十指不沾阳春水下一句是什么，十指不沾阳春水是什么意思-橘子百科-橘子都知道

十指不沾阳春水下一句是什么，十指不沾阳春水是什么意思水蒸蛋是什么菜系的菜水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

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水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)是(shì)用(yòng)冷水蒸(zhēng)还是开水蒸

　　水蒸蛋是(shì)开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易熟，一(yī)般蒸5分(fēn)钟左右(yòu)口感比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水(shuǐ)一(yī)定要烧开后再把蛋液放上蒸(zhēng)隔然后(hòu)开小火，锅(guō)盖(gài)一(yī)定(dìng)要留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜(cài)系的菜

　　水蒸(zhēng)蛋是家(jiā)常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统美食之一，南方人称之为水蒸蛋(dàn)，北(běi)方人则(zé)称为鸡蛋羹，山东(dōng)人和东北(běi)人多称(chēng)其(qí)为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋(dàn)，需要控制(zhì)好水量、水(shuǐ)温、打蛋(dàn)技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止(zhǐ)蒸煮过程中水滴下破(pò)坏表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时(shí十指不沾阳春水下一句是什么，十指不沾阳春水是什么意思)，需要在(zài)鸡蛋液中(zhōng)加一些水(shuǐ)，如果水加多了就会(huì)造成水与(yǔ)蛋(dàn)分离(lí)，无法成型；要是水加少了，口感(gǎn)会比较硬，蜂窝比较多(duō)，腥味也比(bǐ)较大。

　　要想蒸出好看又好(hǎo)吃的水蒸蛋，就要掌握好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火十指不沾阳春水下一句是什么，十指不沾阳春水是什么意思(huǒ)候等。

　　鸡蛋含(hán)丰富(fù)的优(yōu)质蛋白，每百(bǎi)克鸡蛋含(hán)12.7克蛋白质(zhì)，两只鸡蛋所(suǒ)含(hán)的蛋(dàn)白(bái)质大致(zhì)相当(dāng)于3两鱼或瘦(shòu)肉的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最(zuì)高。

　　水蒸蛋的制作方法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱(cōng)花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打(dǎ)几个(gè)鸡蛋，加入(rù)1.5倍的凉开水。

　　一个(gè)鸡(jī)蛋50克，加入75毫(háo)升的凉(liáng)开水即可(kě)，以此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡蛋液过(guò)滤一(yī)下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙(yá)签扎几个洞，方(fāng)便透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水(shuǐ)烧开，把碗放入锅中，盖(gài)上盖子(zi)后小火蒸8分钟即可(kě)，鸡蛋羹(gēng)就蒸好了。

　　5、取出后(hòu)加入适(shì)量的生抽、香油，再撒(sā)一(yī)把葱(cōng)花(huā)，就可以吃(chī)了(le)。