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料酒可以(yǐ)用白酒替代吗

　　家里没有料酒(jiǔ)了可以用(yòng)白酒代(dài)替，不(bù)过(guò)需(xū)要注意的是，虽然白酒也能(néng)起到去腥(xīng)的目的，但由(yóu)于酒精度数含量过高，所以会对蛋白质和脂类造成一定的破(pò)坏，从而影响口感，也会(huì)影响(xiǎng)菜(cài)肴(yáo)原有的风味(wèi)，因此，尽量不(bù)要用(yòng)白酒代(dài)替料酒。

　　家(jiā)里没(méi)有料(liào)酒了也可以用黄酒代替。

料酒可以用什(shén)么替代(dài)

　　可以用黄酒(jiǔ)或花雕代替(tì)。

　　料酒是(shì)所有烹(pēng)饪用酒的(de)统称，主要包括黄(huáng)酒等。

　　它的作(zuò)用(yòng)是去除(chú)鱼(yú)、肉(ròu)类的(de)腥膻味，增(zēng)加菜肴(yáo)的香气。

　　料酒并不(bù)是某种酒，也不是饮用酒，而是所有烹饪(rèn)用酒(jiǔ)的统(tǒng)称。

料酒是什么味道

　　有(yǒu)点酒的(de)味道，主要是用来去腥味，烹饪用酒统称(chēng)料酒，它包括(kuò)黄酒、汾(fén)酒(jiǔ)等。

　　料酒的作用主(zhǔ)要(yào)是去除鱼、肉类的(de)腥膻味，增加菜肴的香气，有(yǒu)利(lì)于咸甜各(gè)味充分渗入(rù)菜肴中。

　　家庭(tíng)烹饪一般用黄酒(jiǔ)。

料酒要放多少

　　其(qí)实料酒的用量也(yě)是稍微有点讲究的(de),烹(pēng)调时,一般(bān)要根(gēn)据烹调的食物酌量(liàng)使用,比如常(cháng)规菜肴(yáo)时(shí),我会放5-10毫升的(de)长康(kāng)料酒。

　　鱼(yú)类等腥味食(shí)材是,大(dà)概20-30毫(háo)升的(de)长(zhǎng)康料(liào)酒。

　　其实用(yòng)料酒还是(shì)根据菜品酌情使用~注意一定(dìng)的量就(jiù)好了哦。

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