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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一(yī)般(bā长沙哪个区是中心区，长沙哪个区属于市中心n)可以(yǐ)食(shí)用(yòng)。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能(néng)够很好地提(tí)高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠(cháng)道消化液的(de)分泌，对增进食欲和(hé)促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除(chú)油腻(nì)作用(yòng)，尤其是(shì)对于脂肪(fáng)摄(shè)入过多，引起的恶心(xīn)、呕(ǒu)吐、腹(fù)胀等(děng)症状的患者，如果适(shì)当(dāng)吃一些酸笋，都能(néng)够很(hěn)好地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制(zhì)作的

　　下面介(jiè)绍酸笋(sǔn)的(de)两种(zhǒng)制作方(fāng)法：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季(jì)节在(zài)春(chūn)秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天井水（清晨不见(jiàn)太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖(hú)南(nán)酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗(xǐ)净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟(zhōng)左右，熄火(huǒ)，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不换水(shuǐ)，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸(suān)笋是(shì)发酵食物，又经过了加工，因此(cǐ)才(cái)会有一股特殊的气(qì)味(wèi)，并且(qiě)酸笋会和(hé)螺(luó)蛳粉的汤料混(hùn)合，所以(yǐ)味道变得更(gèng)浓，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来(lái)不好闻(wén)，实际(jì)上吃起来十分美味(wèi)，一般吃两次(cì)就能接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经过了发酵，从而让酸笋自带一种特别的味(wèi)道(dào)。

　　不(bù)过，这种(zhǒng)食物只是闻起来(lái)不好闻，食用后并(bìng)不会给身体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中(zhōng)的灵(líng)魂，如果(guǒ)没有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味(wèi)，若是第(dì)一次(cì)吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可(kě)以(yǐ)少量(liàng)放入一(yī)些。

酸笋有(yǒu)营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促(cù)进肠蠕动，从(cóng)而缩(suō)短胆固(gù)醇(chún)、脂肪等物质在体(tǐ)内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低(dī)脂、低(dī)热量食品，是(shì)肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营(yíng)养价(jià)值还是有很多的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)

　　辅料(liào)：生姜1小块(kuài)、辣(là)椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌(yān)制20分钟备(bèi)用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段(d长沙哪个区是中心区，长沙哪个区属于市中心uàn)备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花(huā)生油(yóu)。

　　4、油烧热以(yǐ)后(hòu)，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后(hòu)依(yī)次(cì)放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉(ròu)片(piàn)：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗一下切片，猪(zhū)肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是(shì)买回来半肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸(zhà)油，锅烧热后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太(tài)多可以把油盛起来(lái)，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放(fàng)入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙(shi)盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完(wán)成啦(la)。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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