài)洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊(là)肉的方法：

　　方法一(yī)、生腊肉处理的(de)时候可以先(xiān)用热(rè)水泡,之(zhī)后用(yòng)洗(xǐ)米水清洗;也可(kě)以将皮表面(miàn)烧焦(jiāo)，之(zhī)后用刀具将烧焦部(bù)分(fēn)刮(guā)净，放到热水中泡软;处理(lǐ)干净后(hòu)想怎么吃就(jiù)怎么吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的(de)。

　　可以(yǐ)用(yòng)淘米水浸泡半小时(shí)，如果是(shì)老腊(là)肉(ròu)可以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水下锅(guō)，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从(cóng)新加干净(jìng)的冷(lěng)水煮熟。

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