猪肚头又叫猪肚尖，是猪科动物猪的(de)胃的(de)上部部位。

　　烹饪术语叫(jiào)猪肚仁，这(zhè)个(gè)部位是猪肚上最肥(féi)厚的部(bù)分，只有10厘米左右，质地脆(cuì)嫩，能(néng)用来(lái)烹调(diào)出(chū)各种美(měi)食，最适合生炒。

　　猪肚头中含(hán)有大量的钙、钾、钠、镁(měi)、铁等元素(sù)和维生(shēng)素A、维生素E、蛋白质(zhì)、脂肪等成分。

　　扩展资料(liào)：

　　猪肚是内(nèi)脏(zàng)器官，有特殊的味道(dào)，烹(pēng)饪(rèn)前的清(qīng)洗时很重(zhòng)要的工序。

　　需要(yào)巧洗：将猪肚用清水洗(xǐ)几次，然(rán)后放进水快开的锅里(lǐ)，经(jīng)常翻(fān)动(dòng)，不等水开就把猪肚取出来，再把猪肚两面的污物(wù)除掉。

　　猪肚头(tóu)选(xuǎn)购忌：猪肚头粘膜模糊，组织(zhī)松(sōng)弛(chí)、易破，有(yǒu)腐(fǔ)败恶臭气味的不(bù)要选购。

　　猪(zhū)肚头食(shí)用忌：猪肚头与莲子(zi)（用白茄(jiā)枝烧）易中毒。

　　猪肚头(tóu)储存：猪肚头不适宜贮存，应随买(mǎi)随(suí)吃

什么是猪肚头?

　　猪(zhū)肚头是猪(zhū)科动物猪的胃(wèi)的上部(bù)部(bù)位(wèi)。

　　猪肚头(tóu)又叫猪(zhū)肚尖，是猪(zhū)科(kē)动物猪的(de)胃的上部部位。

　　烹饪术语叫猪慎旁肚(dù)仁，这个部位(wèi)是猪肚上最肥厚的(de)部分，只(zhǐ)有(yǒu)10厘米左右，质(zhì)地脆嫩，能用来(lái)烹宽物橡调蚂(mǎ)裂出各种美食，最适合生(shēng)炒。

　　猪肚头中含有大量的钙、钾(jiǎ)、钠、镁、铁(tiě)等元素和维生素A、维生素E、蛋白(bái)质(zhì)、脂肪等(děng)成分。

　　扩展资料：

　　猪肚(dù)是内脏器官，有(yǒu)特殊的味道(dào)，烹饪前的清洗时很重要的工(gōng)序。

　　需要巧洗：将猪(zhū)肚用清水洗(xǐ)几次，然后放(fàng)进水快(kuài)开(kāi)的锅里，经常翻(fān)动，不等水开就把猪肚取出来，再(zài)把(bǎ)猪(zhū)肚两(liǎng)面的污物(wù)除掉。

　　猪肚头选购忌：猪肚头粘膜(mó)模糊，组织松弛、易(yì)破，有(yǒu)腐败恶(è)臭(chòu)气味(wèi)的不(bù)要选购(gòu)。

　　猪肚(dù)头食用(yòng)忌：猪(zhū)肚(dù)头与莲子（用白茄(jiā)枝(zhī)烧）易中毒。

　　猪肚(dù)头储存(cún)：猪(zhū)肚头不适宜贮存，应随(suí)买随吃

　　参考资料来源：百度百科(kē)——猪肚

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