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低筋面粉能够做馒头(tóu)吗(ma)

　　低筋面粉(fěn)是能够做(zuò)馒头的(de)。

　　低筋(jīn)面粉能够做馒头，低(dī)筋面粉的吸水能力比较弱，所以(yǐ)低(dī)筋面(miàn)粉(fěn)在用来做馒(mán)头(tóu)的时分，不要放(fàng)太多的水分，最好不(bù)要超越50%。

　　别(bié)的，不只面粉的品种会影响到馒头的口感，而发面和蒸馒(mán)头的阶(jiē)段也至关重要，所(suǒ)以(yǐ)都要尽量精确的把握。

低筋面粉是小麦粉吗(ma)？

低(dī)筋面粉能(néng)够用什(shén)么替代

　　低筋面粉能够用(yòng)一般面粉加玉米淀粉(fěn)混合替代。

　　做蛋糕(gāo)一般用的是低筋面粉，低筋面粉(fěn)做出(chū)的蛋糕(gāo)特别(bié)松(sōng)软，体积膨大(dà)，外表(biǎo)平坦。

　　假如家里没(méi)有(yǒu)低筋面粉(fěn)，也可将家(jiā)里食用的一般面粉和(hé)玉米淀粉，依照4:1的份额谐和在(zài)一起(qǐ)制(zhì)成低筋面(miàn)粉。

低筋面(miàn)粉(fěn)怎(zěn)样(yàng)做(zuò)出(chū)来的

　　低筋面粉用(yòng)小麦碾(niǎn)磨成粉做成的(de)，小麦要(yào)通过挑选、去石、磁(cí)选、润麦、配麦等多道工(gōng)序制(zhì)做成(chéng)低筋面粉，粗蛋白质9.5%以(yǐ)下(xià)的面粉被称为低筋面粉，小麦粉(fěn)做(zuò)出来的面筋道高了(le)，也能(néng)够调配成(chéng)低筋面粉，可将中筋面粉增加12%玉米淀粉，即可变成低筋面(miàn)粉(fěn)。

　　低筋(jīn)面粉(fěn)和一般(bān)面粉的差(chà)异有(yǒu)：质料不同、面(miàn)筋含(hán)量不同、蛋白质(zhì)不同、色泽不(bù)同(tóng)。

小麦粉是(shì)低筋面粉吗?

　　小麦粉不是低筋面粉。

　　小麦粉包含(hán)了(le)低筋(jīn)面粉、中筋(jīn)面粉以及高筋面粉三种面(miàn)粉。

　　低筋面粉简称(chēng)低粉，与日常日子中的蛋糕粉、高(gāo)淀粉(fěn)类似(shì)，一般用来做蛋糕、饼(bǐng)干、小西(xī)饼(bǐng)点心、酥皮类点心等(děng)。

　　低筋面粉(fěn)在日(rì)子中一般被人们用(yòng)来做面包或者是(shì)蛋糕之类的甜品(pǐn)，这是由于低筋(jīn)面(miàn)粉不劲道(dào)做出来的面包和蛋(dàn)糕比(bǐ)较的松软可口，那么小麦粉是不是低(dī)筋面粉(fěn)呢？其实小(xiǎo)麦(mài)粉并不只仅只是一文钱等于多少人民币，一贯钱相当于现在多少钱低(dī)筋面粉(fěn)，小麦粉有(yǒu)低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉，它们(men)区别(bié)是依据蛋白质的含量(liàng)，低筋面粉(fěn)的蛋白质的(de)含量比较(jiào)低因而一般是被用来做面包(bāo)和(hé)蛋糕(gāo)。

　　小麦粉能够制(zhì)造的东西(xī)

　　小麦粉(fěn)大(dà)都用来做面粉，一般(bān)是(shì)指(zhǐ)提取麸皮后的面粉。

　　是我国北方居(jū)民的(de)主(zhǔ)食之一，是国家实施食(shí)物出(chū)产许可(kě)证办理的第一(yī)批发证产品。

　　小麦粉(fěn)中(zhōng)含有蛋白质(zhì)、淀粉、脂(zhī)肪、维生素(sù)和(hé)无机盐等。

　　小麦粉(fěn)中的蛋(dàn)白质含量比其(qí)他谷物产品(pǐn)高，一般(bān)在(zài)11%以(yǐ)上，高的可达15%–20%，由麦醇溶蛋白和麦谷zhidao蛋白组成，它们吸水(shuǐ)后可揉成(chéng)具有粘弹性的面筋质。

　　因而用(yòng)小麦粉可制成共同质量和风味(wèi)的食物(wù)。

　　小麦粉中碳水(shuǐ)化物含量在70%以(yǐ)上，首(shǒu)要由淀粉、纤(xiān)维素专和其他糖(táng)类组成，是人体能(néng)量的首要(yào)来历。

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