水(shuǐ)蒸蛋是什(shén)么菜系(xì)的菜？水蒸蛋(dàn)是家(jiā)常菜的(de)。关于水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是什么菜(cài)系的菜以及水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜，水蒸蛋(dàn)是什么(me)菜系的(de)，水蒸蛋是什么(me)菜(cài)系(xì)的美食，水蒸(zhēng)蛋属(shǔ)于(yú)什么菜系，水蒸(zhēng)蛋叫什么菜(cài)名等问题，农商网将为你整理以下的生活(huó)知(zhī)识：

水蒸蛋(dàn)是(shì)用冷水蒸还是(shì)开水蒸(zhēng)

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水(shuǐ)下锅。因为蛋(dàn)比较容易熟，一般蒸5分钟左右口感比(bǐ)较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅(guō)清(qīng)水放上蒸隔，水两丈等于多少米(shuǐ)一定(dìng)要烧开(kāi)后再把蛋液放上蒸隔(gé)然(rán)后开小火，锅盖一定要留(liú)缝隙(xì)的。

水蒸(zhēng)蛋是(shì)什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常(cháng)菜。

　　水蒸蛋是传(chuán)统美食之一，南方人称之为(wèi)水蒸蛋，北方人则(zé)称(chēng)为(wèi)鸡蛋羹，山东人和东北人多称其为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要(yào)成功蒸出好吃的水蛋，需要控(kòng)制(zhì)好水(shuǐ)量(liàng)、水温、打蛋技(jì)巧和(hé)火候。

　　裹上(shàng)保鲜膜可以(yǐ)防止蒸煮(zhǔ)过程中水滴下破坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时，需要(yào)在鸡蛋液中加(jiā)一(yī)些水，如果水加多了就会造成(chéng)水与蛋分(fēn)离，无法(fǎ)成型；要(yào)是(shì)水加少了，口感会比(bǐ)较硬，蜂窝比较多，腥两丈等于多少米味也(yě)比较大。

　　要想蒸出(chū)好看又好吃的水蒸蛋(dàn)，就(jiù)要掌握好水量、水温、打(dǎ)蛋(dàn)技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富(fù)的(de)优质蛋白(bái)，每百克鸡蛋(dàn)含(hán)12.7克蛋白质(zhì)，两只鸡蛋(dàn)所含(hán)的蛋白质(zhì)大致(zhì)相当于3两鱼或瘦肉的蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化(huà)率在牛奶(nǎi)、猪肉、牛(niú)肉和大米(mǐ)中(zhōng)也最高(gāo)。

　　水蒸蛋的制(zhì)作方法：

　　1、准备(bèi)鸡(jī)蛋、凉开水、食(shí)盐(yán)、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的凉(liáng)开(kāi)水。

　　一(yī)个鸡(jī)蛋50克(kè)，加入75毫(háo)升的(de)凉开(kāi)水即可(kě)，以此类推。

　　加(jiā)入少量(liàng)食盐、白醋，用筷子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤(lǜ)网(wǎng)把鸡蛋液(yè)过滤一下，包(bāo)上一层耐热的保鲜(xiān)膜，用牙签扎几个(gè)洞，方便透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加(jiā)水烧(shāo)开，把(bǎ)碗(wǎn)放入(rù)锅中(zhōng)，盖上盖子后(hòu)小(xiǎo)火蒸8分钟即可，鸡蛋(dàn)羹就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出(chū)后加入适量(liàng)的生抽(chōu)、香(xiāng)油(yóu)，再(zài)撒一把葱花，就可(kě)以(yǐ)吃了。

蒸水(shuǐ)蛋是荤(hūn)菜还是素菜

　　严格来说是荤菜，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋(dàn)的(de)

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