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年糕是大米(mǐ)做的(de)吗

　　是(shì)的，年糕是(shì)大米做的。

　　年糕是用大米或糯(nuò)米做的。年糕(gāo)多用糯米磨(mó)粉(fěn)制(zhì)成，而糯米是(shì)江南的(de)特产，在北方(fāng)有糯米(mǐ)那样黏(nián)性(xìng)的谷物，

　　古来首推黏黍。这种黍脱壳(ké)磨粉，加水蒸熟后(hòu)，又黄、又(yòu)粘、而且还甜。其(qí)制作(zuò)方法是(shì)，将糯米粉(fěn)用绢罗筛过后，

　　加水、蜜(mì)和成(chéng)硬一点的面团(tuán)，将枣和栗子等贴(tiē)在粉团上，用(yòng)箬叶恒星年和回归年的区别通俗易懂的，恒星年和回归年的区别原因裹起蒸熟即(jí)成。这种(zhǒng)糯米糕点(diǎn)颇具中原特色。

　　用大米制作年糕的代表(biǎo)是弋阳年糕，弋阳年糕(gāo)以(yǐ)弋阳大禾谷(gǔ)米为原料，采用“三蒸两百锤”的独特(tè)工艺制(zhì)作而成。

年(nián)糕(gāo)太厚蒸(zhēng)不熟怎么(me)办呢

　　在蒸(zhēng)年(nián)糕时发现年糕还没有(yǒu)蒸(zhēng)熟，可以在锅里加点水，然后把恒星年和回归年的区别通俗易懂的，恒星年和回归年的区别原因年糕放进去再蒸一(yī)会。

　　要判断年糕是否蒸好，只需要把(bǎ)一根筷子戳进去再拿出来，如果发现筷子表面是干燥的，说明(míng)年糕(gāo)就蒸(zhēng)好了，如果筷子上沾了一点年糕，并且很黏(nián)，就是还没有蒸(zhēng)熟。

　　年(nián)糕有红、黄、白三色，象征(zhēng)金银，年糕又称年年糕(gāo)，与年年高谐音，寓意着小孩身高一年比一(yī)年高。

　　所(suǒ)以(yǐ)前人有诗称(chēng)年糕：年糕寓意稍云深(shēn)，白色如(rú)银黄(huáng)色(sè)金。

　　年岁盼高(gāo)时时利，虔诚(chéng)默祝(zhù)望财临。

　　据(jù)说年糕是从春(chūn)秋战(zhàn)国(guó)时期吴(wú)国都城（现江苏省苏州(zhōu)市）传递到四面八方。

　　宁波(bō)一(yī)带民间有年(nián)糕年糕年(nián)年(nián)高，今年(nián)更(gèng)比去年好的民谚。

　　人们还用年糕印板压(yā)成(chéng)五福、六宝(bǎo)、金(jīn)钱、如意等等形状外观，象征(zhēng)吉祥如意、大(dà)吉大利(lì)；有(yǒu)的则做(zuò)成(chéng)玉兔、白(bái)鹅等(děng)小(xiǎo)动物，构成真正意义上的(de)内容与形式的(de)完美结合。

　　有经验的年糕师傅说(shuō)，要想做(zuò)出(chū)好的年糕，最重要的(de)是注意(yì)水和(hé)油的运用。

　　除此(cǐ)，糯米粉是否纯也很重要(yào)，一般市场上买的糯米粉大(dà)多是(shì)掺杂了(le)别(bié)的米(mǐ)粉，所以吃起来(lái)不(bù)够(gòu)软糯。

　　年(nián)糕应直接用糯(nuò)米做(zuò)，为的是保正年糕的(de)纯正度和原汁(zhī)原味。

　　做年糕很简单，年(nián)糕可以做成(chéng)很(hěn)多种口味，但都(dōu)是在最基本(běn)的原味年(nián)糕上加(jiā)入个人(rén)喜(xǐ)欢的其它材(cái)料，如(rú)红枣等(děng)。