猪(zhū)肚(dù)头叫什(shén)么，猪肚头怎么做好(hǎo)吃吗(ma)是猪肚头是(shì)猪科动物猪(zhū)的(de)胃(wèi)的上部部(bù)位(wèi)的。

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猪肚头叫什么(me)，猪肚头怎么(me)做好(hǎo)吃(chī)吗

　　猪肚头又叫猪肚(dù)尖(jiān)，是猪科动物猪的胃的上部部位。

　　烹饪术(shù)语叫(jiào)猪肚仁，这个部(bù)位是猪肚上最肥(féi)厚的部分，只有10厘米左右，质地脆嫩(nèn)，能用来烹调出各种美食(shí)，最(zuì)适合生炒(chǎo)。

　　猪肚(dù)头(tóu)中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂(zhī)肪等成分(fēn)。

　　扩展资料：

　　猪肚是内脏(zàng)器官(guān)，有特殊(shū)的味道(dào)，烹饪前的清洗时很重(zhòng)要的(de)工序。

　　需(xū)要巧洗：将(jiāng)猪肚用清水洗几次，然后(hòu)放进水快开的锅(guō)里，经常翻(fān)动，不等水开就把猪(zhū)肚取(qǔ)出来，再(zài)把猪肚两面的污物除掉。

　　猪(zhū)肚头选购忌：猪(zhū)肚头粘膜(mó)模(mó)糊，组织松弛、易破，有腐(fǔ)败恶臭气味的不(bù)要选购。

　　猪肚头食用忌：猪肚头与莲子（用白茄枝(zhī)烧）易中毒。

　　猪(zhū)肚(dù)头储存：猪肚头(tóu)不适(shì)宜贮存，应随买(mǎi)随吃

什么是(shì)猪肚头?

　　猪肚头是猪科动(dòng)物(wù)猪(zhū)的(de)胃的上部部位。

　　猪肚头又叫猪肚尖，是猪科动(dòng)物猪的胃的上部(bù)部(bù)位。

　　烹饪术(shù)语叫(jiào)猪(zhū)慎旁肚仁(rén)，这个部位是猪肚(dù)上最肥厚的部(bù)分，只有10厘米左右(yòu)，质地脆嫩，能用来烹(pēng)宽物(wù)橡调蚂裂出各种美(měi)食，最适合(hé)生炒(chǎo)。

　　猪(zhū)肚头(tóu)中含有(yǒu)大(dà)量的钙(gài)、钾、钠、镁、铁(tiě)等元素(sù)和维生(shēng)素(sù)A、维生素E、蛋白质、脂(zhī)肪(fáng)等成分。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　猪肚是内脏器官，有特殊的味道，烹饪前的清洗时很重要的工序。

　　需要(yào)巧洗(xǐ)：将猪(zhū)肚用清水洗几次，然后(hòu)放进水快开的锅里(lǐ)，经常翻动，不(bù)等水(shuǐ)开就把猪肚取出来，再把猪肚(dù)两面(miàn)的(de)污物(wù)除掉。

　　猪肚头选购(gòu)忌(jì)：猪肚头粘膜模糊，组织松弛、易破，有腐(fǔ)败(bài)恶臭气(qì)味的(de)不要选购。

　　猪肚头(tóu)食用忌：猪肚头与莲(lián)子（用(yòng)白茄枝烧(shāo)）易中毒(dú)。

　　猪肚头储存：猪肚头(tóu)不适(shì)宜贮存(cún)，应随买随吃

　　参考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科——猪(zhū)肚(dù)

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