酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有(yǒu)毒(dú)吗

　　酸笋(sǔn)一般(bān)可以食用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当中的有机(jī)酸(suān)，能够很好地提高味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消(xiāo)化液的分泌(mì)，对增进(jìn)食(shí)欲和促进消化有较强的作用。

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋(qiū)两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分高(gāo)时，便(biàn)可连根砍下(xià)，剥去(qù)壳，切(qiè)成(chéng)片，取不(bù)见(jiàn)天(tiān)井(jǐng)水（清(qīng)晨(chén)不(bù)见太阳光(guāng)的井水(shuǐ)），与竹(zhú)笋(sǔn)一齐藏(cáng)入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将(jiāng)笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开(kāi)一锅水，投(tóu)笋(sǔn)入其中(zhōng)，煮十分钟左(zuǒ)右(yòu)，熄火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食(shí)用(yòng)。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次水。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此才会有一(yī)股特殊的气味，并且(qiě)酸笋会(huì)和螺(luó)蛳粉的(de)汤料混合，所(suǒ)以味道(dào)变得更浓(nóng)，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸(suān)笋(sǔn)只是(shì)闻起(qǐ)来不(bù)好(hǎo)闻，实际(jì)上吃(chī)起来十分(fēn)美味，一般吃两次就(jiù)能接受酸笋(sǔn)的味道了(le)。

　　酸(suān)笋在泡制的(de)过程中(zhōng)经过(guò)了发酵，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食(shí)物(wù)只是闻起来不(bù)好闻，食(shí)用(yòng)后并不会(huì)给(gěi)身(shēn)体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳(sī)粉会(huì)变(biàn)得无(wú)味(wèi)，若是第(dì)一(yī)次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入(rù)一(yī)些。

酸笋有(yǒu)营养(yǎng)吗

　　酸笋(sǔn)味道(dào)鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪(fáng)等物质(zhì)在(zài)体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很(hěn)少，属天然低脂、低(dī)热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的(de)营养价值还是有很多的，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒(chǎo)什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量(l世界上有鬼吗真实答案，世界上有没有鬼iàng)、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切(qiè)段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉(ròu)来(lái)炸油，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起(qǐ)来，留下顿(dùn)炒(chǎo)菜用，锅里剩(shèng)些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻(fān)炒(chǎo)一下。

　　4、接着(zhe)放入(rù)酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一(yī)茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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