金融界(jiè)4月23日消息 淄博烧烤的热度(dù)逐(zhú)渐蔓延到(dào)A股市场(chǎng)，上周(zhōu)淄博烧烤相关概(gài)念股出现异动，如得利斯、惠(huì)发食(shí)品(pǐn)、龙大美食、西王(wáng)食品等等，在(zài)投资者互动平台，也有不(bù)少上市公司被投资者(zhě)问及相关(guān)问题，现在，券商分析师(shī)们也开始动起来，实地调研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品(pǐn)团队(duì)团(tuán)队发布了《淄博烧烤体验(yàn)纪实(shí)》，该文章(zhāng)的核心(xīn)观(guān)点如下：本周我(wǒ)们调(diào)研了(le)淄(zī)博烧(shāo)烤的大体情况：随着(zhe)线下(xià)消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火(huǒ)出圈，热(rè)度持(chí)续升高(gāo)，带动市内大小(xiǎo)门(mén)店及周边(biān)购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期间的(de)酒店民(mín)宿均已订满，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄博主流(liú)烧(shāo)烤(kǎo)店(diàn)客单价（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元(yuán)，消费者选择(zé)啤(pí)酒、饮料佐餐居多，也有部分(fēn)食客自(zì)带白酒(jiǔ)。据(jù)我们走访和(hé)当(dāng)地居民反映，淄(zī)博(bó)地(dì)区烧(shāo)烤消费(fèi)佐(zuǒ)餐以(yǐ)青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青(qīng)啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元(yuán)），本地人单人(rén)单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随(suí)着五(wǔ)一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能(néng)创新高(gāo)，我(wǒ)们预(yù)计包括(kuò)烧烤场景在内(nèi)的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什(shén)么是淄博烧(shāo)烤热度(dù)蹿升，该团队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月(yuè)爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸引周边地区大学生(shēng)组团前来体验，后随着(zhe)社(shè)交(jiāo)媒体广泛传播，游(yóu)客络绎不绝。我(wǒ)们认为淄(zī)博烧烤(kǎo)大火主要源(yuán)自(zì)良好的口碑(bēi)和(hé)体验感(gǎn)，尤其是(shì)淄博地(dì)区特有的“方(fāng)桌火炉(lú)小马(mǎ)扎，露天碳(tàn)烤(kǎo)半自(zì)助”模式，对(duì)许多消费者(zhě)来说是全新的体(tǐ)验(yàn)，在线下消(xiāo)费场景复苏的背(bèi)景下(xià)吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的(de)人气聚集地、营业时间以及就(jiù)餐流程，该团(tuán)队还在文中学年是什么意思？应该怎样填，2022至2023学年是什么意思给出(chū)了“攻略”：“据我们了解，淄(zī)博地(dì)区烧烤(kǎo)店之间的差(chà)异主要体(tǐ)现在肉质和腌制过程(chéng)上，当地市民除(chú)了选择以上“网红店(diàn)”，也会前往(wǎng)其他(tā)小店(diàn)（如社(shè)区烧烤店）就(jiù)餐(cān)，部分市(shì)民甚至会驾车半个多小时前往金岭回(huí)族镇吃(chī)烧(shāo)烤(kǎo)（和(hé)市内用的圆形薄饼不同(tóng)，金岭镇主要(yào)使用长形小饼(bǐng)、口(kǒu)感更(gèng)韧）。大店中，以经营30余(yú)年的(de)牧羊(yáng)村总店为例，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带动周边几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客即便排不(bù)上号也会来(lái)现场看(kàn)看(kàn)。”  

　　对(duì)于淄博烧烤(kǎo)消(xiāo)费(fèi)者的(de)观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费(fèi)人群以中青年为主，时间(jiān)相(xiāng)对灵活的大学生群体往(wǎng)往选(xuǎn)择工作日乘坐高(gāo)铁前来打卡体(tǐ)验，周末不少游客也会自驾前来，从车牌来看包括但不限(xiàn)于山东其他(tā)地区、北(běi)京、天(tiān)津(jīn)、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这(zhè)类(lèi)门(mén)店面积(jī)和客流量较大(dà)的(de)地方(fāng)也有不少主播过来探店，淄博市政府出动了大量工作人员(yuán)监(jiān)督规范其行为，整体上(shàng)网红直播并不影响其他(tā)游(yóu)客的体验。

　　同(tóng)时(shí)该团(tuán)队还发现，在烧烤的带动下(xià)，淄博的(de)八(bā)大局街区、各个(gè)景点/商圈客(kè)流量都有(yǒu)了(le)明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤(kǎo)走红，当(dāng)地(dì)政府采取(qǔ)了一系列措施保障(zhàng)和丰富游(yóu)客体验，热度有(yǒu)望延续。

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