中(zhōng)医认(rèn)为，香椿(chūn)味(wèi)苦，性寒，有清热解毒、健胃(wèi)理气等功效(xiào)。

它的(de)味道芳香，能起(qǐ)到醒(xǐng)脾、开胃(wèi)的作用。

香(xiāng)椿还是治疗肠(cháng)炎、痢疾(jí)、泌尿系统疾病(bìng)的良药(yào)。

现(xiàn)代(dài)营养(yǎng)学研(yán)究也发现，香椿(chūn)含有(yǒu)维(wéi)生素E，具有很强的抗衰老作用(yòng)。

而且，香椿对(duì)金黄色(sè)葡(pú)萄球菌、肺炎双球菌、痢(lì)疾杆菌和伤寒杆菌等，都有明显的(de)抑制作用。

香椿干丝材(cái)料：豆腐(fǔ)干(gàn)150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香(xiāng)椿洗(xǐ)净后放入沸水中焯烫(tàng)，捞出后(hòu)晾(liàng)凉、切(qiè)成细(xì)末。

白豆腐(fǔ)干用(yòng)沸水洗(xǐ)净后切成(chéng)丝，放入盆(pén)内，加入香椿(chūn)末(mò)、精盐和香(xiāng)油，拌匀装(zhuāng)盘即(jí)可。

03油(yóu)麦(mài)菜(cài)——助眠(mián)

油麦菜(cài)是(shì)莴(wō)冰箱保鲜的灯怎么不亮了呢 冰箱灯不亮影响使用吗笋的变(biàn)种，含有大量(liàng)维生素和(hé)钙、铁、蛋(dàn)白质、脂肪(fáng)等营养成分(fēn)，是生食蔬(shū)菜中的上品，有“凤(fèng)尾(wěi)”之称(chēng)。
油(yóu)麦菜具有降低胆固(gù)醇(chún)、治疗神经衰弱、清燥润肺等功效(xiào)，是一种低热量、高营养的蔬菜(cài)，适量食用(yòng)，有助于睡眠。

蒜蓉(róng)油麦菜(cài)材料：油(yóu)麦菜适(shì)量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老抽(chōu)代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱(cōng)切葱(cōng)花，油烧(shāo)至8成热，下葱花和部(bù)分的蒜蓉呛锅(guō)，出味(wèi)后下香麦菜，快速翻炒，然后加入些(xiē)许蚝油或老抽(chōu)（如(rú)果用老抽，加(jiā)的(de)量一定(dìng)不能太(tài)多），翻炒(chǎo)，待(dài)香麦菜变的梢(shāo)软一些了，加一勺水，转中火闷，将(jiāng)剩余的蒜(suàn)蓉(róng)全部加入，快熟时加盐出锅。

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