颗(kē)粒状藕粉是假的吗，十(shí)块钱一罐的藕粉能吃吗颗粒状藕粉是假的。

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颗(kē)粒状(zhuàng)藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕(ǒu)粉(fěn)能吃吗

　　颗(kē)粒状的藕粉不是(shì)真(zhēn)的。

　　质(zhì)量好的(de)藕粉质地细嫩滑(huá)爽，用手(shǒu)指揉(róu)捻时(shí)滑爽而且无异(yì)状，另外质量(liàng)好的(de)藕粉中(zhōng)还会一些(xiē)片状物质存(cún)在，那些质量(liàng)差或者(zhě)假的藕(ǒu)粉质地粗(cū)糙，用手捏的时候(hòu)有颗粒感，但是(shì)没有片状物。

　　质量好的藕粉(fěn)冲调以后会是透(tòu)明状(zhuàng)，而且吃的时候一点也不粘(zhān)喉。

藕粉是粉状好还是(shì)颗粒状好(hǎo)

　　颗粒(lì)状藕粉和粉末状藕粉，本质上并没有区别，都是现代精(jīng)加工后的(de)藕粉，只是外观(guān)形状不同而已。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三(sān)家(jiā)村 (历史皇室"贡粉(fěn)",藕粉十大品(pǐn)牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食(shí)品等产品专业(yè)生(shēng)产加工的(de)私(sī)营独资(zī)企(qǐ)业,杭州三家村藕(ǒu)粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集(jí)农林(lín)产(chǎn)品(pǐn)科研(yán)开发/深加工/销(xiāo)售为一(yī)体,国内较(jiào)大藕粉生产(chǎn)厂家,行业(yè)标准参与起草(cǎo)单(dān)位,杭州天(tiān)堂食品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致力于副食品零售/批发,兼营餐饮(yǐn)/住(zhù)宿的(de)大(dà)型副(fù)食品连锁(suǒ)企业,主打西湖藕粉(fěn)/麻酥(sū)糖/麻糕(gāo)产品,杭州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山(shān)核桃(táo)笋干产品享有盛中国十大文武学校哪间好，中国十大文武学校排行榜誉,致(zhì)力(lì)于开(kāi)发加(jiā)工(gōng)天然健康地方(fāng)名优特食品为主导产业,杭州万隆(lóng)果干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400中国十大文武学校哪间好，中国十大文武学校排行榜-6123-622，成立(lì)于1999年(nián),云(yún)南较大的专(zhuān)业藕粉企业(yè),澄(chéng)江藕粉的代表性品牌,农产品(pǐn)加(jiā)工知名企业,云(yún)南德春绿(lǜ)色食品有限公司(sī) )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创(chuàng)于1994年(nián),专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食(shí)品的(de)生产/加工/销售的企业,销(xiāo)售网(wǎng)络遍(biàn)布全国,洪湖市晨(chén)光实业有(yǒu)限(xiàn)公司(sī) )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶(chá)叶影响力品牌,专营(yíng)西湖龙井茶/兼(jiān)营世界各(gè)地名优茗(míng)茶及花草茶/茶(chá)具(jù)的现代茶业(yè)企业,杭州艺福(fú)堂茶业有限公司(sī) )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始建于1913年(nián),中华老字号,专注于经营(yíng)生(shēng)产(chǎn)中式餐饮和食品,素有"知味停车/闻香下马"的美誉,杭州饮食服务集团(tuán)有(yǒu)限公司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事(shì)白莲系列产(chǎn)品(pǐn)开发生(shēng)产,集白莲/莲藕(ǒu)/荷叶茶加工为一体(tǐ)的民营企业,白(bái)莲系列(liè)产(chǎn)品销往海内外,广昌(chāng)莲香食品有限(xiàn)公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专注(zhù)于(yú)营养健康(kāng)食品的研制(zhì)/生产/销售/宣传于一(yī)体(tǐ)的综合(hé)型食品企业,桂林智(zhì)强食品(pǐn)开发(fā)有限公(gōng)司 )

藕粉有(yǒu)假(jiǎ)的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的铁质和(hé)还(hái)原(yuán)糖(táng)等成分，与空气接触，极(jí)易氧化，使粉的颜色由(yóu)白而(ér)转微红。

　　其(qí)他淀(diàn)粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀(diàn)粉)没有这(zhè)种变化(huà)，都是纯(chún)白色或稍带黄色的；

　　如果这类淀(diàn)粉呈(chéng)玫瑰红色，则(zé)是加入食用(yòng)色素所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉具有(yǒu)独(dú)特的浓郁清香气味；

　　其它(tā)淀粉则无此清香气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都(dōu)要细腻滑爽，滑(huá)爽(shuǎng)如脂且无异状.

　　现(xiàn)形.藕粉和(hé)其它淀粉有时呈片状，但(dàn)片状(zhuàng)的藕粉表(biǎo)面(miàn)上有(yǒu)丝状纹络；

　　而(ér)其他片状淀粉的两(liǎng)侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入(rù)口中．触及唾液即会很快溶化；

　　而其他淀粉(fěn)入口后，不仅不易溶化．而且(qiě)还(hái)会粘(zhān)糊在一起或呈团状(zhuàng)。

　　调试(shì).取少许(xǔ)藕粉(fěn)用少量冷开水(shuǐ)调匀后，再以沸(fèi)水冲(chōn中国十大文武学校哪间好，中国十大文武学校排行榜g)调，随(suí)即熬透可食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红(hóng)，多呈琥(hǔ)珀色，光泽晶(jīng)莹；

　　冷却后(hòu)放置(zhì)数小时(shí)，稠厚的熟桨会全变成稀(xī)浆。

　　其他淀(diàn)粉多(duō)需在炉(lú)子上加热(rè)调煮(zhǔ)，才能(néng)食(shí)用(yòng)，它们的吸水胀性及韧性均不如藕粉，色(sè)泽多呈白色(sè)或褐色，而(ér)且不透(tòu)明；

　　冷(lěng)却后．即使放置(zhì)十多(duō)小时，也仅仅是碗(wǎn)边(biān)四周一圈呈(chéng)稀浆状(zhuàng)，中间部分仍凝结不变。

藕粉有副作用(yòng)吗

　　藕粉没什么副作用(yòng)，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应(yīng)少食。

　　自古，藕粉就是百姓习(xí)惯冲(chōng)喝的(de)流质膳(shàn)食。

　　脾胃(wèi)消(xiāo)化功能(néng)低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食(shí)莲藕及其制品。

　　藕(ǒu)粉味甘性平，能(néng)治热(rè)渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还(hái)记(jì)载，藕粉服食(shí)，轻身益年。

　　莲(lián)藕粉主要成(chéng)分是莲(lián)藕(ǒu)，故(gù)与莲藕相(xiāng)克必与莲藕粉相(xiāng)克(kè)。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中含(hán)有丰富(fù)的铁质(zhì)，不能与含纤维(wéi)素多的(de)莲藕同食，因为纤(xiān)维素会影响人(rén)体对铁(tiě)的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕含(hán)有纤(xiān)维素，纤维中的(de)醛(quán)糖酸可与猪肝中的铁(tiě)、铜、锌等微量(liàng)元(yuán)素形成混合物(wù)，降低人体(tǐ)对这些(xiē)元(yuán)素的吸收(shōu)。

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