金(jīn)融界4月(yuè)23日消(xiāo)息(xī) 淄博烧烤的(de)热度(dù)逐渐蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤相关(guān)概念股(gǔ)出现异动，如得利斯、惠发食品、龙(lóng)大美食、西王食品等等，在投资(zī)者互动平台，也有(yǒu)不(bù)少上市公司被投资者问及相关问题(tí)，现(xiàn)在，券商分析(xī)师们也开始动起来(lái)，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队(duì)团队发布(bù)了《淄(zī)博烧烤体验纪实》，该文章的核心观点如下：本(běn)周(zhōu)我们调研了淄博烧烤(kǎo)的大体情况：随着线(xiàn)下消费场(chǎng)景的(de)复苏，颇(pǒ)具(jù)特色(sè)的淄博烧烤(kǎo)自今年(nián)3月爆火出圈，热度持续升高，带(dài)动市内大小门店及周(zhōu)边购物(wù)/旅游客流屡创新高，目前淄博五(wǔ)一期间的酒店民宿均(jūn)已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客单价（不含酒(jiǔ)水(shuǐ)）基(jī)本在40-70元，消(xiāo)费者(zhě)选择啤(pí)酒(jiǔ)、饮料(liào)佐餐居多(duō)，也有部分食客自带白酒(jiǔ)。据我们走(zǒu)访和当地居民反映(yìng)，淄(zī)博地(dì)区烧(shāo)烤(kǎo)消费佐餐以青啤(pí)居多(duō)，主要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元(yuán)、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单(dān)人单(dān)次(cì)消费2-5瓶(píng)不等，外地游客饮(yǐn)用量不定。随着五一出行高(gāo)峰和烧烤(kǎo)等(děng)餐饮旺(wàng)季的到来(lái)，叠加(jiā)2023年气(qì)温(wēn)可能创(chuàng)新高，我(wǒ)们预计(jì)包括烧烤场景在内的啤酒(jiǔ)消费动销有望加速。

　　对于(yú)为(wèi)什么是淄博烧烤热度蹿升(shēng)，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤(kǎo)自今年(nián)3月爆火出(chū)圈(quān)，热度不断升(shēng)高。起初主要吸引周边(biān)地区大学生组团前(qián)来体验，后随着社交媒(méi)体(tǐ)广(guǎng)泛传播，游客(kè)络绎不绝(jué)。我(wǒ)们(men)认为淄博(bó)烧烤大(dà)火主要源自良好(hǎo)的口碑(bēi)和体(tǐ)验感，尤其是淄博(bó)地区特有的“方桌(zhuō)火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤半自(zì)助”模式，对许(xǔ)多消费者来说(shuō)是全新的体验(yàn)，在线下消费场景复苏的背景下吸引(yǐn)了大量食(shí)客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的(de)人气聚集地、营业时非练实不食的练实是什么意思，练实指的是什么间以及(jí)就(jiù)餐流程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤(kǎo)店之间的差(chà)异(yì)主(zhǔ)要体现在肉质(zhì)和腌制过(guò)程上，当地市(shì)民除了选择以上(shàng)“网红店”，也(yě)会(huì)前往(wǎng)其他小店（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部分市民甚至会(huì)驾车(chē)半个多(duō)小时前往(wǎng)金岭(lǐng)回(huí)族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要(yào)使用长形小(xiǎo)饼(bǐng)、口感更韧）。大店中，以经营30余年(nián)的牧(mù)羊村(cūn)总(zǒng)店为(wèi)例，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤(kǎo)一条街”的集聚效应，许多游客即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消费者(zhě)的观察，该团(tuán)队(duì)解析到，淄博烧烤的消(xiāo)费人群(qún)以中青(qīng)年(nián)为(wèi)主(zhǔ)，时间(jiān)相(xiāng)对(duì)灵活的大(dà)学(xué)生群体往往(wǎng)选择工(gōng)作日乘坐高铁前来打卡(kǎ)体(tǐ)验，周末不少(shǎo)游客也会自驾前来，从车(chē)牌(pái)来看(kàn)包括但不限(xiàn)于山(shān)东其他地区、北京、天津、河北(běi)、河南、安(ān)徽等地(dì)。此外，在牧羊村这类门店面积和(hé)客(kè)流量较(jiào)大的地方也有不少主播过来(lái)探店，淄博市政府出动了大量(liàng)工作人员(yuán)监督规范(fàn)其行为，整(zhěng)体(tǐ)上网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团(tuán)队(duì)还发现，在烧烤的(de)带动下(xià)，淄博的八大局街区(qū)、各个景点/商圈客流量(liàng)都有了明(míng)显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红(hóng)，当地(dì)政府采取(qǔ)了一(yī)系列措施(shī)保障和丰(fēng)富(fù)游(yóu)客体验，热度有(yǒu)望(wàng)延(yán)续。

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