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年糕是(shì)大米做的吗

　　是(shì)的，年糕是大米(mǐ)做的。

　　年糕是用大米或糯米做的。年糕多(duō)用糯米磨粉制成(chéng)，而糯米(mǐ)是(shì)江南的特产，在北方有糯(nuò)米那(nà)样黏性的(de)谷物，

　　古来首推黏(nián)黍。这种黍脱(tuō)壳磨粉，加(jiā)水蒸熟(shú)后，又黄(huáng)、又粘(zhān)、而且还甜。其(qí)制作方法(fǎ)是，将糯(nuò)米粉用绢罗筛过后，

　　加水、蜜和成(chéng)硬一(yī)点(diǎn)的面团，将(jiāng)枣(zǎo)和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹起(qǐ)蒸熟(shú)即成。这种(zhǒng)糯米糕点(diǎn)颇具中原特色(sè)。

　　用(yòng)大米(mǐ)制(zhì)作年糕的代表是弋(yì)阳年糕，弋阳年糕以弋阳大禾谷米为原料(liào)，采用“三蒸(zhēng)两百锤”的独特工艺制作而成。

年糕太厚蒸不熟怎么(me)办呢

　　在(zài)蒸年(nián)糕(gāo)时发(fā)现年糕还没有蒸熟，可以(yǐ)在锅里加点水，然后把年糕放进去再蒸一会。

　　要判断年糕是否蒸好，只需要把一根筷(kuài)子(zi)戳(chuō)进去再(zài)拿出(chū)来，如果(guǒ)发现筷子表面是干燥的，说(shuō)明年糕(gāo)就蒸(zhēng)好了，如果筷子上沾了一点(diǎn)年(nián)糕，并且很黏(nián)，就是还(hái)没有蒸熟。

　　年糕有红、黄(huáng)、白三色，象(xiàng)征金(jīn)银(yín)，年糕(gāo)又称年年(nián)糕，与年年高谐音，寓意着小孩身(shēn)高一年比(bǐ)保温杯突然间不保温了是什么原因呢，保温杯突然间不保温了是什么原因呢一(yī)年(nián)高(gāo)。

　　所以前人有(yǒu)诗(shī)称年糕：年糕(gāo)寓意稍云深，白色(sè)如银黄色金。

　　年岁盼(pàn)高时时利，虔诚默祝望财(cái)临。

　　据说年糕(gāo)是从(cóng)春秋战国(guó)时期吴(wú)国(guó)都城（现江苏省苏州(zhōu)市）传递到四(sì)面八方。

　　宁(níng)波一带民(mín)间(jiān)有年糕(gāo)年糕年年高(gāo)，今年更(gèng)比去年好的民谚。

　　人们还用年糕(gāo)印板压成五福、六宝(bǎo)、金钱、如意(yì)等等形状(zhuàng)外观，象征吉祥如意、大吉大利；有(yǒu)的则做成玉兔、白鹅等(děng)小动物，构成真正意义上的内容与形式的完美结合(hé)。

　　有经验的年糕(gāo)师傅说，要想(xiǎng)做出好的年(nián)糕，最重要的是注意水和油的运用。

　　除此(cǐ)，糯米(mǐ)粉是(shì)否纯也很重要，一般市(shì)场(chǎng)上买(mǎi)的糯(nuò)米粉大多(duō)是(shì)掺杂了别的米粉(fěn)，所以吃起(qǐ)来不够(gòu)软糯。

　　年糕应直接用(yòng)糯米做，为的(de)是(shì)保正年糕的纯正度和原汁原味(wèi)。

　　做年糕很(hěn)简单，年(nián)糕(gāo)可以(yǐ)做成(chéng)很多种口味(wèi)，但(dàn)都(dōu)是在最基本的原(yuán)味年糕(gāo)上加(jiā)入个人喜欢的(de)其(qí)它材料，如红枣(zǎo)等。

年糕太厚(hòu)蒸不熟怎么办

年糕太厚(hòu)蒸(zhēng)不熟怎(zěn)么(me)办？切片。

蒸年糕怎(zěn)么做(zuò)好吃又简(jiǎn)单窍门

　　食材：糯米粉50克、粘米粉(fěn)100克。

做法保温杯突然间不保温了是什么原因呢，保温杯突然间不保温了是什么原因呢>

　　1.将糯米粉(fěn)和(hé)粘(zhān)米(mǐ)粉(fěn)同时倒进一(yī)个宽敞的(de)容器(qì)，用刮刀(dāo)或(huò)者筷子混合均匀。

　　2.准备一碗(wǎn)温(wēn)水，用量大(dà)约为粉(fěn)重量的70%左(zuǒ)右，将(jiāng)混合粉揉成面团(tuán)，醒大(dà)约3分钟(zhōng)。

　　3.将醒后的面团分成大小(xiǎo)均匀(yún)的几块，具(jù)体多大根据自己喜好。

　　4.把(bǎ)小(xiǎo)面团搓成喜欢的样子，可以是条状也可以(yǐ)是(shì)馒头状，上锅蒸，水开后蒸(zhēng)20分钟。

　　5.出锅就(jiù)可以(yǐ)吃了，如果喜(xǐ)欢吃甜口(kǒu)的，可(kě)以蘸蜂(fēng)蜜或白糖(táng)。

小窍门

　　1、水的用量不用那(nà)么(me)机(jī)械，加水的时候慢慢加，水多了就加点(diǎn)点粉，面干了(le)就加一点点(diǎn)水，和成面(miàn)团不开裂能成型就可以了(le)。

　　2、粘米粉和糯米粉2：1，由于糯(nuò)米粉的量少些，因此不会(huì)特(tè)别糯，更多(duō)的是(shì)米香味，如果喜欢吃(chī)糯一些的，可以调整两种(zhǒng)粉的比(bǐ)例。

　　3、一次不必做(zuò)太多，可以(yǐ)想(xiǎng)吃的时候根据个(gè)人食量做点，每次都吃现做的，味道更好。

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